酸萝卜老鸭汤做法如下：
主料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包。
辅料：精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。
1、新鲜的老鸭，剁小块。
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
5、酸萝卜及汤料包准备。
6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
8、加入足量的热水，需没过食材。
9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
11、搅拌均匀后装碗即可。
重庆酸萝卜鸭的做法是什么？
酸萝卜老鸭汤怎么做
准备大蒜，泡姜，泡椒，酸萝卜以及鸭肉，把萝卜，泡椒，泡生姜全部都切成片状，锅中加入适量的水烧开，鸭肉放进去焯烫一下，在冷水当中过凉，把鸭肉，萝卜，大蒜，泡姜一起放进高压锅当中，加入适量的水，等到锅冒气以后再焖煮20分钟后打开袋子，撒上一些葱花就可以吃了。
老鸭汤的营养价值
老鸭汤里面含有的脂肪酸熔点很低，所以很容易消化，又含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，可以有效抵抗脚气疾病以及多种炎症以及神经炎问题，还可以达到抵抗衰老效果。
适当的喝一些老鸭汤可以起到滋补身体，补肾养胃作用，还可以达到止咳化痰，止热，消水肿作用，鸭肉里面的烟酸成分是非常丰富的，是构成人体重要辅酶的成分，对于心脏疾病患者来说有着很好的保护作用。
适当的喝一些老鸭汤还可以让免疫力增加，起到润燥，保护眼睛，清热解毒作用，散瘀消肿，活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不错。
酸萝卜炖鸭子的做法大全
重庆酸萝卜鸭的做法如下：
适量食材：老鸭半只、酸萝卜，干香菇，干黄花，枸杞，沙参，金华火腿，笋干，清水，大枣，盐1茶匙，花椒，白胡椒粉，大葱，老姜。
将香菇、黄花和笋干用清水浸泡。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜切片，大葱切段。
老鸭放入锅中，倒入清水，尽量没过鸭子，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟左右捞出，冲去浮沫后，沥干后切成块。
酸萝卜用清水洗一下，切成块备用。
炒锅中倒入油大火加热，等油5成热时，先放入花椒，再放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。
往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤带食材都倒入汤煲中煲2个小时。
加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。
一，萝卜的功效：萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
二, 鸭肉的功效: 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
酸萝卜老鸭汤的做法
鸭肉滋阴；萝卜下气消食，除痰润肺，冬吃萝卜夏吃姜，现正是吃萝卜好季节；花椒除湿；姜降逆止呕、化痰止咳、散寒。
食材用料：
老鸭 400克
酸萝卜 300克
姜 3克
葱 5克
花椒 2克
枸杞 2克
红枣 5克
油 适量
盐 适量
酸萝卜炖老鸭做法：
1、鸭肉切块洗净，放入开水过水，捞出沥干。
2、备酸萝卜，这是自己提前二三天自制酸萝卜。
3、准备姜葱，红枣，枸杞，花椒
4、锅里热油，放入鸭肉煸炒出油。
5、放入姜葱。
6、倒入清水，放入枸杞，红枣，花椒，大火煮开小火炖一个小时。
7、放入酸萝卜，小火再炖半个小时。放适量盐调味，也可以选择不放，然后用味碟沾着吃也可以。
8、一锅酸萝卜老鸭汤就做好了。
酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤的功效和做法，经常喝汤不进可以帮助我们调理身体，同时还能为人的身体补充营养，那么大家有没有尝试过酸萝卜老鸭汤的美味呢？今天为大家带来的内容是酸萝卜老鸭汤的做法，一起来看看吧！
酸萝卜老鸭汤的做法1原料：
鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋、花菇、白萝卜丁适量
做法：
1、将鸭子洗净后剁成小块
2、取一包酸萝卜调料备用
3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）
7、盖上盖子开战，水开后转小火渐渐煲制
8、大约1-2小时后即可关火
9、酸萝卜老鸭汤中的'鸭肉和蔬菜都可以食用
制造时的三个小窍门：
一、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂
二、参加适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来愈加清爽不油腻
三、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，
可多放一些鸭肉，喜欢油腻一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）
酸萝卜老鸭汤的做法2
食材：
鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。
步骤：
1、酸萝卜切条，老姜切片，鸭肉砍成块。
2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。
3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。
4、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。
酸萝卜老鸭汤：
是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。
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