1、食材:米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。
2、先做油炸花生米。这个可以提前做好,多做点,密封保存,随吃随取,很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油,凉油就放入花生米,油的量要能高出花生米,然后开小火加热,等加热到油开了,看到花生米的表皮有开裂的样子,就可以捞出。
3、捞出的花生米加入少许盐拌匀,即可随吃随取。
4、大蒜剁碎,放入一勺辣椒粉,辣椒粉选择块状的,不要用粉末状的。
5、烧沸的热油浇入碗内,大约用3勺油。用筷子拌一拌。
6、在放入酱油,醋,和一点盐。
7、最后浇入开水,到大半碗的样子就可以,这时候可以尝尝汤汁,自己看需要加盐还是酱油醋等就适当根据自己的口味调一下。
8、煮米线,新鲜的米线冷水下锅煮开锅,一般开锅就可以了,不要时间久了。
9、把煮好的米线捞入碗内,放入黄瓜丝和香菜,在撒入花生米即可。
家常鲜香米线如何做 家常米线的做法介绍
做米线的步骤如下:
1、泡米线,先把米线放清水里泡30分钟,把快泡开的米线团用手再撕一下。
2、炖鸡汤,泡米线时锅内加水,放炖鸡料,把鸡炖上。
3、放入米线,把米线放入鸡汤内,煮一下。
4、放配菜,放点花生米,海带丝,葱花,蒜苗碎,盐,鸡精,再煮下。放调味,放点芝麻酱,依个人口味。搅拌均匀,再淋点香油。
1、食材:米线适量、葱适量、姜适量、蒜适量、肉适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、香菜适量。
2、辅料切末,将葱、姜、蒜、肉清洗干净,分别切末备用。
3、煮米线,锅中烧水,水开后,下入米线,煮软后赶紧捞出,放入凉水中备用。
4、炒香,锅中热油,放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。
5、调味,锅中下入肉末,翻炒变色后,加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。
6、烧开,加入高汤大火烧开,如果没有高汤,用清水也可以的。
7、放入米线,烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右,不要时间太久,熟了就可以了。
8、最后根据个人喜好,放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。
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