豆腐炒韭菜的食材用料
老豆腐两块，韭菜小半把，青椒红椒各1个，油适量，盐适量，生抽适量，姜小半块，蒜3瓣。
豆腐炒韭菜的做法步骤
1.豆腐洗净改刀小方块，韭菜洗净切段，姜和蒜切末，青红椒切圈。
2.油烧七分热，下入豆腐炸。
3.豆腐炸至金黄，捞出备用。
4.油烧热，下姜，蒜爆香。
5.下青红椒炒香，下入炸好的豆腐，放少量水略焖。
6.下韭菜迅速翻炒，约8秒，下适量盐与生抽，炒匀就可以出锅了。
怎么做韭菜炒豆腐？
多吃韭菜有益健康。推荐一道韭菜炒豆腐。制作简单又下饭，口感鲜美。做法特别简单。韭菜中含有很多微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜的吃法很多，炒菜，包馅等等吃法都很鲜美。
主料
韭菜一把 水豆腐一块3人份
辅料
植物油一勺 盐适量
做法步骤
准备好的主要食材，韭菜洗干净，水豆腐冲洗一下。
韭菜要切成段，可按照个人的喜好来切。
豆腐特别的细腻的那种，如果是农家水豆腐也可以。
热油葱花爆锅，爆出香味即可。可以炒豆腐拉，豆腐下锅翻炒注意粘锅不要炒碎了。
可以炒韭菜了。
翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快点翻炒。
韭菜已经炒蔫了，加盐出锅咯。
韭菜炒豆腐的成品图
烹饪技巧
1，水豆腐的选择，豆腐表面光滑，结实没有异味的，颜色微黄色，有一股子豆香味的。
2，韭菜要选择，新鲜颜色碧绿的韭菜，无枯黄发蔫有斑点的韭菜。
豆腐韭菜怎么炒
韭菜炒豆腐的做法
豆制品是日常生活中最常接触到的食品之一，而且价格不贵，营养又健康，正所谓:吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。
用料
韭菜 1把
豆腐 1块
蒜头 2瓣
蚝油 半勺
生抽 半勺
老抽 半勺
白糖 2小勺
鸡精 少许
韭菜炒豆腐的做法
韭菜洗净 豆腐一块 蒜头2个
韭菜切小段 豆腐切小块 蒜头切粒
锅中倒入油 油温4.5成热放入豆腐块 中小火慢煎
煎到两面金黄
放入蒜头粒煸香
放入切好韭菜头
调汁：半勺蚝油 半勺生抽 半勺老抽 2小勺白糖 少许鸡精搅匀
沿着锅边倒入调好的汁
最后再放入剩下的韭菜 轻轻的炒到韭菜软了就可以了
非常的香脆可囗
豆腐炒韭菜的话最好先把豆腐洗净后切片，然后把豆腐片用油煎成两面金黄，豆腐煎好后用刀片成薄片，韭菜洗净控干水分切成段，锅加油适量烧热后加入豆腐翻炒3分钟后加少许盐、生抽、十三香再倒入韭菜翻炒一小会儿后加入少许味精出锅即可。
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