主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
菜品特色编辑
红汤酸甜,肉质嫩滑。
制作工艺编辑
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块;
3. 洋葱分成3厘米左右的片;4. 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5. 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
牛肉炖土豆和西红柿的做法
西红柿土豆炖牛肉做法
西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮,不仅使牛肉更加酥烂香甜,且增加了牛肉的.营养价值。接下来,我就教教大家西红柿土豆炖牛肉做法,快跟我一起来学学吧!
西红柿土豆炖牛肉做法
原料
牛腩2斤
西红柿2个
土豆2个
大葱1根
姜1块
花椒约30粒
桂皮1块
八角2个
山楂干1小把
香菜2根
调料
生抽5汤匙(75ml)
老抽2汤匙(30ml)
盐1茶匙(5克)
步骤
1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
小贴士
牛肉最好选择牛腩来炖,我们叫肋条。
把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。
西红柿土豆炖牛肉怎么做?
牛肉炖土豆和西红柿的做法
食材准备:牛肋条、西红柿、土豆、洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等。
做法步骤:
准备材料,牛肉有两斤多,西红柿用了两个,洋葱用了一个,大蒜用了一朵,迷迭香用了几小枝。
牛肉切成一口大小的块,冷水下锅焯水煮出血沫,煮好后捞出来清洗干净备用。西红柿切块,洋葱切块、大蒜去皮,西红柿用开水烫了之后去掉表皮,炖好后吃着更舒服。土豆去皮切块备用。
炒锅倒油,先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香,大蒜煎成黄色比较好。接着放上西红柿块翻炒,把西红柿炒烂加入土豆。最后放上牛肉块,中小火炒几分钟,用番茄酱、盐和糖调味,酌量放一些意式香草,然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中。
启动压力煲炖肉程序,约需要50分钟,程序结束后可以直接打开锅盖,不需要手动放气减压,香喷喷的西红柿土豆炖牛肉就做好了。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉炖柿子土豆汤怎么做 西红柿土豆牛肉汤的步骤
西红柿土豆炖牛肉做法
食材:牛腩、土豆
辅料:西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料:老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法步骤:
1.下面开始准备食材
首先,我们准备牛腩一块,牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉,把它先切成厚片,再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备土豆一个,削过皮以后,切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿,也切成同样的滚刀块备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,切成葱圈,生姜一块,切成姜片,全部放在一起,再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉温水下锅,倒入一点料酒去腥,料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质,在加热过程中其腥味 会随着酒精挥发被带走。水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水30秒钟倒出控水,这一步主要是为了煮出牛肉中的血水,以及凉水清洗不掉的残渣。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜、八角等香料,再抓入几粒干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,沿锅边淋入适量的清水,把牛肉倒入锅中,加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀,加入一勺食盐搅拌化开,转大火把汤汁烧开。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面,上汽以后转小火压10分钟,把牛肉炖熟、炖入味。
6.下面继续烹饪
10分钟以后,先取下气压阀放气,再把牛肉重新倒回炒锅里,挑出里面的香料不要,把土豆和西红柿倒进去,盖上锅盖开中火炖8分钟,把土豆炖软,让它们的营养融入汤里面。
时间到我们打开锅盖再补一下味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,一勺胡椒粉搅拌化开调料,食材入味以后即可装盘,最后撒上一点葱花,就能上桌食用了。
1、主料:牛肉400克、西红柿3个、土豆1个、大料3克、盐3克、料酒4克、小葱1克、香料粉2克。
2、牛肉倒放水里加入料酒,煮几分钟。
3、煮出脏东西后倒掉清洗干净。
4、洗干净的牛肉,从新倒入干净水。
5、加入小葱,加入大料及五香料粉 然后大火煮开转小火炖80分钟。
6、土豆去皮切成小丁然后放水里清一下。
7、西红柿切碎。
8、锅里倒油倒入西红柿炒匀。
9、西红柿 一直不停的炒,炒出水份,也可以在加一点水一起炒。
10、然后加入煮过的牛肉炒匀。
11、然后加入土豆炒匀,加入盐。
12、翻炒均匀后加入煮牛肉的汤,盖过菜,然后大火炖开转中火炖40分钟。
13、这个炖好的牛肉汤,装出来吃非常的美味。
以上就是关于柿子土豆牛肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!