食材
主料
油麦菜
400克
肉
100克
蒜
20克
辅料
盐
适量
十三香
适量
步骤
1.清洗油麦菜,切适量长度的段
2.蒜切沫
3.肉切丁
4.热油,蒜和肉下锅煸炒
5.加入十三香继续炒
6.添少量水
7.放油麦菜,加适量盐
8.炒匀,出锅
9.完成
做蒜蓉油麦菜需要焯水吗,正确的做法是怎样的?
制作方法:
一、 油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段。
二、 将蒜剁成蒜末备用。
三、 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香。
四、 下油麦菜,快速翻炒几下。
五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。
在平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜,这样吃的才更健康!
蒜蓉油麦菜好吃有技巧,学会1点技巧,油麦菜清脆入味更好吃
绿叶蔬菜中含有的维生素以及其他微量元素丰富,因为家里有小孩,所以我家的日常餐桌上少不了会出现绿叶蔬菜,油麦菜、生菜、菠菜等等皆是很常见的,在烹饪绿叶蔬菜的时候,我常会选择搭配蒜蓉,充满蒜香味的蔬菜可以帮助激发人的食欲,吃饭也能特别香,这次要分享给大家的是一道蒜蓉油麦菜的做法,用上小技巧,经过炒制的油麦菜依然会保证是翠绿的,口感以及色泽都特别丰富,当然了油麦菜想要好吃也是有技巧的,对于是否应该事先焯水这一点,大家掌握好了方法整道菜的口感都会特别棒,下面我便将做法详细分享给大家。
蒜蓉油麦菜的做法:备用食材:油麦菜500克,大蒜5瓣,生抽2勺,食用油少许;
制作过程:第一步,首先准备出适量的油麦菜,将其摘去根蒂后,仔细清洗干净,处理好油菜后,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐和几滴食用油;
第二步,然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水,差不多30秒钟的时间,即可将油麦菜从锅中捞出来,立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉;
第三步,接下来大蒜准备少许剥皮后将其切成蒜末,喜欢吃辣的还可以准备几个红辣椒,切成丁,待将所有的食材都处理好之后,即可开始炒菜;
第四步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入切好的蒜蓉,小火煸炒出其中的香味,待将蒜蓉炸至微微泛黄的时候,即可转至大火,将控水后的油麦菜放入;
第五步,快速翻炒一下,然后加上点生抽和食盐调味,继续翻炒均匀,即可关火,将炒好的油麦菜盛出便可享用。
小编总结:油麦菜的口感清脆色泽翠绿,深得大众的喜欢,不管是炒菜、凉拌亦或是涮火锅都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,而且油麦菜中的含钙量比较丰富,适当吃可以帮助补钙,尤其是这款经过炒制的油麦菜,口感更为丰富,充满浓郁的蒜蓉味道,使得整道菜的口感都提升了不少,我常会用这个方法做菜给家人吃,好在的是家人也挺给面子的,每次做的菜家人都会吃光光,对于这样营养美味简单还好做的快手菜,错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧:1、炒油麦菜需要事先焯水吗?答案是肯定的,油麦菜本身含有一定的苦涩味道,经过焯水则可以帮助很好去除其中的涩味,吃起来的口感会更加好,注意焯水的时间别太长,差不多30秒钟就可以了,否则容易变软烂;
2、油麦菜焯水的时候加上一点食盐和几滴油,可以保证油麦菜的口感以及色泽依然是清脆翠绿的,焯水后记得放入凉开水中过一遍,将这1点技巧掌握好,一冷一热口感更加美味;
3、炒油麦菜的时间不宜过长,整个过程差不多1分钟就可以了,油麦菜的口感才会更加棒。
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