牛轧沙琪玛的做法
鸡蛋打散，倒入面粉，揉面（均匀即可，切勿揉面过度），用保鲜膜覆盖，避免面团变硬，醒面15分钟（切记醒面时间，时间过长面团会变软，切条时容易粘连，从而影响炸的效果）
擀成0.5cm厚度，然后切条，放油锅炸（尽量油多，炸出来形状漂亮），金黄色即可，吃起来松脆
做牛轧，用不粘锅和硅胶刀，黄油放锅中融化，倒入棉花糖，充分融化后倒入奶粉，与棉花糖完全融合，再倒入蔓越莓，搅拌均匀，再把混合物尽量摊开，倒入炸好粉条，用硅胶刀搅拌，如果不能搅拌均匀，可以用手揉合。
倒入不粘盘用定型，表面平整，可以用擀面杖推平（切勿用力过度，尽量不要压实，一旦压实则会变硬）
冷却，切块，成型，包装
牛轧沙琪玛的做法步骤图，牛轧沙琪玛怎么做
主料
中筋面粉135克
鸡蛋2个
黄油50克
棉花糖160克
奶粉70克
蔓越莓干20克
辅料
花生油（炸）
适量
蔓越莓牛轧糖沙琪玛的做法
1.
称量好所有材料，蔓越莓干切碎
一定要提前把所有东西都备好，放在手边，要不来不及
2.
两个鸡蛋打散，慢慢倒入面粉中，揉成柔软的面团，鸡蛋不要一次加入，可能用不完
3.
松弛20分钟左右，擀成薄片，切细条，别太粗了，用点玉米淀粉防粘
4.
锅中放花生油，九成热时把细条放入锅中，炸至微黄时捞出控油备用
5.
黄油放入不粘锅，小火融化
6.
放入棉花糖，融化后倒入奶粉，快速搅拌均匀，关火后放入炸好的细条、蔓越莓干，快速拌匀（没来得及拍照）
7.
快速盛出，放入深烤盘中压平
8.
冷却后脱模，切块食用，香香甜甜，我的最爱
主料
蛋液150g 普通面粉250g
黄油100g 棉花糖270g
葡萄干或蔓越莓50g 坚果碎适量
奶粉150 g
牛轧沙琪玛的做法步骤
1. 鸡蛋液加普通面粉揉成团 揉到不沾手 软硬适中 醒20分钟左右，擀成大薄片， 用玉米淀粉防沾，切成条 不能太粗 炸的时候会膨胀
2. 锅里放足够的油 下入切好的面条 炸到膨胀浮起来 不能颜色太深 口感发苦
3. 炸好放干净的盘子备用
4. 坚果切碎 放入铺好保鲜膜的烤盘里
5. 不粘锅放90克黄油 融化后小火加入270克棉花糖 直到棉花糖全部化开
6. 加入150g奶粉 快速翻拌均匀 关火
7. 加入葡萄干 或者蔓越莓 快速翻拌
8. 快速放入铺好坚果的烤盘压实 凉了以后切块
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