韭菜鸡蛋饼做法：
准备的食物：韭菜、鸡蛋。
1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐，用筷子搅拌均匀，然后提前准备一碗温开水，把温水少量多餐的倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。
直到饼胚都做好以后，在电饼铛中刷上少量的油，油烧以后，把饼胚放入电饼铛中，开低火做饼；在烙饼的情况下，不必一直翻过来。
直到一面烙至金黄色以后再翻面，直到双面都烙成橙黄色了，用木铲轻按一下小饼，看一看小饼是否会回弹力，要是没有回弹力，那_这一小饼就做好了。
韭菜鸡蛋饼简单做法
韭菜饼又软又好吃做法如下：
1、准备300克面粉加3克盐，把盐和面粉搅拌一下，然后用170毫升的温水和面，等面粉成絮状后下手揉成一个面团，揉成一个光滑偏软一点的面团。
2、然后放到案板上，搓成长条，切成剂子，然后把每个小面剂都搓成长条。准备一个盘子，刷一些油。放入搓好的面剂子，给面上面也刷一些油，然后盖上保鲜膜醒面一个小时。
3、醒面的时候，我们切一些韭菜，切好后装入碗中。加点油锁住水分，用筷子先搅拌一下。然后在韭菜中倒入炒好的鸡蛋碎，加点食用盐调味。
4、在案板上刷点油，拿出一个醒好的面剂放在案板上，然后把它按扁。用擀面杖擀开，在上面放上韭菜馅。用手上下对折一下，然后撑长，再从一头像这样把它盘起来，把收口处压到下面。这样一个生胚就做好啦。
5、然后，电饼锅预热，给里面刷上一层油。放入饼胚，给饼胚的上面也刷上一层油，这样能锁住饼的水分。盖上盖子烙3分钟。
6、烙至底部金黄给它翻个面，然后盖上盖子把另外一面也烙3分钟。烙至双面金黄就可以出锅了。全程大概只用了8分钟左右的时间。最后装入盘中，韭菜馅饼就做好啦。这样做出来的韭菜饼，皮薄馅多。
在和面的时候，在里面加入的是温水，而不是热水，这点很重要！在切好的韭菜里记得倒入一些油，用来锁住韭菜的水分，这样做出来的馅饼更好吃。记得要及时给饼翻面，烙至两面金黄就可以出锅啦！
韭菜鸡蛋饼的作法
韭菜鸡蛋饼简单做法如下：
用料：韭菜200克、鸡蛋2个、面粉1勺、十三香少许、油少许、盐少许。
步骤：
1、韭菜清洗干净切碎，选韭菜的时候买地里自然生长的，看上去要比一般的韭菜细小，颜色深。
2、切好的韭菜放在一个大碗中，打入两个鸡蛋。
3、加入一勺面粉，面粉不要加多了，这儿只是起到凝固作用，因为是把韭菜鸡蛋饼当菜吃的。如果是既当作主食又当作蔬菜，那就增加面粉的比例，也可以放一些粗杂粮进去。
4、加入盐和五香粉，放入少量水，调成面糊，边放水边搅动。水的量少一些，面糊是粘稠状的，调太稀，韭菜量又多做出来的饼不会成型。
5、不沾平底锅烧热，放入少许油，5克左右，油有温度后，用勺子把面糊舀到锅里，摊平成薄厚均匀的圆。
6、整个过程保持中小火就好，火太大容易糊锅，底部煎至金黄后翻面。为了吃起来方便，切成小块，摆盘。
7、成品。
韭菜鸡蛋饼做法：
准备的食物：韭菜、鸡蛋。
1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐，用筷子搅拌均匀，然后提前准备一碗温开水，把温水少量多餐的倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。
直到饼胚都做好以后，在电饼铛中刷上少量的油，油烧以后，把饼胚放入电饼铛中，开低火做饼；在烙饼的情况下，不必一直翻过来。
直到一面烙至金黄色以后再翻面，直到双面都烙成橙黄色了，用木铲轻按一下小饼，看一看小饼是否会回弹力，要是没有回弹力，那_这一小饼就做好了。
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