红烧排骨是一道家常菜,具体做法如下:
主料:排骨1斤。
辅料:盐1茶匙、淀粉(10克)2茶匙、油(45毫升)3汤匙、老抽(20毫升)4茶匙、糖(30克)2汤匙、料酒(20毫升)4茶匙、姜(10克)2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。
步骤:
1、全部食材。
2、排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟。
3、在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用。
4、加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠。
5、放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右。
6、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
美式BBQ烧烤猪排怎么做好吃
蒜香排骨的做法
蒜香排骨做法
食材准备:排骨,大蒜,白糖,胡椒粉,料酒等
做法步骤:
1.准备提前剁好的排骨一份,加入一勺面粉,再加入适量的清水,用手搓洗干净,加入面粉清洗,可以去除排骨表面多余的油脂,再用清水淘洗两遍,控水备用。
2.接下来切一点配料,蒜子一把,逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁,剁成姜末,一起放入盆中。
4.盆里加入食盐3克, 胡椒粉1克,料酒5克去腥,加入生抽5克,蚝油3克,白糖1克,用手抓拌均匀,使排骨吸收到调料,抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后,加入一勺干淀粉,再次用手抓匀,加入淀粉可以锁住排骨里面的水分,使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热,倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热时,改成中小火,下入腌好的排骨,用筷子轻轻翻动,避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下,使排骨受热均匀,开小火慢炸,用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.继续慢,这个过程大概要7到8分钟,把排骨炸熟以后,捞出控油。
10.等油温升至6成热时,倒入排骨,重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆,即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用:
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
食材明细
猪排
适量
BBQ烤酱
适量
洋葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
微辣
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
美式BBQ烧烤猪排的做法步骤
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:1 1肉排
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:2 2烧烤酱
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:3 3水烧开,放入洋葱、大蒜及姜片
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:4 4放入猪排,并加适量料酒,盖上锅盖,锅再开转中火,煮1小时
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:5 5备酱料
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:6 6肉煮好后,捞出,稍沥水
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:7 7肉排放入铺上锡纸的烤盘中(任何盘子都可以),趁热在两面涂上烤酱;尽量抹匀、抹多一点
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:8 8然后,用锡纸把盘子盖严,入味2小时左右
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:9 9烤炉预热
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:10 10摆入肉排,调0至200度,关上炉盖
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:11 11烤至两面有烤印(随时察看,约5-10时分钟)即可
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:12 12出炉
家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤:13 13切成适合的条状,摆盘
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