江米粉发糕做法

江米粉发糕的做法

江米粥（江米大米各50%）、面粉、糖粉、酵母粉。

①准备好原料：准备好江米大米粥一杯（80克容量的杯子）

面粉：200克（两杯半）

糖粉：10克

酵母粉：3克

②不用加水搅拌成团

③三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时

④电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。

⑤成品的发糕在150克左右。

江米面粘糕家常做法

主料粘米粉200g 辅料酵母粉3g冰糖适量葡萄干适量黑芝麻适量

步骤

粘米粉发糕的做法步骤11.冰糖在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）

粘米粉发糕的做法步骤22.粘米粉与酵母粉一起放容器内。

粘米粉发糕的做法步骤33.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。

用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。

粘米粉发糕的做法步骤44.加入葡萄干

粘米粉发糕的做法步骤55.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。

粘米粉发糕的做法步骤66.这是发酵至两倍大的粉糊。

粘米粉发糕的做法步骤77.再次搅拌，排气，体积缩小。

粘米粉发糕的做法步骤88.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）

粘米粉发糕的做法步骤99.入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。

1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。

（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟

(3) 盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，

(4) 将粘糕压扁4，5厘米左右，将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面

（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。

（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃

（7）最后盖上一层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。

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