【茴香鸡蛋馅饼】
【主料】
茴香500g、鸡蛋4个、面粉500g
【辅料】
油适量、盐适量
【做法】
1.将茴香择好洗干净，一定要控一下水
2.鸡蛋四个
3.将面和好，醒十五分钟
4.先把鸡蛋炒一下，备用
5.把茴香切好，放入炒好的鸡蛋碎、盐、油调味
6.擀两个一样大小的饼皮，先将一个放上调好的菜馅
7.然后将另一个盖到上边，把边一定要压实
8.锅里放油，直接烙就可以了，烙至两面金黄就熟了
9.香喷喷的馅饼就好了
孩子喜欢吃馅饼，今天就做了茴香馅的馅饼，外脆香脆的，里面的馅吃起来回味无穷，全家人都喜欢吃。茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气。主要营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C丰富。它的营养误会丰富，而且还可以补充丰富的维生素啊胡萝卜素等等物质，是属于热量低的食材类型，适合想减肥的人群。一般茴香做馅是比较多见的，可以促进食欲，而且还可以加强营养的哦。
鸡蛋茴香馅饼的做法窍门
茴香一般都是当做调料用的,可以使食物更美味,那么是否可以做馅饼呢?茴香馅饼怎么做好吃呢?下面我们来一起介绍下吧!
茴香馅饼
材料:面粉、茴香、肉馅(三肥七瘦)、葱
调味料:盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油
做法:
1、用温水和面,边倒水边用筷子搅动,待面粉和成片时,再用手揉,揉成团在一旁饧制30分钟.
2、在肉馅中放入剁好的葱碎,用盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油调味.搅匀后备用.
3、茴香洗净后控水,然后切碎放入肉馅中,搅拌均匀.
4、面饧制好后,搓长条,切面剂子,压扁擀圆.
5、包馅,像包包子一样,包好后,压扁成饼.
6、平底锅预热,刷一层油,将馅饼放入,小火慢煎至两面金黄,即可.
茴香馅饼二
原料:茴香 熟肉末 面粉 葱末 姜末 盐 香油 蚝油
1 原料.茴香 熟肉末 面粉 葱末 姜末 盐 香油 蚝油2 面粉里加适量开水,边倒边搅拌.
3 和成柔软的烫面团.
4 茴香洗净切碎,放入葱末,姜末,盐,蚝油,提前炒熟的肉末,香油拌匀.
5 包入多多的茴香馅.
6 轻轻按成饼状.
7 放入刷了油的电饼铛煎制.
8 煎到两面金黄,酥脆即可.
9 薄皮大馅的茴香馅饼.
特色介绍
保健作用:开胃消食,理气散寒,有助阳道.对中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛疝气疼痛,睾丸肿痛脾胃气滞,脘腹胀满作痛.都有好处.并调理月经,美容.
禁忌:肺、胃有热及热毒盛者禁用,吃小茴香还禁忌阴虚火旺者,这是古人给我们留下的宝贵经验,供您参考.
五行视角:需要木五行可多吃.
注意:为了您和家人的健康请少放油!要吃好油!吃你信得过的油坊,或自己加工的油.
如何挑选茴香
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品.
茴香的制作技巧
1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜
2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰"茴香"3.发霉茴香勿吃.茴香菜作馅应先用开水焯过.
原材料：小麦面粉、熟麻椒油、小茴香、生鸡蛋、炸豆腐泡、小葱、芝麻油、盐
作法
1、小麦面粉中添加一勺子油随后加上50度上下的水搓成较为绵软的面糊，盖上湿抹布醒20分钟上下预留2、小茴香清洗剁碎，鸡蛋炒完善生鸡蛋碎，炸豆腐泡切割成碎渣预留。
3、提前准备一个美食盆，将小香葱碎芝麻油搅拌均匀，放进小茴香、生鸡蛋、炸豆腐泡及适当的熟麻椒油拌和，依本人口感加入食用盐预留。
4、将醒好的面糊切割成包子皮，按包包子的方法装馅捏褶预留。
5、提前准备一炒菜锅，烧开放少量油，将有褶的一面放进底锅用铁铲轻轻地的轻按陷饼整形美容，双面各煎3分钟就可以。
小技巧
1、一般做素馅我较为喜爱小葱芳香的味儿，换为小葱还可以。
2、做馅的情况下一般都是加上植物油，一方面是提升包馅的潮湿度一方面是防止蔬菜水果出汤具有非常好的一层植物油脂维护，但花生油一般味儿都并不是很浓厚，因此 加上麻椒油即丰富多彩了包馅的层级，又不容易有花生油的味儿，建议不必省去。
3、假如不容易捏包子褶也没事儿，立即用力将陷饼皮全部提到随后用手掌捏个团就可以，懒人的方法。
4、做素馅一般能够放炸油条、排叉、炸豆腐这类的关键功效是出香味吸去不必要的蔬菜水果水分。
5、在小麦面粉中放进油能够合理的防止陷饼皮破，电视机里学得的很使用。
6、如果有电饼档得话最好用电饼档，便捷好用懒人必需。
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