食材明细
土豆丝
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
白米醋
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：1 11、土豆切丝，青椒、蒜切碎粒。
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：2 22、把切好的土豆丝泡在水里，并在水中加入少许白醋，这样焯水的土豆丝才脆爽。
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：3 33、将泡好的土豆丝放入开水锅中，焯至断生捞出并立即放入冷水中。
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：4 44、依据个人的口味将适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精放入土豆丝中拌匀即可。
凉拌土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，脆嫩爽口
凉拌酸辣土豆丝的做法
凉拌土豆丝以爽口为主要特色。我下面为你整理了关于凉拌酸辣土豆丝的做法，希望对你有所帮助。
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：
1土豆洗净削皮，切成丝，建议不要用刨丝刀刨丝，刨出来的`丝不脆爽。
2青椒也切成丝。不喜欢吃辣的亲可以把青椒里面的茎去掉哈。
3锅中烧开水。
4放入洗净的土豆丝和青椒丝焯烫过凉备用。也可以分开焯烫，我是贪省事哈。
5所有食材放入大碗中加入少许盐腌拌片刻。
6加入香醋、熟油、麻油、少许鸡精，所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
酸辣土豆怎么做？
凉拌土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，做出的土豆丝脆嫩爽口，适合夏天的清爽凉拌小菜，下面看看我是怎样做的：
【凉拌酸辣土豆丝】材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法：
切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。
锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦。
关火，将花椒捞出不要，油温稍降一些，下入干辣椒段炸香。
土豆丝放入容器内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，拌匀，酸辣爽口的土豆丝就做好了。
家常菜凉拌酸辣土豆丝，在家怎么做才能又脆又好吃？
酸辣土豆丝都不会做吗？那么简单，反正土豆怎么做都好吃。 炒，炸，烧，烤我都喜欢吃。这个酸辣土豆丝简单的很。 酸就是醋，辣就是辣椒，合在一起就是有酸味的辣椒，也就是泡椒，酸辣土豆丝被我引导到了泡椒土豆丝。牛不牛！
酸辣土豆丝
友情提示：去人家土里的时候注意周围有没有人，注意安全！要是别人土里不安全可以转向自己家里的地。不要那么执着！
酸辣土豆丝好吃的不得了，巴适得板。又酸又辣又脆的土豆丝。想想逗兴奋，酸辣可口。营养又还好的不得了！哪个都要吃！
酸辣土豆丝就是一个普通的家常菜，又便宜又下饭，又好吃又营养！这种菜现在都没几样了。要吃的搞快多吃点！
以上的图片都是网上来的！如侵删！
1、土豆切丝，泡入清水中。
2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
3、尖椒洗净切丝。
4、烧开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
5、迅速捞出过凉水
这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，而且会变得特脆。
6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。
这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。
一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。
这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆！
酸辣土豆也可这样做，特别下饭，快试试吧；
土豆，葱姜蒜，干辣椒，生油，醋，盐，糖，花椒粉
1；土豆洗净，切成薄片，锅中加水烧开放入土豆片焯熟捞出
2；葱切花，姜切末，蒜切未，干辣椒切小段
3；取一碗放4勺生油，2勺醋，1小勺盐，1小勺糖，花椒粉，葱姜末调成料汁
4；锅中放油，烧热后放入蒜末，干辣椒爆香
5；倒入调好的酱汁烧开，倒入土豆片，大火翻炒，收汁，撒上葱花即可出锅
黄小厨的
酸辣土豆丝
食材
— —
土豆 / 干辣椒 / 花椒
大蒜 / 盐
油 / 白醋
步骤
— —
❶
土豆洗净去皮切细丝，把土豆丝放进清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆。干辣椒剪成小段备用，大蒜切末备用。
❷
锅中放入底油，油热后放入花椒、干辣椒、大蒜末爆香，之后改大火倒入土豆丝快速翻炒加盐调味，出锅前烹入白醋再翻炒几下后就可以出锅了。
TIPS
——
不吃辣的可以不放干辣椒，也可以加米醋
土豆切好后泡水可以去掉多余的淀粉，让口感更加爽脆
你好，我是家厨 美食 老马，很高兴来回答你的问题。
酸辣土豆，非常简单的菜，但在一般的家庭厨房里是做不正宗的。越简单的 美食 ，要做要可口的美味，越难做。如酸辣土豆片，你要做好这道正宗的味道，要具备它的特点，有酸酸的，辣辣的，清脆爽口，原来的本色，这才是正宗的味道。不用多的调味品，不加生抽酱油，简单操作制做成成品。
我今天给大家做一个正宗的家常版酸辣土豆片。请看我的操作过程：
用到的实材有，土豆2个，小葱少许，大蒜2瓣，花椒少许，干辣椒少许，泡小米椒椒少许。
一
第一步，把土豆去皮后，清洗干净，放入盆中，加适量的清水浸泡。取出土豆在砧板上，先切成厚片，再切成小薄片装盆里，用清水冲洗干净，洗除掉土豆片里的淀粉，然后用清水浸泡10分钟备用。
第二步，把泡小米椒切成斜角，葱切成段，大蒜切成粒备用。备少许花椒，干辣椒少许备用。
第三步，锅里放底油，先放干辣椒和干花椒煸香后捞出，留辣椒油下泡小米椒，蒜末，炒出香辣味，下淋干水份的土豆片，大火翻炒20秒，放入适量的食用盐，少许鸡精，少许胡椒粉，继续翻炒片，下白醋和葱段，淋入明油翻匀出锅。美味的酸辣土豆片就完成。
酸辣清脆，鲜香开胃，非常美味好吃，又下饭，供大家参考，谢谢观看。
朋友， 酸辣土豆丝的做法很简单的，看一下列教程就做出美味的酸辣土豆了！
1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。
食材
土豆
辣椒
醋
酸辣拌双丝 用料
中等大小土豆1个
胡萝卜1根
蒜2瓣
辣椒油2勺
米醋3勺
糖1勺
生抽2勺
酸辣拌双丝的做法 小贴士切好的土豆丝洗去表面淀粉可保持清脆口感，浸泡在清水中防止氧化。
酸辣土豆丝红辣椒：辣椒是大家餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
食材：土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。 制作方法：
1、先把土豆切成整齐的大薄片
2、再将土豆片切成细丝
3、在清水将切好的土豆丝泡去淀粉
4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
5、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
6、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
8、加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
美食 小贴士：1、土豆要选择黄心的脆土豆，而不是粉土豆，选择黄心是因为色泽更好看，如果是白土豆的话就比较逊色了。2、切土豆丝的时候要尽量切得粗细均匀。3、全程大火快炒，不要加水；
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酸辣土豆丝是家常和饭店必备的一道菜，酸辣爽口很下饭，好多人做酸辣土豆丝为什么没有饭店的好吃？其实做好吃的酸辣土豆丝是有技巧的，而大多数人都做错了，炒出来不脆爽。今天我分享酸辣土豆丝的做法，简单一看就会。
【酸辣土豆丝】
食材:土豆2个，干红辣椒3个，葱白1段，姜2片，蒜3瓣，白醋1勺，米醋2勺，花椒十多粒，盐适量，鸡精适量，油适量，白糖适量
做法:
1、土豆去皮清洗干净，切成粗细均匀的土豆丝，泡水里防止氧化，淘去淀粉，换清水，倒入一勺白醋，锁住土豆的水份，更加脆。
2、干红椒清干净，剪成段，放入清水浸泡5分钟，葱切葱花，蒜切末，姜切末。
3、捞出泡好的土豆丝，沥干水份备用，辣椒捞出控水份。
4、起锅，热锅凉油，倒入花椒粒，炸出花椒香味，捞出不要，放入葱姜蒜，再放入辣椒段，炒出红油，倒入土豆丝，大火翻炒几分钟，锅里淋点清水，放入白糖继续翻炒，待土豆丝炒八成熟，放入盐，鸡精调味，出锅时倒入米醋，翻炒几下出锅盛盘。
【凉拌酸辣土豆丝】
食材：土豆1个，香醋2勺，辣椒面1勺，蒜2瓣，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，油适量
做法：
1、土豆去皮清干净，切成土豆丝，清水里洗去淀粉，捞出沥水。
2、锅内倒清水，放入土豆丝，煮8成熟，捞出过凉水，控干放大碗里。
3.找个小碗，放入辣椒面，五香粉，锅内放入油烧热，热油泼在拉假面里，搅匀，放入香醋，盐、鸡精搅匀，倒入焯熟的土豆丝碗里，拌匀，装盘子里即可食用。
家常菜凉拌酸辣土豆丝，在家想要做的又脆又好吃，是比较简单的，可以准备好相应的材料，然后将土豆放进锅中，再根据自己的口味调料。
一、凉拌酸辣土豆丝的具体做法
每一个人对于美食的看法是不一样的，所以在操作的过程中也会有所差异，这就导致美食的口味有区别。如果想让家常菜凉拌酸辣土豆丝，变得又脆又好吃随便，建议各位先准备好相应的材料，比如说土豆，红椒，葱蒜，辣椒，鸡精，陈醋，食盐。接着将土豆切成丝儿，粗细适中就好了，然后放入水中沉淀一下，这样可以使淀粉上来，然后将水倒掉。再把葱蒜以及红椒切成小段，放在一个盆中沉浸。起锅烧火倒入适中的水，然后放入土豆丝儿焯一下，加入白醋可以煮个两分钟捞出来控水就好。接着在烧油放入葱姜干辣椒爆炒一下，再放入土豆丝大火翻炒30秒，这个时候可以根据自己的口味放入一些调料，然后闷一会儿出锅。炒出来的土豆丝儿非常的清脆并且很香。
二、凉拌酸辣土豆丝的注意事项
凉拌酸辣土豆丝是非常好吃的，尤其是在夏天酸甜爽口。不过需要注意的是，在制作的过程中一定要将土豆丝浸泡，这样才能使淀粉消失，否则炒出来的土豆丝是非常腻的。此外如果自己不能吃辣的，小编建议也可以找一些青椒，因为青椒不是特别辣，但可以调味，使土豆丝的口感更好。如果非常喜欢吃辣的话，可以在最后浇上花椒油，拌匀是非常美味的。还需要注意的是，土豆的选择是很重要的，一定要选一些皮比较干的，不要选择水泡的土豆，否则口感不好。
最后，凉拌土豆丝制作过程很简单，小编建议各位可以尝试一下。
以上就是关于凉拌酸辣土豆丝怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
