鳗鱼胶是一种营养价值特别高的食材，它是用野生鳗鱼的鱼鳔加工而成的一种特色食材，平时可以做汤也可以炒食，能为人体补充多种有益的营养成分。下面是我精心为大家搜集整理的鳗鱼胶的功效与做法，大家一起来看看吧。
鳗鱼胶的功效
1、鳗鱼胶能补虚养血
补虚养血是鳗鱼胶的重要功效之一，它不但能提高人类的造血能力，还能缓解身体虚弱，更能祛湿抗痨，平时它特别适合那些久病身体虚弱以及贫血，还有患有肺结核的人群食用，他们食用以后能让身体的不良症状明显好转。
2、鳗鱼胶能补肾
补肾强腰也是鱼鳗鱼胶的重要作用之一，它能提高人类的肾功效，也能益精强腰，对男性性功能减退以及阳痿最泄等常见疾病有明显的缓解和预防作用。除此以外，鳗鱼胶中还含有大量的微量元素钙，人体吸收以后可以起到明显的补钙作用，能有效预防骨质疏松的发生。
3、鳗鱼胶能预防夜盲
鳗鱼胶中含有有大量的维生素A,这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，也能预防夜盲症和视力下降。另外鳗鱼胶中还含有大量的DHA和EPA，它们都是有着脑黄金之称的重要营养成分，人类大脑吸收这些营养成分以后，促进脑部发育，也能 提高 记忆力 ，经常食用鳗鱼胶能健脑益智，能让人们变得越来越聪明。
4、鳗鱼胶能美容养颜
美容养颜也是鳗鱼胶的重要作用之一，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质被人体吸收以后不但能滋养肌肤，还能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，能让人们的皮肤变得紧致细滑而有弹性，平时经常吃鳗鱼胶不但能美容肌肤，还能延缓多种衰老症状的发生。
鳗鱼胶的做法
1海鳗鱼胶海带猪骨汤
材料：海鳗鱼胶一根
猪尾骨350克
海带50克
适量的盐、姜(根据个人口味)
做法：小火煲约一小时
功效：高胶原蛋白，美容养颜，补腰力，益骨髓。
2海鳗鱼胶莲子百合枸杞汤
材料：海鳗鱼胶150克
适量的莲子、百合、枸杞、冰糖
做法：小火炖约一小时
功效：富含高胶原蛋白，养颜健胃，补血治虚。
3海鳗鱼胶炖天麻
材料：海鳗鱼胶一根
天麻(特制)5片
红参5克
适量的冰糖
做法：海鳗鱼胶与特制过的天麻小火慢炖1.5小时，加入红参、冰糖
功效：主治偏头痛，去头风。
小贴士：天麻主治高血压、眩晕、头疼、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症 。中西医临床常与 其它 药物配伍治疗惊风抽搐、肢体麻木头疼眩晕神经疼冠心病心绞痛面肌痉挛等等。
鱼胶的种类
①明胶
由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。
②粗胶
将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
③鱼鳔胶
鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。
1. 海鳗鱼的营养价值
2. 鳗鱼的营养价值及功效
3. 鳗鱼的功效和作用
4. 鳗鱼的功效与作用
5. 鳗鱼的功效与作用有哪些
黄鳗鱼胶怎么吃
问题一：鳗鱼胶怎么做好吃，可以去腥味？ 海鳗鱼胶又名麻胶、鳝肚、鳝胶、鳗鱼泡、麻鱼泡。
自家洗晒的，无任何添加剂，绝无注入淀粉、胶原料，送礼佳品，请放心购买。
? 鳗鱼胶的功效 ?
海鳗鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。
海鳗鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，可防治儿童和老人缺钙，更是孕妇补钙的理想佳品。女人的养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
? 鳗鱼胶的做法 ?
1?海鳗鱼胶海带猪骨汤
材料：海鳗鱼胶一根
猪尾骨350克
海带50克
适量的盐、姜（根据个人口味）
做法：小火煲约一小时
功效：高胶原蛋白，美容养颜，补腰力，益骨髓。
2?海鳗鱼胶莲子百合枸杞汤
材料：海鳗鱼胶150克
适量的莲子、百合、枸杞、冰糖
做法：小火炖约一小时
功效：富含高胶原蛋白，养颜健胃，补血治虚。
3?海鳗鱼胶炖天麻
材料：海鳗鱼胶一根
天麻（特制）5片
红参5克
适量的冰糖
做法：海鳗鱼胶与特制过的天麻小火慢炖1.5小时，加入红参、冰糖
功效：主治偏头痛，去头风。
小贴士：天麻主治高血压、眩晕、头疼、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症 。中西医临床常与其它药物配伍治疗惊风抽搐、肢体麻木；头疼眩晕；神经疼；冠心病心绞痛；面肌痉挛等等。
问题二：黄鳗鱼胶怎么吃 黄鳗鱼胶吃法：
材料：
鳗鱼300公克，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，韭黄300公克，糖1/2大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，盐1小匙，太白粉1/2大匙
做法：
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的细长条状，装在容器里，将米酒、盐、太白粉加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。
2.将蒜头切成蒜末；青葱切成葱段；辣椒去仔，切成细丝状；韭黄洗净切成3公分长短后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的鳗鱼炸约2分钟后，改转大火略炸再捞起沥油备用。
4.热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末和葱段爆香后，放入鳗鱼拌抄几下，再加入糖、蚝油、盐、辣椒丝、韭黄快抄后，起锅前再加点香油提味即可。
问题三：鳗鱼胶和豆腐怎样做 1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，暇米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放
大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
2、白菜摘好洗滴干，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，
放入油镬中煎至微黄色盛起。
4、烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜，豆腐滚片刻，下
芡汁炒煮滚即可原煲上桌。
问题四：鳗鱼胶酸辣汤的做法 酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点。
在食欲差的时候，不妨煮这样一份开胃的酸辣汤，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。
酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了，据说老北京在吃“褡裢火烧”的时候，必不可少的就是这酸辣汤了！
问题五：鳗鱼胶什么时候吃最适合 要打破伤风
问题六：鳗胶什么时间吃最好 最好在两餐之间吃。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的.科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素.DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症.医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物.鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容作用.黑眼圈,补充胶原蛋白,改善皮肤弹性,气色红润,起到美容,养颜的作用；长期食用,能调养身体,延缓衰老,由内到外地帮您留住美丽.
问题七：鳗鱼胶是坚持吃还是几天吃一次 前期最好坚持吃好几天，一天摄入量不要太多，一次即可
问题八：男人可以吃鳗鱼胶吗 您好,鳗鱼对肾确实是有好处的,同时,鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血,祛湿,抗痨等功效,是久病,虚弱,贫血,肺结核等病人的良好营养品.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇,中老年人的保健食品.鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮.鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品. 鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸. 鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍.其中维生素A为牛肉的100倍,猪肉的300倍以上.丰富的维生素A,维生素E,对于预防视力退化,保护肝脏,恢复精力有很大益处.其他维生素如维生素B1,维生素B2含量同样很丰富. 鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪.其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素.另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸）,含量比其他海鲜,肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用.此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果.最让女士动心的是,鳗鱼的皮,肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容,延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”. 鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷.
问题九：鳗鱼胶是鳗鱼的那里 鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鳗鱼胶酸辣汤的做法
黄鳗鱼胶吃法：
材料：
鳗鱼300公克，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，韭黄300公克，糖1/2大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，盐1小匙，太白粉1/2大匙
做法：
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的细长条状，装在容器里，将米酒、盐、太白粉加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。
2.将蒜头切成蒜末；青葱切成葱段；辣椒去仔，切成细丝状；韭黄洗净切成3公分长短后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的鳗鱼炸约2分钟后，改转大火略炸再捞起沥油备用。
4.热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末和葱段爆香后，放入鳗鱼拌抄几下，再加入糖、蚝油、盐、辣椒丝、韭黄快抄后，起锅前再加点香油提味即可。
海马鱼胶虫草洋参一起炖吗？
1.所有食材处理干净
2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散
4.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟
6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火
7.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
8.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花
9.沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀
10.撒上葱花出锅即可
鱼胶是八珍之一，极具营养价值，很适合女性吃，那么鱼胶能和洋参一起炖吗能和虫草一起炖吗
鱼胶能和洋参一起炖吗
可以
冷水泡3个小时，软化之后清洗干净，我泡了五个小北海，两个人吃
洗干净之后，根据个人口味剪块，或者直接整个放进去
西洋参枸杞，两个人量
一起下锅，倒入两碗半开水
三个小时就炖好了，加点盐就好了，汤清，吃后口感黏糯!两个嘴唇间像粘了双面胶一样。只有这样的口感才能证明你是买了真的鱼胶。然而放置越多年的鱼胶口感吃起来就没有黏性，颜色会越来越珍，成琥珀色，依然颜色透亮。小时候妈妈常说，有黏性的胶才是好胶。
鱼胶生理期不宜服用
鱼胶能和虫草一起炖吗
可以，然则：首先，冬虫夏草是个炒作的器械，实际效果并不怎么样。其次，还不如萝卜山楂汤对小孩的好处大年夜.
1虫草花鱼胶煲汤，材料：乌鸡一只、虫草花30克、鱼胶50克。做法：1、把所有的材料洗净放到锅里面，加净水，煲三个小时或三个半小时都可以。2、煲好的汤加入适量的盐调味即可。
2、老母鸡虫草花鱼胶瑶柱汤，材料:老鸡母半只,虫草花一点,瑶柱一点,红枣一点,,杞子一点,鳗鱼胶一个,金龙胶一个.姜几片.
做法：鱼胶先用净水泡一夜，泡好后切小，鸡飞水，然后所有的材料一路放进锅里煲一个多小时，美昧营养的汤水就可以喝了。秋冬季候最得当喝这个汤水。假如春天做这个汤用乌鸡会对照好。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道鱼胶是可以喝虫草洋参一起炖哦。
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