1、红枣泥鳅汤功能补血滋养，护肝强身，提高免疫能力，减少流虚汗。若有血气不足，精神疲乏，面色苍白，食欲不振，肝炎体虚，流淡汗，可用本汤作食疗。
2、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切两片。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。
泥鳅枸杞豆腐汤的做法，泥鳅枸杞豆腐汤怎么做
用料：泥鳅750g、黄瓜半根、生姜5片、蒜瓣5个、红杭椒1个、青椒1个、花椒20粒、生抽、料酒、醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、枸杞、盐。
步骤：
1、泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。
2、备齐佐料。
3、备齐调料。
4、锅中加入半锅清水烧开，倒入活泥鳅，立马盖上锅盖，会听到锅中噼里啪啦乱响哦，大约5秒钟，锅中悄无声息时，就把泥鳅倒入沥箕，用小剪刀剪去泥鳅脑壳，剪开泥鳅肚子，去掉内脏洗净备用。
5、处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。
6、撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。
7、加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。
8、不错哦，口感嫰滑如豆腐脑，味道还蛮鲜的！
以上内容参考 百度百科-泥鳅汤
泥鳅枸杞豆腐汤的做法
食材
主料
泥鳅
300g
日本豆腐
100g
枸杞
50g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
步骤
1.新鲜泥鳅
2.起油锅，泥鳅炸一下
3.泥鳅放水烧汤
4.放点日本豆腐
5.放点枸杞
6.放点盐，泥鳅枸杞豆腐做好了
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