1、食材用料：排骨500克，带壳豌豆750克，姜1小块，淀粉1汤匙，盐适量，鸡精1克。
2、排骨洗净后加少许盐、淀粉，和匀腌半小时。这样不仅排骨肉更嫩，而且很快就煮熟了。
3、新鲜豌豆去壳后用水冲洗一下，沥干水份备用；姜去皮，拍破。
4、锅中放入食用油，姜，开火。
5、油热后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入水，完全淹过排骨（大约加600毫升左右的水），盖上锅盖烧15分钟左右。
6、15分钟后，倒入豌豆，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，就全部熟了，关火。
7、撒入盐、鸡精调味，装盘。
豌豆和排骨怎么做好吃
排骨一般都是用来炖汤喝的，排骨汤不仅营养价值高，而且吃起来不油腻，味道那叫一个赞啊！那么，豌豆和排骨能一起炖吗？豌豆和排骨能一起吃吗？
豌豆和排骨能一起吃吗
豌豆可以和排骨一起炖汤喝。
豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 所以豌豆炖排骨会更营养。
豌豆炖排骨的做法
主料：豌豆150克（也可用青豆等），鲜猪排750克。
调料：料酒10克，精盐10克，味精1克，鲜汤500克，胡椒粉1克，净葱15克，净姜10克。
制法
1、将豌豆用清水浸泡，选去杂质，洗净泥沙，葱一半切成半厘米长的段，余下的一半葱和姜拍破。
2、排骨洗一遍，砍成4厘米长、3厘米宽的块，下入开水锅内稍氽，捞出，洗净血污，装入砂锅内，放入豌豆，放入拍破的葱姜、料酒、盐、清水，用旺火烧开，盖上盖，再用小火炖一小时至排骨易脱骨、豌豆软烂为准。
3、去掉拍破的葱姜，加入味精、鲜汤调好味，捞去泡沫，撒胡椒粉、葱段即可。
排骨不能和什么一起吃
排骨+乌梅：引起中毒
排骨+杏仁：引起腹痛
排骨+甘草：不利于肠胃
排骨+田螺：不利于肠胃，造成脱发
排骨+鹌鹑：使人面色发黑
排骨+鲫鱼：滞气
排骨+黄豆：胀气
排骨+菱角：易造成腹痛
排骨+香菜：耗气
排骨+百合：中毒
排骨+菊花：中毒
豌豆排骨汤的做法大全
碗豆和排骨的好吃做法
材料：仔排150g，大米100g，甜玉米50g，豌豆50克，香芹，料酒1小勺，姜片，花椒少许，
辅料：盐1勺，胡椒粉少许，葱花
制作过程：
1、先将排骨冷水入锅，加入花椒，料酒，大火煮开撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。
2、由于提前预约的，像豌豆这种青色的蔬菜也可以放一些，对于产后恢复有帮助，大约粥煮好前十分钟，所以预约早餐粥时间上不合适，就先将玉米和豌豆焯熟。
3、大米淘洗干净后，放入电饭锅里，加米约10的清水，再将焯水的仔骨放入，放入姜片
4、早上几点吃就提前1小时煮好，保温到吃食用时，就不烫口。
5、早上起床后再焯煮玉米，将其放入排骨粥里，拌匀即可。
6、再放点盐等调味，撒上葱花和香芹末更香一些。
豌豆营养价值
豌豆是一种常见的食物，其含有丰富的能量、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C、维生素K、B族维生素以及铜、锌、镁、钾、磷等微量元素。人们适量食用后，可补充身体所需营养成分，维持机体正常生理功能，对身体有一定益处。
豌豆和白萝卜能一起炖排骨吗
排骨汤相对来说比较简单，各式排骨汤都做过。豌豆排骨汤的话这么来：干豌豆要提前泡开，隔夜泡最好，不然煮不烂。做汤时，首先排骨得焯水，或者冷水直接下锅，水开后撇去浮沫。（浮沫是排骨中的血水，不去掉的话汤喝起来略有腥气，另外成汤后表面的絮状浮沫也影响观感。）然后就可以下泡好的豌豆了，烧开后转中火至少煮20-30分钟至豌豆软烂就差不多了。调味只要盐，也可以加点胡椒粉。整道汤的口味咸鲜可口，味道极佳！
豌豆其实分两种，一种是吃豆子，一种是豆荚均吃。如果想吃豆子，就选择豆荚青色的，这样的豆子会很鲜，而浅色的豆荚，豆子会带点糯。
吃豌豆，应该在谷雨过后，此时的豌豆，连同豆荚都那么鲜嫩带甜。用炒肉，更能给肉带出点鲜甜。不过此时秋季，按季节来说，确实不是吃豌豆的好季节。不过生活在广州，季节食物总是不按常理出牌。这不，还是能在超市里买到豌豆。
非时令买到的豌豆，颜色上还是差强人意，不够绿。而作为万年配角之一的豌豆，也是从来不让人失望。这次我打算给它做一次主角：奶油豌豆泥。
做豌豆泥有个比较重要的步骤，就是剥豌豆。剥豌豆皮着实是件好玩的事情，一小碗豌豆我能剥半小时。轻轻一捏，豆子与皮分离，一颗豆子分成了两半。
奶油豌豆泥
材料：
豌豆一碗
浓汤宝1/3块
淡奶油2勺
做法：
1、在锅中放入两碗水，煮沸之后，加入豌豆粒，然后中火煮10分钟，不需要盖盖子；
2、捞起豌豆，剥掉豆皮，这样的话做出来的口感会更加细腻哦；
3、同时，把1/3块的浓汤宝加2碗水煮开。这步骤可以用清鸡汤代替；
4、把剥好的豆子，和一碗鸡汤，再加点煮豆子的水，一勺子淡奶油，一同放进料理机中搅拌打碎；
5、如果打出来的豆泥比较稀，可以倒回锅里，加点黄油煮到浓稠。不过我不需要做这一步，已经足够浓稠了；
6、最后把豆泥铺好在碗中，加上淡奶油和豆子点缀就好。如果是用清鸡汤，记得加点盐。
豌豆和白萝卜可以在一起炖排骨，下面来看看做法步骤。
【食 材】1.白萝卜 1个 2.豌豆 适量 3.排骨 2小条4.指天椒 适量 5.料酒 适量 6.胡椒粉 适量7.盐生抽 适量 8.蒜段 适量 9.大葱 适量【食 谱】1.白萝卜洗净，切块备用。2.豌豆去壳洗净备用。3.排骨洗净，冷水入锅，加入适量葱段和料酒，焯水后捞出。4.砂锅洗净，加入适量水，再倒入豌豆、过水后的排骨、萝卜块，大火煮沸后，改小火煲90分钟。通过砂锅冒得气都可以闻到甜香味，在看看这色泽，牛奶般丝滑，看着就营养。豌豆软糯，轻轻一抿就在嘴里化开了，排骨也骨肉分离了，轻轻一戳，骨头轻松掉落。排骨一点腥味都没有了，反而有一点点甜，沾上酱汁，就像吃火锅一样，辛辣的口感，非常爽，正适合寒冷的冬天。排骨和猪肉的营养价值不一样。排骨的价格最高，虽然它的肉很少，但是，它的作用是很好的。排骨当中不仅蕴含的钙质，也可以熬汤，营养物质更适合人们食用。排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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