一、青椒木耳炒鸡蛋的做法
原料：黄青椒4根，鸡蛋4枚，黑木耳适量，生粉水、盐各适量。
准备工作：
黑木耳泡发后洗净控水，黄青椒切成滚刀块，鸡蛋打散。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入打散的蛋液，炒熟盛出。
2、重新倒点油在炒锅里，下木耳大火翻炒至快熟时下入黄青椒，加盐炒匀。
3、炒至黄青椒断生后倒入炒好的鸡蛋，淋入少许生粉水炒匀出锅。
二、秋葵木耳炒鸡蛋的做法
原料：秋葵40克，鸡蛋2个，干黑木耳5克，香葱3段，花椒粉1克，盐适量。
准备工作：
1、干黑木耳泡发后摘去蒂部，用水焯熟后控水待用。
2、秋葵用沸水焯过以后切成小块，香葱切葱花，鸡蛋打散。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入蛋液炒熟，撒葱花炒香，下黑木耳继续翻炒。
2、下入秋葵，翻炒至快出锅时加盐和花椒粉，炒匀出锅。
三、西红柿木耳炒鸡蛋的做法
原料：鸡蛋、西红柿、泡发的黑木耳、葱丝、姜丝、蒜片、白糖、料酒、蚝油、盐各适量。
准备工作：
泡发的黑木耳洗净去蒂，鸡蛋磕入碗里并加少许料酒、白糖和微量清水打匀，西红柿切块。
做法步骤：
1、起炒锅下油把蛋液炒熟，盛出待用。
2、原锅重入油把葱姜蒜爆出香味，下入西红杭和黑木耳翻炒至熟。
3、倒入炒好的鸡蛋，加少许蚝油和盐炒匀起锅。
鸡蛋木耳怎么炒
青椒、黑木耳、鸡蛋、食用油、酱油、盐、鸡精、耗油、糖。步骤:青椒洗净切块，木耳泡水两分钟，葱姜蒜切碎，鸡蛋打成蛋液。先将鸡蛋翻炒，放入葱、姜、蒜炒香，再放入泡好的黑木耳，放入青椒块翻炒，最后将鸡蛋一起翻炒，最后加入适量的耗油酱油、盐鸡精、白糖，装盘即可。将辣椒斜切成半厘米的丝备用。将鸡蛋打开放入碗中搅拌均匀，锅中倒入少许油，用筷子翻炒，待蛋锅开始充分凝固时关火，让鸡蛋在锅的后续温度下翻炒几次，全部凝固后出锅。我们家喜欢吃嫩黄色的炒鸡蛋，不是半熟的，是全熟的。爱吃老鸡蛋的人看到锅里的鸡蛋颜色略深就出锅。
有人分不清辣和不辣的辣椒吗？这两种辣椒在北方的价格差会有几块钱。辣的贵一点，不贵一点，辣的扭曲，不辣的顺直。这道菜是最简单的快菜，简单快捷，味道也不错！黑木耳含有丰富的蛋白质，蛋白质含量与动物性食物相当，因此有“素食中肉”的美誉。此外，维生素E的含量很高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高。黑木耳含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍。因此，它是滋养皮肤、补血和预防缺铁性贫血的优质食物来源。黑木耳中的胶质能吸附和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质并排出体外，从而清胃通便。
简单易做的家常菜。辣椒夏天上市，味道比大棚里的好多了。黑木耳和鸡蛋都是很有营养的食材，用辣椒炒绝对是非常适合夏天食用的时令家常菜。当然也是非常不错的小酒配菜。青椒属于植物界，双子叶纲，菊花纲，茄科。这种水果是浆果。还有很多别名，花椒、柿子椒、甜椒，都是它的名字。它们也被称为甜椒和泡椒，因为它们可以结甜浆果。一年生或多年生草本植物，其特点是果实大，温和甚至一点都不辣，被用作蔬菜而不是调味品。由于它绿色鲜艳，新培育的品种有红、黄、紫等色，所以它不仅可以作为一道菜，还可以作为配菜广泛使用。
西红柿炒木耳青椒鸡蛋的做法
做法如下：
1、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；
2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4、锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
西红柿，木耳，鸡蛋，三种食材都非常有营养价值，再搭配青椒同炒，口感鲜香，营养滋补，味道独特，是一道爽口的下饭菜。下面介绍一下做法。
工具/材料西红柿 1个 ，木耳 25克 ，青椒（小） 1个 ，鸡蛋 3个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，油 。
01先用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分，备用。
02西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
03青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。
04鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
05切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入少许淀粉，兑水，勾兑成薄欠。
06先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。
07锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱姜，蒜，爆锅。放入西红柿翻炒。
08炒至西红柿变软刚下汤汁，放入木耳翻炒。
09炒至木耳透明，发亮光后，放入青椒，略翻炒一下，放入盐。随即放入炒好的鸡蛋。
10鸡蛋翻两下个，放入勾兑好的薄欠。芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
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