食材
巴沙鱼块 一块
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
巴沙鱼块切成块状。将巴沙鱼块清洗干净，然后用刀切成块状，如图所示备用。
放入适量的盐和鸡精，然后用筷子搅拌均匀一些，如图所示，然后腌制大概15分钟左右。
当腌制好了以后，在往碗中放入适量的淀粉，然后搅拌均匀，这样会更好一些。
然后起个油锅，接着放入适量的油，接着等锅中的油热好后转中、小火。
放入鱼块，接着往锅中放入适量的鱼块，油温要低一些，这样才能让鱼块能炸得非常漂亮。
翻面，接着当鱼块炸至表面金黄的时候，再翻面，鱼块比较粘锅，因此要炸脆了以后再翻面，这样是比较好的。
巴沙鱼的简单做法大全家常
主料鱼柳1条 辅料食用油适量盐少许黑胡椒粉适量柠檬1片面包糠适量蛋清1个梨2片
步骤
炸香酥巴沙鱼的做法步骤11.冷冻巴沙鱼一条，倒入盘自然解冻
炸香酥巴沙鱼的做法步骤22.把解冻好的巴沙鱼用厨房用纸吸干鱼身上的水份，切成1.5厘米的条，然后到入少许盐、黑胡椒粉、耗油，在挤点柠檬汁和梨汁味上5分钟
炸香酥巴沙鱼的做法步骤33.将一小盘面包糠准备好待用
炸香酥巴沙鱼的做法步骤44.磕小盘里一个蛋清待用
炸香酥巴沙鱼的做法步骤55.将喂好的巴沙鱼先沾上蛋清，在均匀的滚上面包糠装盘待用
炸香酥巴沙鱼的做法步骤66.将热锅到入食用油，（到入炸鱼时不让鱼沉底就可）烧到六、七成热
炸香酥巴沙鱼的做法步骤77.将滚好面包糠的鱼下入锅中
炸香酥巴沙鱼的做法步骤88.用中温火炸至微黄，捞出，在复炸一遍
炸香酥巴沙鱼的做法步骤99.复炸至金黄，成品装盘。
巴沙鱼的做法如下：
1、巴沙鱼洗净，葱姜切好。
2、葱姜放盘内，放巴沙鱼，盐，料酒，抹匀，腌20分钟。
3、腌好的鱼，放到电饭煲内蒸10分钟，虚蒸3分钟，取出。
4、放上姜片，蒜叶，淋上蒸鱼豉油。
5、锅内放油烧热，淋到盘内即可。
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