1、孕妇是可以吃香椿的。孕妇吃些香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。
2、香椿因含有维生素E和性激素物质,所以也有补阳滋阴的作用,有“助孕素”的美称女性准备怀孕期间也可以吃些,有助于怀孕。
3、不过从香椿的性质上来看,香椿性凉,建议在怀孕早期尽量不要食用,因为怀孕初期胎儿不稳定,多吃性寒食物有导致流产的可能,而在中后期则无大碍。
香椿具有较高的药用价值，适合孕妈妈的香椿做法有哪些？
1、孕妇能吃香椿炒鸡蛋。
2、香椿又称香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头等，每当春季来临，大约在谷雨前后，香椿就会发出嫩芽，这种嫩芽就是我国独有的“树生菜”——香椿芽。由于香椿营养丰富、香味浓郁，用香椿做的菜一直是人们春季饭桌上的一道必不可少的风景。香椿中富含蛋白质、维生素C，以及磷、铁等矿物质，是时令蔬菜中难得的珍品。香椿的吃法很多，可焯烫之后凉拌、腌制，或者炒食，也可在做其它菜时调味用。
3、香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿含有维生素E和雌#性#激#素等物质，有抵抗衰老和滋阴补阳的作用，所以香椿享有“助孕素”的美称。
孕妇能吃香椿炒鸡蛋吗（俗语常食香椿芽不染病）
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等都是香椿适合孕妈妈的做法，但孕妈妈吃香椿时也有很多需要注意的地方，尽量不要吃生香椿，也不吃腌制以后的香椿，不然也会对身体造成不良影响。
香椿炒鸡蛋
孕妈妈想吃香椿的时候可以用它炒鸡蛋吃，在做的时候需要把线下的香椿洗净以后扣掉水分剁成碎末，准备一个大点的碗，把香椿放进去加少量食用盐调匀腌制一小会，再取34个鸡蛋磕开到碗中，放食量清水按顺时针方向调匀，在炒锅中放适量食用油加热后把调好的蛋液入锅翻炒，快速翻炒成块状以后出锅就能食用。
香椿拌豆腐
香椿拌豆腐也是适合孕妈妈的常见吃法，它在做的时候要把香椿放到废水中超几分钟取出以后控掉水分剁碎，再把准备好的豆腐也放到沸水中焯一会，取出以后控掉水分，把它压碎成豆腐泥，加入自己喜欢的调味料，放入剁碎的香椿末，调匀以后淋上麻油就能直接吃。
香椿煎饼
孕妈妈吃香椿时还能用它煎饼吃，做的时候需要把新鲜香椿洗净以后剁碎放在碗中，加入两个鸡蛋，放入适量清水，再放入适量面粉调匀制成比较稀的面糊，在平底锅中刷油状取适量面糊，如果摊成比较薄的饼状，煎到两面微黄以后取出能直接吃，也能搭配黄瓜瓜胡萝卜丝等食材一起吃。
孕妈妈吃香椿的注意事项
孕妈妈吃香椿有很多好处，但在吃的时候一定要注意香椿的来源，要明确确定它不含农药，而且在吃以前一定要充分的浸泡和清洗。孕妈妈平时尽量不要生吃香椿，最好把它经过高温熟煮以后再吃，这样有利于身体对它有效营养的吸收，也不会对身体造成不良影响。孕妈妈还要注意不吃腌制的香椿，不然会吸收过多的盐，容易出现高血压。
周末有心情去菜市场逛了一圈，好几个菜摊在卖新鲜的香椿，看着鲜嫩可口，很有食欲。旁边经过一个孕妈妈说自己很爱吃香椿，但听人说里面含有致癌物，怕对宝宝有影响，所以现在都不敢吃，真的是这样吗？
香椿含有致癌物？香椿又被称为 香椿芽、香桩头、春苗 等，也有人称它为“树上蔬菜”。其实在南方吃这道菜的人比较少，甚至好多人都没有见过，同时也表示无法接受其口感，百般嫌弃。
但在北方城市，爱它的人过完今年等明年，爱不释口。有一些会吃的人还会把香椿腌一部分，等它下市后再拿出来吃。
香椿作为一种树上的嫩芽，含有丰富的营养，包括钾、钙、镁元素 。另外， 维生素B族 的含量在香椿中也较多。
由于香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，尤其是亚硝酸盐的含量要高于一般的蔬菜 。而亚硝酸盐是一种可致癌的物质，所以孕妈妈这个特殊群体，在吃之前一定要知道如何挑选以及处理，以免盲目进食对胎儿造成危害。
香椿的营养价值从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有 促进食欲、清热解毒、美容护肤等 作用。此外，香椿因含有维生素E和雌性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称；女性在准备怀孕期间也可以吃一些，有助于怀孕。
香椿还有药用价值？我国医学认为，香椿味苦、无毒、性寒，食之有祛风除湿、止血利气、消火解毒等功能， 老人们还常有“常食香椿芽不染病”的说法。
生活中还有一些小妙招，比如将鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮肿毒有点效果。另外，还有人用香椿煮水服用，用来对付高烧头晕等。
孕妇吃香椿有讲究选购注意
首先，孕妈妈们要选购绿色健康来源的香椿嫩芽，很多小菜摊第一天没有卖完的菜留到第二卖，避免中招。如果叶子一碰就掉，那一定不新鲜了，必然会产生大量的亚硝酸盐。
另外，孕妈妈们不要贪图便宜，最好到超市购买正规产品。
香椿做熟了吃
香椿芽一定要做熟了吃， 不建议直接生吃 ；同时，因为腌制的香椿不仅没有熟，还有大量的盐分，所以不建议孕妈妈吃。
适量食用，尝到即止
关于香椿，爱的人真的是视其为珍宝，但即便如此，作为孕妈妈也不能大量食用。 保持适量是最好的选择。
焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
香椿芽本身就有一定的亚硝酸盐物质，再加上如果不是现采摘的话，就有更多的亚硝酸盐。
最好处理亚硝酸盐的方法就是焯烫， 可以在沸水中焯烫1分钟左右， 这样就能除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，解决孕妈妈们最担心的问题。
速冻之前要焯烫
香椿是一种有时限的蔬菜，往往只有1-2个月的采摘时间，有些爱好者为了保存其长久一些，就将其冻藏起来慢慢吃，这没问题。
但是在冻藏之前一定要焯烫，再装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中。 焯烫后的香椿可储存1个月以上，但也不要一味久冻。
怀孕早期尽量不要吃
前面提到香椿性凉，而孕早期有些体弱的孕妈妈们尽量少吃香椿，以免引起不要的麻烦。而进入孕中期，待胎儿稳定后，则可以适量吃。
怀孕中后期的香椿健康食谱香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐 ，这些吃法都比较适合孕妈妈清淡的口味。
相信不少网友看到以上香椿的吃法，不禁感叹：讲究真不少。
孕妇春季饮食注意不宜高脂肪饮食
春季万物复苏，有些地区比较干燥，加上冬季孕妈妈们大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，所以在进入春季后应清淡饮食，避免高脂肪饮食。
不宜高蛋白饮食
孕妇每日蛋白质的需要量应达90~100克 ，但并不是越多越好。孕期高蛋白饮食可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。
同时，孕妇摄入过量的蛋白质，不仅可造成血中的氮质增高，而且也易导致胆固醇增高，加重肾脏肾小球滤过功能的负担。还有学者认为，蛋白质过多地积存于人体易使人罹患癌症。总之，过犹不及。
写在最后春季万物复苏，许多野菜以及特色菜都应季而生，像荠菜等。孕妈妈们作为特殊群体， 在食用前应谨慎。
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