开胃菜谱以凉拌面为例：凉面先将配菜和料汁调好，然后将面下锅煮熟捞出，放配菜，淋入调好的酱料，然后搅拌好即可食用。
用料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。
1、胡萝卜去皮切丝。
2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
3、黄瓜去皮切丝。
4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。
5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。
6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。
7、成品图。
开胃菜菜谱有哪些？
生姜水热窝鸡
做法：1、窝笋2根，切滚刀，用热水先泹一下水，捞出后控干预留，鸡切块状，凉水入锅烧开拨通漂油，再炖30min，捞出控干切成小块；2、锅中入油，先松麻椒再下郫县豆瓣酱炒出香味优异；3、生姜两大块，切割成硬粒炒出香味，添加骨汤一碗，走红烧开；4、添加煮好了切半的黑椒鸡块，烧沸之后转文火再次烧，10多分钟之后添加早已沥干水分的窝笋块；5、加醋、白砂糖、盐、调水成料汁勾欠，最终上洒葱段出锅。又香又辣，超级入味，开胃又解馋。
番茄炖牛腩食物：牛腱、番茄、蒜、姜、大葱、郫县豆瓣酱、米酒、生抽、白砂糖、食用盐、白胡椒粉作法：1、牛腱清洗切块状。凉水下锅绰水后，捞起来清洗白沫子滤水预留；2、凉锅打油，油烧之后生姜片，葱姜蒜，和郫县豆瓣酱进行爆香，再倒入汆烫完的牛腱爆锅；3、牛腱炒出香味后加入米酒、生抽、白砂糖翻匀，再一次加足量沸水；4、烧沸后，用小火焖1多小时，再倒入切片的西红柿，煮15分钟；5、加入盐，白胡椒粉调料之后再略煮十分钟后就可以熄火出锅。又香又辣，超级入味，开胃又解馋。
菠菜团子做法1.菠菜除根清洗，晾晒。2.将菠菜切割成碎屑。3.放进适当盐，腌渍出水量。4.添加小麦面粉，弄成粘稠状。5.放进锅等水烧开后，蒸六分钟即可。6.起锅完用筷将菜团今成尺寸适中格子，便于服用。7.蒜切碎，热油波熟，添加盐、生抽、醋等配料调为汁，喜欢吃辣椒的朋友可以加一点朝天椒。8.将炒好的汁浇入菜团中就可以。
天热孩子没胃口，你就安排这8道开胃菜，好吃又下饭，上桌就光盘
通常,在孕早期,由于妊娠反应比较大,孕妇常会出现胃口不佳等现象，那对于孕妇来说应做什么样的开胃菜呢?以下是我为你整理的开胃菜菜谱，希望能帮到你。
开胃菜菜谱：番茄烩肉片
材料
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜
做法
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐***不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品***
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
小诀窍
1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。
开胃菜菜谱：开胃菜丝沙拉
菜谱简介 孕早期食谱。
材料
芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙***3g***，米醋1茶匙***5ml***，橄榄油2茶匙***10ml***
做法
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
开胃菜菜谱：凉拌小黄瓜
材料
小黄瓜6条辣椒一条切末蒜头5~6粒切末盐4大匙盐2小匙***适量***白醋4大匙***适量***糖2大匙***适量***
做法
1先把黄瓜洗净后，装进透明塑胶袋里拍扁~然后在切成段~ 之后在把 腌料加入黄瓜~用包鲜膜包著 放置20分钟让它出水~辣椒***可有可无***看个人敢不敢吃辣。 蒜头切末***我个人是蛮爱是蒜的~~哈哈 所以可以依个人，看要加多加少***
2大约20分钟后，在把水沥掉洗净~ 加入调味料拌匀~淡、重→可依个人口味加入!!调味料 慢慢加入~ 调到自己喜欢的口味即可~
3觉得味道依自己的口味ok的话，在用包鲜膜包著，放入冰箱冷藏，这样就OK喽~~ ***最好放置一天让它入味~~隔天吃 才最好吃唷~***
大家好这里是小慧说 美食 ，天气炎热孩子总是胃口不佳，你就给孩子安排这八道开胃菜，好吃又下饭，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，上桌就吃光盘！
一 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋
1、准备 食材： 五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香叶 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒
2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋 的 做法：
（1）五花肉洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）鹌鹑蛋冷水下入锅中，煮熟捞出过凉水，剥壳放入碗中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄色盛出备用。
（4）锅底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味。
（6）再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，大火翻炒均匀。
（7）放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（8）炖至五花肉软糯汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。
（9）再撒上少许葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻软糯可口，大人小孩都喜欢吃！
二 、酱汁豆腐
1、准备 食材： 日本豆腐 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁 豆腐 的 做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陈醋 、淀粉 、适量清水拌匀 。
（3）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢炸至金黄色盛出。
（4）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，再下入豆腐翻拌均匀。
（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！
三 、麻婆豆腐
1、准备 食材： 嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、白砂糖
2、麻婆 豆腐 的 做法 ：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。
（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫过食材。
（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）最后淋入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！
四 、土豆炖 鸡爪
1、准备 食材： 小土豆 、小鸡爪 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣酱
2、土豆 炖 鸡爪 的做法：
（1）小土豆洗净去皮切块，小鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段备用。
（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出洗净备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香干辣椒、八角、小葱、生姜、蒜瓣。
（4）加入适量豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡爪翻炒上色。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均匀。
（6）倒入适量的清水漫过食材，再下入土豆盖上锅盖炖至片刻。
（7）炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
五 、土豆 炖 排骨
1、准备 食材： 鲜排骨 、酱油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食盐 、鸡精 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、小土豆 、白芝麻
2、土豆 炖 排骨的 做法：
（1）鲜排骨洗净剁成块，小葱切葱花，生姜去皮切片，小土豆洗净去皮切块备用。
（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 适量的酱油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉、小葱 、生姜 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄色。
（4）再倒入适量的清水漫过食材，下入土豆盖上锅盖大火烧开。
（5）炖至排骨软糯熟透，关火出锅再撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，做法简单营养又 健康 ，排骨这样做孩子特别喜欢吃！
六 、香菜 炒 牛肉
1、准备 食材： 香菜 、白芝麻 、牛里脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食盐 、生抽
2、香菜 炒 牛肉 的做法：
（1）香菜洗净切段，牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。
（3）加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃超下饭，大人小孩都爱吃的一道家常菜！
七 、酱汁 鸡翅
1、准备 食材： 小鸡翅 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、蚝油 、料酒 、食盐 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁鸡翅 的 做法：
（1）小鸡翅处理清洗干净，表面改花刀，蒜瓣剥皮切成末，小葱切葱花备用。
（2）鸡翅放入碗中，加入适量的蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
（3）然后上锅大火蒸20分钟，至鸡翅软烂入味，关火出锅。
（4）再撒上少许葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全全家都喜欢吃！
八 、西红柿 炒鸡蛋
1、准备 食材： 西红柿 、小鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖
2、西红柿 炒鸡蛋 的做法：
（1）西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，小葱切葱花备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑熟炒熟。
（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入适量的食盐和白砂糖调味。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许葱花点缀就可以了，酸甜可口开胃下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有没有学会呢，学会了在家安排上吧！
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