前言
近些日子家里经常吃牛肉，主要是因为我在超市买的牛肉馅有点多了，一次吃不了只好放在冰柜里冰冻起来吃的时候就拿出一部分，以前很少用牛肉做馅料，总感觉味道不是很好，有牛肉的膻味道，但是这次吃了几次后就吃不出膻味了，是不是我的调馅的水平有长进了？O(∩_∩)O~呵呵一点也不谦虚有点王婆卖瓜自卖自夸的嫌疑。
说真的像我这种喜欢运动的人经常吃牛肉还是很有好处的，因为牛肉里含有丰富的蛋白质，对肌肉的形成有很大的关系，对增强身体的素质能够起到很大的作用。可以增加体力特别是做体力消耗大的运动吃些牛肉就会有耐力。总之好处很多。
材料
主料：牛肉馅300g、香菇100g、胡萝卜1根、中筋面粉400g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、胡椒粉3g、五香粉3g、鸡精3g、酱油适量、自制红葡萄酒适量、蚝油适量、绵白糖3g
牛肉胡萝卜香菇水饺
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食材有：牛肉馅300g、香菇100g、胡萝卜1根、大葱适量、姜适量
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面粉中加入200g水和成光滑的面团盖上保鲜膜放置一边醒着待用。
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胡萝卜去皮用檫板檫擦成细丝
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擦好的胡萝卜丝上面放少许的油拌匀
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牛肉馅中放入蚝油、胡椒粉、五香粉、自制葡萄酒、绵白糖、鸡精、酱油、葱姜末、油、盐用筷子顺一个方向搅拌均匀后，在放入切碎的香菇、胡萝卜丝。
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搅拌均匀
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醒好的面搓细
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在揪成大小均匀的剂子
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擀成饺子皮
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把馅料放在饺子皮中间
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包成饺子
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包好的饺子
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饺子放开水锅里煮，用饭勺的背面轻轻推着里面的饺子防止粘锅底，在倒上一碗冷水，盖上锅盖煮开，在分别倒入两次冷水开盖煮
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等饺子都飘在上面就煮熟了。
小贴士
1、煮水饺的面要和的稍微硬一点，这样饺子皮不容易煮破。
2、煮的时候一般都是开锅后放一小碗冷水后盖上锅盖，等锅里的水开了在倒入一次冷水，就可以打开锅盖煮，这样反复两次就可以了。
3、牛肉馅的饺子一定要趁热吃味道才鲜美，冷了就不好吃了。
牛肉香菇胡萝卜午餐肉的做法
三鲜饺子馅的做法
香菇饺子馅的做法
http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1783.html
据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类各种饺子馅等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。想制作可口的饺子，皮薄固然重要，但馅料也绝对不容忽视，要知道饺子是因馅料而存在的！随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养，不管是荤的还是混合馅或是素馅都让饺子吃出各种特色出来，正所谓：饺子好吃不在褶上，而在饺子馅上乎！
编辑本段拌饺子馅的小学问饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。但其实，解决这两个问题并不是什么难事，只需在拌馅时加点土豆末。
三鲜饺子馅的做法
香菇饺子馅的做法
http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1783.html
牛肉香菇饺子馅怎么做
香菇和牛肉放在一起做，我想起了前几天刚学做的菜香菇酿牛肉。特别受家人的欢迎，特别是孩子吃了好几个。香菇和牛肉都是非常有营养的食材。香菇益胃助食，可治疗食欲不振，促进脾胃功能，吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，常吃牛肉,可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。准备的食材有鲜香菇，鲜牛肉（牛肉馅也可以）。
下面我给大家介绍一下做法:
1、牛肉用刀剁成牛肉馅，（直接可以用牛肉馅代替）。
2、香菇加淀粉洗净，去除根部。
3、将大葱切成细碎末，放入碗中。
4、将牛肉馅放入盆中，放入葱末，在葱末上浇上香油，依次放入生抽、老抽、盐、胡椒粉，均匀的向一个方向搅拌，感觉上劲后（牛肉馅越来越粘稠）继续搅拌，分三次放入少量白水，直至打出肉丝来。（最少连续向一个方向搅拌一分钟）。
5、香菇用手按出水分，香菇里面摸上一层鸡蛋液，放入牛肉馅抹平，摆入盘中。
6、放入大锅中，大火蒸15至20分钟。把汤汁倒入碗中备用。
7、锅中放油烧热，放入葱末爆香，加入刚才的汤汁，加生抽、老抽、蚝油、盐熬开，加入水淀粉勾芡，浇在蘑菇上面，放上香菜装饰，一盆新颖的香菇酿肉上桌，大家有时间可以学着做做。
牛肉可以和香菇做馅吗 牛肉和香菇可以做成饺子吗
面粉若干、水若干、牛肉500克、玉米粒100克、香菇适量、芹菜适量、葱适量、十三香适量、食用油适量、味极鲜酱油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量
1、芹菜叶洗干净。
2、芹菜汁和面，水和面粉的量自己把握。
3、牛肉打碎，干香菇，芹菜梗，玉米粒，土鸡蛋准备好。
4、准备好馅料和面，就准备擀饺子皮了。
5、擀皮时撒一些面粉，避免饺子皮粘住。
6、成品如下图所示。
1、牛肉可以和香菇做馅做成香菇牛肉馅饺子
2、食材：牛肉500g、香菇4个、胡萝卜1个、饺子皮50个、盐适量、味精适量、十三香适量、食用油适量、酱油少许、香叶少许、花椒少许。
3、首先先准备好需要的食材：牛肉、香菇、胡萝卜、葱、饺子皮、各种调料等，把香菇、胡萝卜洗干净，把洗好的香菇切碎，牛肉切碎、葱切碎、胡萝卜切碎备用。
4、锅中倒入少量油，把准备好的香叶、花椒放入锅中炸香后，捞出，把烧好的油倒入准备好的馅里，放入准备好的调料，进行搅拌，香菇牛肉馅准备好后备用。
5、最后，用准备好的饺子皮，开始包饺子了，包好后备用。锅中倒入适量水，烧开后，把包好的饺子，放入锅中进行煮，煮好后，盛出，就可以开始享受味道鲜美的饺子了！
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