蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食盐等为原料,口味比较鲜美且营养丰富,很适合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的制作方法,一起来学习下。
蒜苔炒肉的做法
1、首先将五花肉清洗干净后切成片状,然后加入料酒、酱油等调味品腌制待用
2、蒜苔洗净后切成段状沥干待用
3、锅中烧热油,将五花肉片加入爆炒出油后装盘待用
4、接着将沥干的蒜苔加入继续爆炒,炒至表皮起泡后加入准备好的辣椒丝、食盐等,接着将煸炒好的五花肉片加入继续翻炒,炒至汤汁收干后便可装盘食用。
蒜苔的好处
1、通便:蒜苔中含有大量的纤维素能有效的促进肠壁的蠕动,帮助消化的同时防止大便干燥。
2、提高免疫力:蛋白质能有效的维持免疫力,构成白血球和抗体,而蒜苔中的蛋白质成分比较丰富,能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤:经常吃蒜苔能有效的预防癌症,降低癌变的几率,并且延缓和抑制致癌细胞的生长。
4、去脂降压:蒜苔中含有丰富的维生素C,食用能让毛细管扩张,有效的降低血液粘稠度,改善微循环,在软化保护血管的同时降低血脂和胆固醇。
5、养肝:蒜苔中含有大量的维生素,能有效的保护肝细胞和预防毒素对肝细胞的损害,更好的促进肝气循环,比较适合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜苔的注意事项
1、消化能力不好的人尽量少吃蒜苔,可能会造成消化不良
2、蒜苔不宜多食用,会给视力造成一定的影响
3、蒜苔理论上是对肝脏有保护作用,如果食用过多会造成肝功能障碍,肝病加重的现象
4、蒜苔比较适合炒着吃或者作配料,不适合过多的烹煮,这样会导致辣素被破坏,杀菌能力也会大大降低
5、蒜苔不适合和地黄、何首乌、蜂蜜等一起食用。
上述就是本文针对蒜苔炒肉的方法进行的分享,通过本文可以看出蒜苔是一种营养价值比较高的食材,不仅可以单独烹炒还可搭配其他食材一起,有提鲜的作用。
怎样做出美味的蒜台炒肉?
1、蒜苔300克、五花肉200克、花椒7-8粒、豆瓣酱一汤匙、姜、葱少量、酱油一汤匙。
2、步骤:把五花肉切成薄片,蒜苔切成段,姜、葱切片。
3、把锅烧热,倒入少许油,等油轻微冒烟放入7-8粒花椒,花椒可以去除肉的腥味,并让油带有花椒的香味。
4、花椒炸得微发黑放入切好的五花肉,然后翻炒,五花肉炒得稍微发黄放入姜片和葱片,然后放入酱油,再放入豆瓣酱,稍微炒一下。
5、加入切好的蒜台,翻炒几下直接起锅装盘,一盘可口的五花肉炒蒜苔就好了。
蒜苔五花肉怎么做
你好!
蒜台炒肉是一道美味的家常菜,用腊肉炒更有一番滋味,入菜更是咸香有嚼头,越吃越香还不油腻。
【腊肉炒蒜台】
食材:腊肉、蒜台、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、鸡精。
烹饪过程:
1、把腊肉放热水中浸泡5分钟,用清水清洗干净后切成厚薄0.5cm的肉片。
2、把蒜台去除根部,清洗干净后切成均匀长条备用。
3、把生姜和大蒜清洗干净后都切成末,干辣椒切碎备用。
4、起油锅,待油温五六成热时倒入腊肉翻炒。
5、炒至腊肉变色,倒入姜末、蒜末和料酒,继续翻炒,炒出香味!
6、加入切好的蒜台,继续翻炒一分钟,炒至蒜台断生。
7、最后加入少量白糖、少量生抽和鸡精大火翻炒10秒,即可出锅装盘。
一道色香味俱全的腊肉炒蒜台就完成了,光闻香味就让人垂涎三尺!喜欢的朋友赶紧收藏,可以给家人做起来吧!
小贴士:
放少量白糖可使口感更加鲜美。
正宗蒜苔炒肉的做法
蒜苔五花肉的做法步骤
1
将五花肉洗净切片、蒜苔切段备用。
2
炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒。
3
放入少许生抽、再放姜蒜、红椒丝一起炒香。
4
然后放入蒜苔红椒丝翻炒、片刻之后放入适量盐、白糖。
5
最后放入适量鸡粉待入味起锅即可。
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
蒜苔炒肉
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出,可以加少许酱油,可以使肉看起来让人更有食欲。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
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