用料
主料
猪蹄1000克
辅料
豌豆（干）
300克
精盐
1勺
姜
1块
花椒
6粒
八角
1个
水
适量
豌豆蹄花汤的做法
1.猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用
2.豌豆用清水洗净，泡一小时
3.把泡发好的豌豆和姜片，八角1颗，干花椒6粒放入锅里
4.最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）
5.高压锅转豆筋键，煲大约50分钟
6.至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味
烹饪技巧
1、猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面；
2、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。
猪蹄可以炖嫩豌豆吗
青豌豆炖猪蹄的用料：
猪蹄 500g
青豌豆 300g
生姜 5片
花椒 若干
料酒 一匙
盐 若干
教您青豌豆炖猪蹄的家常做法，怎么做青豌豆炖猪蹄好吃
猪蹄洗净，焯水盛出备用，豌豆洗净备用
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锅内放少于动物油，猪蹄下锅翻炒，加少于盐，生姜，花椒，料酒，待到猪蹄变色，即可盛入砂锅内
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在砂锅内加入适当的清水，大火煮开，转小火炖20分钟
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加入豌豆，顺便再加点开水，大火煮开，转小火炖30分钟
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最后再调咸淡，加葱葱，上桌开饭啦
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心食神小贴士：
炒猪蹄的时候少放点盐，让猪蹄入味即可猪蹄炖碗豆可以吗
可以的呀！嫩豌豆炖猪蹄的做法和一般炖猪蹄的做法很是类似,所以对于经常烧菜的人来说,嫩豌豆炖猪蹄的做法是相当简单的。
【猪蹄嫩豌豆的做法】
原料：猪蹄500克，姜5克，味精2克，葱10克，嫩豌豆200克，鲜汤1000克，料酒5克，精炼油，.30克，葱花，.10克，精盐3克，胡椒面l克。
1．选择新鲜的猪蹄，去净残毛，斩成4厘米大小的块，放入沸水锅中汆水捞起，待用。
2．锅置火上，加入精炼油烧至110～130度时，加入姜、葱炒出香味，掺汤，放入猪蹄、料酒烧沸，再翻入炖锅，用小火慢炖2小时左右；再加入豌豆、精盐、味精、胡椒面炖20分钟至猪蹄软糯入味，撒上葱花即成。
特点：汤味浓香，猪蹄软糯，咸鲜可口。
特别提示
1．猪蹄夹净残毛，但不能用火燎。
2．小火慢炖，注意不要粘锅。
3．汤味不能过咸，有味即可。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。
豌豆炖猪蹄的做法
豌豆炖猪蹄的做法和一般炖猪蹄的做法很是类似，所以对于经常烧菜的人来说，豌豆炖猪蹄的做法是相当简单的。但是在现实生活里面还是有很多人不会做豌豆炖猪蹄的，通常表现就是很多公司的白领等等。那么，下面就来说说豌豆炖猪蹄的做法。
主料：猪蹄、黄豌豆
辅料：老姜适量、花椒适量、八角少许、鸡精少许
豌豆炖猪蹄的做法步骤
1.先把猪蹄倒入沸水中汆血水，把猪蹄捞出冲洗下，倒入锅中加香料就可以开炖了，等水开后在把豌豆倒入锅中，大约一个小时就可以了
2.看见豌豆爆开了，加入鸡精和盐就可以了
豌豆营养价值
每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白质7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、叶酸82.6μg、膳食纤维3g、维生素A37μg、胡萝卜素220μg、硫胺素0.43mg、核黄素0.09mg、烟酸2.3mg、维生素C14mg、维生素E1.21mg、钙21mg、磷127mg、钾332mg、钠1.2mg、碘0.9μg、镁43mg、铁1.7mg、锌1.29mg、硒1.74μg、铜0.22mg、锰0.65mg。
我们食用这道菜不仅是可以很好的补充蛋白质的，因为猪肉和豌豆是含量很多的蛋白质的，而且还能够很好的提高我们的抗病能力和恢复能力，是可以很好的增强我们的机体免疫力功能的，而且我们经常的食用是可以很好的通肠利便的，是适合我们食用的良药。
猪脚1500g
黄豆500g
鸡精适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
黄芪10g
做法共10个步骤
黄芪黄豆煲猪脚1.
把猪爪洗干净。
黄芪黄豆煲猪脚2.
准备好黄豆。
黄芪黄豆煲猪脚3.
把葱打成结，姜切成片。
黄芪黄豆煲猪脚4.
锅中入水，把猪爪放入锅中烧开后加入料酒，烫一会儿捞出。
黄芪黄豆煲猪脚5.
烫好的猪爪再用冷水洗去白沫。
黄芪黄豆煲猪脚6.
准备好黄芪。
黄芪黄豆煲猪脚7.
把黄芪放入代中包好。
黄芪黄豆煲猪脚8.
把猪爪、黄豆、葱、姜一起放入砂锅中。
黄芪黄豆煲猪脚9.
大火烧开，小火慢炖到熟烂，放入鸡精、盐调味。
黄芪黄豆煲猪脚10.
最后为是显示有黄芪来几片点缀下。
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