最近天气变凉了，早晚出门温度都在十来度，双手不自觉地就插在衣服口袋里面了。天气越冷，冒着热气的食物就最受欢迎。这两天，家人念叨着包一顿饺子吃，再调个酸汤口味的水饺，酸汤红油看着就很有食欲，最后连汤带饺子一块儿吃下去，浑身都热乎了。
这次的饺子我们包的是素馅儿的，因为老公头一天买了很大一块儿豆腐，豆腐放时间长了也不是很好吃，所以就想着把豆腐用来包饺子。这次的馅料都用了一些比较鲜美的食材：香菇、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、虾皮，尤其是香菇的味道太好闻了，当我把饺子馅儿调出来的时候都想吃上几口，下面先说说饺子馅儿的做法步骤。
【饺子馅儿的具体做法】 第一步：首先把上面的原材料准备齐全了。把2个鸡蛋打入小碗中，放入1小勺盐将鸡蛋打散。给炒锅中倒入稍微多一些的油，把鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌成小颗粒状，接着把虾皮也倒进鸡蛋里面炒香，然后盛出备用。（这里炒鸡蛋一定要小火，油温也不要太高，要不鸡蛋很容易炒老炒糊，如果觉得鸡蛋的颗粒太大，后面也可以放在菜板上剁的更碎一些。）
第二步：把豆腐放进一个大碗中，用勺子压成小块儿，放入刚才炒鸡蛋的锅中，小火慢慢将豆腐煎至表面微黄，然后晾凉备用。（一方面是除去豆腐中的水分，免得包饺子的时候出水，另一方面这样的豆腐口感会更好。）
第三步：把香菇、胡萝卜、小葱、生姜都洗干净，香菇要特别注意需要挤干水分，然后把这些材料分别切成细末。
第四步：将这些准备好的材料全部放入一个大碗中，加入适量的盐、五香粉、2小勺生抽，搅拌均匀，这个饺子馅儿就准备完成。（一般调素馅都会加上一些熟油或者香油，我们在炒鸡蛋的时候油放得比较多一些，后面就可以不用再加了。）
【包饺子和调酸汤具体做法】 因为时间比较紧张，肚子饿了着急吃饭，所以我就直接在外面买的饺子皮，然后把饺子包好。果然是没有自家擀的饺子皮好，又厚又硬的，比较挑剔的还是自己和面擀皮吧。
接着准备一个比较大的碗，给碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、青蒜、油泼辣子备用。家里有紫菜的可以放一些紫菜，味道会更鲜美
锅中把水烧开，然后把包好的饺子放进去煮，第一遍水煮开的时候，给调好的料碗中舀上半碗煮饺子的汤，将调味料融化，酸汤就调制完成。
饺子煮熟后直接捞起来放在调好的酸汤里面，给上面撒上一些虾皮，青蒜叶子，这个酸汤水饺就可以吃了。
酸汤水饺算是陕西的一种特色吃法，汤汁酸辣过瘾，饺子鲜美多汁，大冷天连汤带饺子一起吃，里面的油泼辣子让你在冬天吃完依旧一身汗，别提有多香了，喜欢的一定要试试哦。
酸辣饺子汤的做法 酸辣饺子汤的做法是什么
在平时，我们的饺子都是用来煮的，不是干捞就是带汤，吃都吃腻了，但是这一次呢，我们来做一碗酸汤水饺，鲜美可口，爽辣无比，吃完心里还想着：“老板，再来一碗！”
现在就让我来叫你们怎么做吧！做法很简单，懒人都能学会哦！
食材：
饺子15个（按照自己的口味选择饺子），小葱1颗、蒜半头、干辣椒3根，辣椒面2勺，芝麻1勺，花椒30粒，生抽2勺，陈醋4勺，盐半勺，糖1勺。
做法：
1、锅中水烧开，下饺子煮熟，捞出放在碗中备用、
2、蒜切成末，加一根切花切碎，3根干辣椒，2勺辣椒面，以及芝麻备用，把他们搅拌在一起，放在碗中备用。
3、锅中加油烧至微热，加入花椒，爆炒，直到出现香味，捞出花椒，把油倒入刚才准备好的调料中。
4、等油温下降，加入生抽，陈醋以及一点糖，搅拌均匀，酱汁就完成了
5、饺子浇上酱汁，再浇上一些饺子汤
6、成品就完成了。
是不是很简单！这样的做法，对于喜欢吃饺子的人来说，简直不要太美味了！而且自己家做的，卫生又健康！
1、准备好调味料，蒜头切末，香葱切葱花，葱白和葱绿分开放。
2、煮锅倒入适量的水烧开加入少许盐，下饺子煮制。
3、准备一个大碗，放入两茶匙生抽，一茶匙半芝麻红油，一茶匙半香醋，少许花椒油，香菜碎，葱花。
4、加入适量的煮饺子汤。
5、煮制过程点两次冷水水饺就煮好了。
6、煮好的饺子盛入准备好的汤料碗即可食用。
以上就是关于酸辣饺子汤怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
