大头菜素馅包子是以头菜、木耳、姜等为馅包的包子，味道非常好吃。包包子说难也不难，但是说简单也不简单，掌握窍门是关键，下面就来教大家大头菜素馅包子的做法窍门。
简要答案做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了，新手可以少放点儿馅儿，凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子等。
详细内容面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。
新手可以少放一点馅，容易包。
包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。
凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。
大头菜包子素馅的做法
你好朋友
大头菜素包子的用料
大头菜 1个油 适量蚝油 适量粉条 1把盐 适量葱花 适量虾皮 适量酱油 适量面粉 适量酵母 适量
大头菜素包子的做法步骤
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步骤 1
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包包子先和面吧宝贝们，自己看着办，我用面包机和的，除了做面包会称重，其他都是跟着感觉走
步骤 2
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发好面的状态，面包机桶还不怎么满
步骤 3
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和面发面的时候就准备菜吧，切葱花，大头菜稍微剁一下
步骤 4
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粉条用热水泡一下，看到泡发了就拿出来，别泡过头了，泡过头了就烂了
步骤 5
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粉条切碎，加酱油拌一下
步骤 6
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锅里放花生油，油热放葱花爆锅
步骤 7
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放大头菜，虾皮，盐，耗油，翻炒
步骤 8
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翻拌均匀出锅放盆里备用
步骤 9
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拿出发好的面，按自己要包的包子大小切块擀皮
步骤 10
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根据自己包包子的习惯，包包子吧，我只会这种带折的包子，冷水上锅，再醒发一下，大概15分钟吧，然后就蒸包子吧，开锅后10分钟差不多就好了，隔着盖子能看到包子都发起来，如果你家的锅看不到，就凭自己感觉吧，关火不要马上开盖子，等个3/5分钟在开
步骤 11
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趁热吃一个软乎烫嘴的包子
望采纳祝你好运
大头菜包子素馅的做法 关于大头菜包子素馅的做法
主料：大头菜300g、粉条100g、面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、葱适量、鸡精适量、花椒粉适量、酵母5g、南瓜泥80g、芹菜叶50g
大头菜素馅麦穗包
1
面粉加入南瓜泥和酵母用水和成面团，放在温暖的地方饧发至两倍大
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2
再加少许面碱和苏打水溶液中和酸味，加入少许干面粉揉成光滑的面团再进行二次醒发
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3
大头菜洗净切碎，撒少许盐杀出水分，挤干备用
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4
粉条煮熟后切碎，芹菜叶切碎，葱切末
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5
将大头菜、粉条、芹菜叶、葱末放入容器内加虾皮、花椒粉、油、鸡精拌匀
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6
面团搓成长条状
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7
揪成小剂子
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8
擀成面皮
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9
取一面皮，放入适量的馅
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10
对折，从一头捏起，将面皮一边向后推一边捏褶
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11
像这样捏成麦穗包子
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锅中坐水，间隔的放入包子。麦穗包子比较占地方所以其他的就都捏成圆的了。
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盖盖，大火烧开转中火蒸15分即可
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小贴士
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
包子入锅时要留有空隙
因为是素馅的蒸15分就可以了，要是肉的就要延长时间
1、材料：面粉、大头菜半颗、大葱适量、温水适量、酵母5g、盐适量。
2、步骤：
（1）发面，先用温水将酵母粉发起，再用和手温差不多的水和面，大概一个半小时就能发，不会发的，买自发粉和面也可以。
（2）大头菜焯水剁碎，块大点口感好。
（3）粉条煮好剁碎，剁时有点粘刀，沾水剁。
（4）锅里放油，用花椒大料炸锅，凉了，将花椒大料捞出，油备用。
（5）切葱花，多点好吃。
（6）把所有东西放在一起，加辅料拌好。
（7）拌好就可以包了，上蒸锅熟即食。
以上就是关于大头菜素馅包子的做法窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
