小白菜包 子的做法
材料:面粉:500g 酵母:3g 猪肉馅:500g 小白菜:6棵 大葱:半棵 姜:3片 盐:3勺 鸡精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml
做法:
1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，(用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可)。
2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌(最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香)。
3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包 子了。
白菜营养价值功效
白菜食性平,味甘,归胃、肠经。
(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义。
(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用。
(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适。
(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用。
小白菜怎么蒸菜团
我们会在这个盛夏里，听到风声，见闻雨落，感受花开与蝉鸣，当然还有一餐餐可口的饭菜，今天想要带给大家的这道分享是一道主食，喜欢吃蒸包的朋友们有口福了，话不多说，咱们开始今日份的分享。
准备食材：小白菜、发面团、肉馅、葱花、姜末、五香粉等。（早晨吃可以头天晚上把面发好）
1、起锅烧水，将小白菜放在水中，进行焯煮。
2、再将焯煮好的小白菜切成小白菜碎，留以备用。
3、将肉馅与小白菜碎放在同一容器中，将准备好的葱花和姜末放在其中，进行调味。
4、将准备好的五香粉撒在馅料中。
5、准备适当量的盐巴放砸馅料中，进行咸淡味的调和。
6、再准备适当量的酱油放在其中，进行调和。
7、准备适当量的味精放在其中，进行调味。
8、最后撒入些许的食用油在其中，之后进行均匀的搅拌。
9、头天晚上发好的面团，将面团揉擀成一个个小面团，在擀成一个个面皮。
10、将调拌好的馅料放在面皮中，进行包裹。
11、叠出一个个褶皱的形状，围成包子的形状。
12、准备蒸锅，添好适量的水，铺上笼布，将小包子放在蒸锅中，进行蒸煮。
13、水开后蒸十五分钟，小包子就可以出锅了了。
猪肉小白菜蒸包我们就做好了，请大家自行准备食材，一起做起来吧。
小白菜粉条素馅包子的做法
小白菜菜团子的用料
小白菜适量，猪肉馅适量，虾皮、粉丝、葱、姜玉、米面、白面、酵母各适量
小白菜菜团子的做法
玉米面与白面1：1的比例混合，这里是250g玉米面加250g的白面，将酵母5g加300g左右温水，溶解后加入面粉中，揉成团，醒发50分钟。
利用醒发时间做馅：葱姜切碎备用，粉丝泡软，切碎备
小白菜洗净，水烧开，下小白菜，焯熟，放入凉水盆里备用。小白菜不要买少了，基本上焯水后挤掉水分就没多少了。
小白菜挤掉水分，剁碎，尽量挤干水分，小白菜挤干后是一团团的
锅中放油，爆香葱姜末好，加入猪肉馅、酱油、料酒加入处理好的小白菜，翻炒。
继续加入粉丝、虾皮，盐、鸡精，因为是熟馅，可以尝下咸淡后调味。
准备一碗白水--作用很大。发好的玉米白面团是擀不了的，所以把发好的面再揉下排气，揪下一小块，揉团压扁，为防水面团粘手，先要在手上沾点水。
面团揉团再拍扁，在拍扁的面饼上加入馅，包起来。皮比较软，不是很好包，多练几次就好了。
包好后放入锅中继续醒发20分钟。
开火上汽后继续大火蒸15分钟，等十分钟左右再掀锅。
小白菜菜团蒸好的样子，可以吃了。
面食白菜造型的做法
原料：普通面粉、小白菜、细粉丝、鸡蛋、虾皮、干酵母、盐、香油、鸡精、蚝油、花生油。
步骤：
1、酵母粉用温水化开，与面粉混合，加入适量清水。
2、活成光滑面团放在温暖处发酵至两倍大。
3、用手戳一个洞无回缩无回缩即表示一发完成。
4、小白菜择洗干净，放在清水里浸泡，充分洗净。
5、放在开水锅里面烫一下捞出过凉，剁碎，攥干备用。
6、细粉丝泡软切碎。
7、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
8、葱姜末备用。
9、一起放入盆里，加入虾皮，放入鸡精，盐，香油，蚝油，花生油。
10、朝一个方向搅拌均匀，馅料就做好了。
11、面团揉匀排气。
12、揪成均匀的剂子，放入馅料。
13、依次做好所有的包子。
14、放在蒸锅里二次醒发十五分钟。
15、开火上汽后蒸八分钟就可以关火，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
16、出锅。
面食白菜造型的做法
1.
温水融化2g的酵母，把200g的面粉和成面团，饧发1小时。面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g
2.
菠菜焯水，过凉后切段，料理机搅打成菠菜汁
3.
用菠菜汁融化酵母，也和200g面粉。方法和白面团一样，掌握好菠菜汁的量。都饧发1小时
4.
发好的面团揉匀排气
5.
白面团擀成片，菠菜面团搓成长条。两个面团要一样长度
6.
白面团包好卷起菠菜面团，接口处捏严
7.
简单滚圆
8.
分成小段，大小可以随意
9.
切口向上压扁
10.
擀成圆饼
11.
圆饼半圆涂上油，对折
12.
半圆一半涂油在对折，成扇形
13.
我调整了一下方向，在弧形面处均匀切三刀，分四瓣，但不要切断。如图
14.
翻卷，切纹向上。记得以中间刀口为中心，两边向内翻
15.
做好后，在静置半小时，入蒸锅蒸15分钟即可
16.
好吃，营养又漂亮
烹饪技巧
1、面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g；
2、菠菜面团也依照这个量和面；
3、其实软一点硬一点都没大碍，个人喜欢软一点的主食；
4、面剂子整形后在静置半小时再蒸；
5、蒸好后不要马上开锅，断火后2分钟在打开，蒸的时间根据面剂子的大小调整。
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