凉拌白萝卜是家庭常备开胃小凉菜，配料和做法都非常简单，吃起来甜辣爽脆、下饭利口。那么究竟该如何做，才能保证凉拌白萝卜酸甜可口呢？想学的朋友们一定要收藏此篇哦。
凉拌白萝卜做法非常简单，厨房小白也会做首先，我们要挑选那种非常新鲜的白萝卜，水分越足的越脆口。将白萝卜多清洗几遍，因为市场卖的白萝卜上面可能会有一些泥土。洗后可去皮也可不去，然后将白萝卜用擦板擦成细条状，记住不要弄得太细，否则在拌上的时候就会成泥了。擦好的白萝卜丝，如果您嫌太辣，可以用盐水泡下，如果不嫌辣，就可以不泡，我们要找来一个大点的盆子，将白萝卜丝放在里面，撒上一些白糖，在淋上一些醋，这样就会保证白萝卜丝酸甜可口了，当然也要放上一些食盐，辣椒油看个人情况，可放也不放。再来上一点小葱花小香菜，味道特别好。
常吃白萝卜对肠胃比较好白萝卜是很通气的一个蔬菜，对肠胃特别好，比如说，当你感觉胃胀的时候，可以吃一些凉拌白萝卜或是萝卜粉丝汤等。虽然白萝卜有点辣辣的，但是它对肠胃是特别好的。如果我们是在家里做凉拌白萝卜，可以多做一些，吃不完的放进冰箱里，每天早上当小咸菜配着油条、白米粥一起吃，非常解腻开胃。因为每天早上很多人起床后可能都没啥食欲，但是吃了几口凉拌白萝卜，就会胃口大开了。
制作、食用凉拌白萝卜也有几个注意事项制作凉拌白萝卜丝的时候，需要注意多用盐、白糖和醋多腌制一会儿，如果是放上调料就开始吃，味道还没完全进去，而且白萝卜丝也会有些硬，所以一定要等盐把白萝卜里面的水分逼出来一些了再吃，这样会更有味道。
当然，吃凉拌白萝卜丝的时候，就不要放胡萝卜丝了，因为胡萝卜里面的有一些酶是专解白萝卜里面的维生素C的，两样放在一起吃，就会大大减少白萝卜的营养。
糖醋萝卜丝凉拌的做法
厨师长分享饭店凉拌萝卜丝正确做法，凉拌之前先腌制，清脆入味
今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌萝卜丝”的做法，萝卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生荐脆如梨，特别是到了秋冬季节，更是家家户户餐桌上的常客，故有十月萝卜赛人参之说，而且萝卜中富含大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，不但有很好的顺气助消化作用，还能除燥生津、清热懈毒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【凉拌萝卜丝】
1.首先我们准备一个白萝卜刮去外皮，把萝卜分成三段先切成薄片，切的时候刀要与案板呈九十度，这样萝卜片薄厚更加均匀，然后再切成细丝，切的越细就越入味。
2.把切好的萝卜丝放入盆中，多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜，同时方便后期吸收料汁入味。
3.10分钟以后萝卜丝已经析出了很多水分，我们把它用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分，然后挤干水分放入盆中。
4.准备几根香菜切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
技术要点：
1.萝卜丝要切的细一些，而且要粗细均匀，这样味道更加均衡。
2.萝卜丝一定要提前腌出水分，这样更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。
3.腌好的萝卜丝一定要洗去多余的食盐，否则盐味太重。
怎样自制凉拌萝卜丝，酸辣爽脆，开胃解馋呢？
用料：萝卜一只、盐适量、糖适量、生抽适量、香油适量、味精适量、醋适量。
步骤：
1、准备萝卜一只，洗净，切成丝，怕麻烦就用刨子刨成丝。
2、萝卜丝放入碗中，撒上适量盐，拌匀后腌制十到二十分钟。
3、萝卜丝腌制好后有水渗出，萝卜丝也会变软，用两只手抓一团萝卜丝后使劲挤压，把腌出来的水挤出来，用纱布挤也行。
4、左边碗里就是腌出来的水，可以倒了。把挤干的萝卜丝放到另一个碗里。
5、加入适量白糖、盐、味精。
6、加入生抽、醋。
7、加入香油。
8、调料拌匀，尝一下味道咸淡，合适了就好。
9、拌好后装盘。
10、上桌。
11、清脆爽口的凉拌萝卜丝。
以上内容参考 百度百科-糖醋萝卜丝
怎样自制凉拌萝卜丝，酸辣爽脆，开胃解馋呢？
这道菜一般都是生活中常见的一道菜，不论是中餐馆或是夜宵摊都有，只要是你做为一道开胃菜，做法简单，味儿香辣爽脆，这类凉拌萝卜的办法主要适用于凉拌菜，简单易学的关键在于味儿非常好，若想脆，切完后加盐出水才是关键，下边逐渐制做
食物：箩卜6根蒜葱小米辣生抽酱油醋糖味精作法：一定要用红萝卜，拌凉菜比如做酸菜口味很好把红萝卜清洗切成细丝或是搓成细丝都能够，在加适量的盐搅拌均匀，腌渍10min出水再去调味品提前准备一个碗，添加适量的蒜泥、小米辣碎、白砂糖适量、味精、大葱碎、辣椒粉预留
第一步锅里耗油，油烧后倒进碗里搅拌一下在放置10min，在加适量的生抽酱油、一定要用红萝卜，拌凉菜比如做酸菜口味很好把红萝卜清洗切成细丝或是搓成细丝都能够，清洗切成细丝或是搓成细丝都能够，在加适量的盐搅拌均匀，在加适量的盐搅拌均匀，箩卜6根蒜葱小米辣生抽酱油醋糖味精作法：一定要用红萝卜。
第二步拌凉菜比如做酸菜口味很好把红萝卜清洗切成细丝或是搓成细丝都能够，在加适量的盐搅拌均匀老抽王、醋、麻椒油搅拌均匀预留红萝卜腌之后自来水把水份挤压，腌渍10min出水再去调味品提前准备一个碗，添加适量的蒜泥、小米辣碎、白砂糖适量、味精、大葱碎、辣椒粉预留在放进调味品中搅拌均匀就可以
美味简易非常脆的凉拌萝卜丝都做好了，香辣爽口非常好吃小提示：一定要用红萝卜，做出来的萝卜条口味脆爽香辣爽口也也可以用油辣子
以上就是关于凉拌白萝卜该怎么做才能酸甜脆口呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
