用料
主料
排骨500克
菠萝300克
辅料
姜
2片
香葱
2根
生抽
2汤匙
老抽
半汤
白砂糖
1汤匙
陈醋
半汤匙
水淀粉
适量
精盐
2克
食用油
80ML
菠萝焖排骨的做法
1.
食材。
2.
排骨用清水洗一洗，泡去血水。
3.
菠箩切小块，用盐水泡着。
4.
取碗，装入生抽、老抽、陈醋、糖，盐少许。
5.
锅里入油，入姜葱炒香。
6.
加入排骨炒至变色。
7.
加入适量开水，大火烧开。转小火焖15分钟。
8.
加入菠萝炒匀，再焖5分钟。
9.
加入葱花。
10.
添入少许水淀粉炒匀。
11.
装碟。
烹饪技巧
1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。
2、菠萝有酸味，糖和醋调味可尝一下锅，不喜欢太酸醋可不加。
3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。
4、水淀粉勾层薄芡收汁，也有色泽，不喜欢淀粉的可以不加。
5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
菠萝焖排骨怎么做好吃，菠萝焖排骨的家常做法
前言
喜欢当季的果蔬，既新鲜又便宜~~满街的菠萝，便宜得令我忍不住经常想买，直接吃、榨汁、入菜...几管齐下~~
材料
主料：排骨250g、菠萝半个；
辅料：油适量、盐适量、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、黄椒1小块、红椒1小块、青椒1小块
菠萝炖排骨
1
先准备好材料
2
排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时
3
菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡
4
彩椒切小块；
姜蒜切片
5
热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀
6
加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁
7
最后加入彩椒炒几个至断生即可
小贴士
喜欢甜一点的可以加少许糖~
排骨烧菠萝的做法 如何做排骨烧菠萝
菠萝焖排骨
主料
肋排一斤 菠萝一个
辅料
冰梅酱两大勺 糖适量 白醋适量 酱油适量 耗油适量 盐少许 蒜三片 姜丝少许
菠萝焖排骨的做法步骤
1. 将菠萝切一大半，挖出瓤留用。
2. 排骨砍成小块，将菠萝瓤也切小块，蒜、姜切好准备
3. 下油，爆香蒜姜，放入排骨，炒微变色放入冰梅酱。
4. 然后再将菠萝、糖、醋、 酱油、耗油放入翻炒
5. 加入水，直到可以将全部材料浸完，也可以多点，问题不大
6. 将收汁的材料放入烤箱160度，5分钟，让菠萝汁和排骨更溶为一体。没有烤箱可以蒸2分钟，也可以不要这一步
7. 完成了
8. 酸酸甜甜，特别下饭
小贴士
排骨换成鸡会更滑，不过我更喜欢排骨
排骨菠萝的做法大全集 排骨菠萝的烹饪方法
1、排骨洗干净，焯水。夹出来放碗里。
2、放电压力锅里蒸。排骨要先蒸得差不多烂了才可以。
3、菠萝切好待用。姜，陈皮八角香叶备好。
4、炒锅放一点油，把排骨夹出来放锅里小火微煎，一来可以减少肉上的肥肉，二来煎表面微黄比较香。肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶，继续小火炒香。
5、放入冰糖，接着放酱油，翻炒均匀即可，不必等糖融化。
6、加入热水，换大火烧开后，小火慢烧吧，最好留个十几分钟以上吧，因为要够时间才能入味啊。
7、烧得够入味够烂水也差不多时，加入菠萝。翻炒匀后稍煮一两分钟吧，让菠萝的味出来一些混入排骨上，就可以出锅了。
1、做法一。用料：猪大排500克。辅料：菠萝1个。调料：食盐1小勺、冰糖3块、葱1段、姜2片、干辣椒2个、料酒1小勺、植物油1汤勺、胡椒粉1勺。做法：排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫；锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色。炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨。慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟。大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可；将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
2、做法二。材料：排骨300克、菠萝适量、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、火麻油。做法：姜切条，蒜头剁碎。排骨放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味。把调味料拌均匀，腌制2个小时。菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟。起锅倒入火麻油，爆香排骨。排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮。加白糖进行调味。再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可。
3、做法三。材料：排骨(或小排)1/2斤、菠萝半个、洋葱(切丝)1/2个、青椒1个、青豆仁少许、面粉1/2杯、蛋1个、酱油1大匙、米酒少许、盐少许、蕃茄酱4大匙、乌醋1大匙、水少许。做法：新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。
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