一、准备材料:
1. 鸡蛋 2个;
2. 洋葱 1个;
3. 虾仁 100克;
4. 素馅 250克;
5. 面粉 250克;
6. 水 100毫升;
7. 盐 适量;
8. 植物油 适量;
二、做法:
1. 先将洋葱切碎,鸡蛋打散,虾仁剁碎,混合均匀;
2. 将素馅、面粉、水、盐和植物油混合搅拌均匀成面团;
3. 将面团搓成长圆棒,切成小块,擀成饺子皮;
4. 将鸡蛋、洋葱、虾仁和素馅混合均匀,做成馅;
5. 将馅放入饺子皮中,包好,油锅中烧热油,放入饺子,煎至两面金黄即可。
韭菜虾仁素饺子馅的做法窍门
白菜虾仁水饺是很多人都喜欢吃的,无论什么时候吃都喜欢。那么白菜虾仁素馅饺子怎么做好吃?下面是白菜虾仁素馅饺子的做法,欢迎阅读!
食材
主料
五花肉250克
白菜400克
虾仁100克
辅料
油适量
盐适量
味精适量
面酱适量
酱油适量
香油适量
步骤
1.面和好饧着
2.白菜洗净剁碎
3.五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌
4.倒面酱酱油搅拌
5.把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀
6.面做剂擀皮
7.搅拌均匀开始包饺子
8.锅开煮饺子4分钟
9.4分钟后出锅
小贴士
白菜剁碎后剂剂水,否则容易出汤。
怎么做虾仁饺子
韭菜虾仁素饺子馅的做法如下:
1、虾去壳洗净。
2、先锅里倒油加热。
3、把蛋液倒入锅中。
4、鸡蛋炒好弄散,放置凉透。
5、韭菜切碎,虾仁切半,鸡蛋弄碎凉透。
6、准备一个盆,把韭菜,鸡蛋碎,虾仁放到一起。
7、加入盐,香油调味。
8、把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水,所以调好馅要马上包,不要等时间久。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
虾仁饺子做法一,
材料
主料:虾仁500克,草鱼肉150克
调料:少许盐,姜末。
做法
1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。
3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
做法二,三角水晶虾仁饺子
材料
小麦淀粉200克,虾仁100克,什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒),适量的葱花。
做法
1.制作馅料:先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。
2.制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。
3.将馅料包入饺子皮内,包好捏成三角饺子形状,放到笼屉内。
4.锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。
做法三,韭菜虾仁饺子
材料
面粉适量
韭菜 2把
猪肉 350g
虾仁 12个
高筋粉 350g
做法
【饺子皮】:
1、加少量的水后,用筷子将面粉和水混合变成面块,直到9成以上的面粉变成面块,再用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大,擀成饺子皮。
【饺馅】:
1、虾去皮,挑背线,用盐和淀粉搓一下,洗净控干,切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉,再数次加入少量的水,不断地搅拌。
3、韭菜切成3-4mm的细末,放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】:
1、水烧开饺子放入,搅一下,盖上盖,烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下,再烧开。
3、熄火,加一小碗凉水,搅拌一下,捞出饺子。
做法四,荠菜虾仁煎饺子
材料
馅料:韭菜,荠菜(烫过),炒鸡蛋,猪肉,鲜虾仁
做法
1、馅料加花生油、盐、味精拌好;
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂,擀成皮,包馅料;
3、热锅冷油,油热后,把饺子整齐摆放进锅内,小火煎成金黄色;
4、加没过饺子一半的水,盖盖用慢火煎;
5、至锅内水分收干,听到锅内吱吱响时,关火铲出。
小诀窍
正宗煎饺只需煎一面,因为我是第一次尝试做煎饺,唯恐馅料熟不透,所以步骤3煎了三面。
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