土豆蒸排骨的做法

土豆蒸排骨的做法

你知道土豆蒸排骨的做法吗？很多人都很喜欢土豆蒸排骨这道家常菜，简单易上手，美味有营养，我已经为大家搜集和整理好了土豆蒸排骨的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

土豆蒸排骨的做法

1、排骨洗净 土豆去皮

2、土豆切块 排骨焯水

3、将蒜头切碎 加两勺蚝油 少许酱油 一点生粉 搅拌均匀 然后将土豆放在排骨下面 这时再用些许生粉加水勾芡 淋在排骨上面

4、准备蒸 大概45分钟就可以了 我用的是电磁炉蒸 所以会比较快 但是期间也要间隔着加水 最后蒸好时 拿出来再拌一下 把下面的酱汁淋在上面 这样就可以了

烹饪技巧

蚝油 和酱油要适量 如果不确定要下多少的话 可以先下少点 等蒸了一会开了之后 用筷子试试味 如果稍淡 再调点淋下去也可以

主料

排骨 适量

土豆 适量

陈皮 适量

香叶 适量

生姜丝 适量

辅料

玉米油 适量

盐 一小勺

生抽 一小勺

方法：

1、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒生姜丝。

2、倒入排骨继续大火煸炒。

3、倒入土豆块，加入陈皮，香叶煸炒出香味，加入少许生抽，少许盐。

4、将食材装入盘中，大火蒸35分钟。

5、完成，端盘。

主料

猪小排 一斤

土豆 一个

姜 3片

大葱 一根

辅料

盐 少许

五香粉 一匙

生抽 半匙

老抽 少许

腌鸡粉 一匙

色拉油 二匙

玉米淀粉 二匙

方法：

1、新鲜的排骨泡出血水。加姜片，大葱，生抽，老抽，五香粉。盐鸡粉腌一小时以上。把他抓均匀。

2、准备好玉米淀粉。玉米淀粉比较细腻，适合做这个菜。把排骨一块一块的均匀裹上玉米淀粉。

3、锅起油，五成油温时。转最小火，把这个裹好排骨炸到两面金黄。

4、把一个土豆切成薄片垫在盘子底下，放上炸好的排骨。大火蒸40分钟。

5、非常的耙软，由于是蒸的，一点也不油腻。

小窍门

排骨一定要腌制入味，这道菜不需要焯水的，

排骨蒸土豆的做法

【土豆蒸排骨】

【原材料】：排骨、土豆、生抽、淀粉、食盐、白糖、花雕酒、黄豆酱、食用油。

【制作步骤】：

1：首先把排骨剁成小块放在碗中，倒上一勺淀粉，用手抓均匀了，倒上水冲洗干净就可以了，放上淀粉可以更好的去除排骨的血水，洗干净之后，将排骨控干水分作为备用。

2：把大蒜3瓣去皮拍扁，放在排骨碗中，再加上适量的生抽、食盐、淀粉、白糖、花雕酒搅拌均匀，腌制30分钟。

3：把土豆清洗干净去皮切成滚刀块，摆放在盘子的底部，排骨腌制30分钟后，放上一勺黄豆酱、适量的食用油搅拌均匀，将排骨平铺在土豆上面。

4：在锅里倒上水，水开后放进去蒸20分钟，如果你喜欢吃软烂一点的，就多蒸一会，时间到出锅撒上一点葱花就可以食用了。

排骨不能清洗干净直接下锅蒸，应该在排骨里面放上适量的料汁腌制一下，这样排骨吃起来才会更加入味，如果在排骨里倒上料汁，直接蒸的话，排骨吃起来口感就没有那么入味了，所以说应该多加一步，倒上料汁，先把排骨腌制30分钟，这样排骨吃起来又香又软烂。

温馨小提示：清洗排骨的时候，不要直接冲洗，应该先倒上一勺淀粉，用手抓洗均匀，这样可以更好的去除排骨里面的腥味。2、腌制排骨的时候，要记得放上3瓣大蒜，放上大蒜也可以去除排骨的腥味，家里没有花雕酒的时候，可以放上料酒。3、土豆不用切很多，一个土豆就可以，我们只需要在盘中的底部铺一层，然后再把排骨铺在上面。4、要记得热水上锅蒸20分钟，喜欢吃软烂一点的，可以多蒸一会。

土豆蒸排骨是一道家常菜，土豆蒸排骨的做法有哪些？

先用淀粉、酱油(为了颜色好看,所以用酱油不用盐)、蛋清将小排拌匀,适量放入花椒粉胡椒粉,腌五分钟。锅烧干放油烧热,放入姜片爆香,再放入豆瓣酱(就是辣椒酱,这里推荐四川的郫县豆瓣酱),炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久,否则就黑了),将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味,根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠,就勾勾芡。注意,烧的时候水不要太多,沸腾起来能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟

土豆蒸排骨做法简单，好吃不上火，具有补气血的功效。适合气血不足，阴虚纳差者。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位

做法一编辑

原料

土豆500g、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

调料

料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法

1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；

2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟；

3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；

4、土豆切滚刀块，铺到盘中；

5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝；

6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

爱心小贴士

1、氽烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；

2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；

3、土豆不要切得太大块，不易入味儿。 [1]

做法二编辑

材料

肋排400克、土豆1000g、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油。

做法

1、准备材料。

2、将肋排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净。

3、排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用。 [2]

4、炒锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。

5、放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。

6、排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时。

7、土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉。

8、土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透即可。

9、蒸好端出来，拌匀，撒少许葱花。

[3]

做法三编辑

用料

土豆500克

猪大排250克

调料

葱2根

姜1块

蒜2瓣

料酒1大勺

生抽1大勺

蚝油1大勺

水适量

土豆蒸排骨的做法

1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟。

3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

4.土豆切滚刀块，铺到盘中。

5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝。

6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

烹饪技巧

1、氽烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；

2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；

3、土豆不要切得太大块，不易入味儿。

土豆蒸排骨怎么做又好吃又简单

土豆蒸排骨是一道非常简单的菜，主要原料是土豆和排骨，相比较土豆炖排骨来说，操作方法更加简单。不会做菜的新手小白可以尝试着制作，绝对能成为餐桌上非常受欢迎的一道菜。

我们先把买来的排骨洗净，放在清水中浸泡30分钟左右，中间可以换两次水，这样能够把排骨当中的血水清除掉，不会感觉到肉腥味儿。排骨最好是选择小排，这样制作出来的土豆蒸排骨更加好吃。把排骨沥干水分，加入料酒、酱油、姜片，淀粉腌制20分钟左右。土豆洗干净去皮切成块，大小可以根据自己的喜好来决定，如果切的比较大，蒸的时间也会相对延长。

为了让制作出来的土豆蒸排骨更加好看，我们可以把土豆铺满盘子底下，然后把排骨放置在土豆中间。这样土豆也能够吸收到排骨的汁水，吃起来口感更好。如果怕麻烦，就直接把土豆和排骨一股脑放到盘子里。在盘子里撒上一些香葱和大蒜，这样做的目的是为了提味。蒸锅里面烧水，水开之后把放有排骨和土豆的盘子放入锅中蒸40分钟到60分钟左右。如果家里有高压锅的，可以直接放到锅压锅里面去蒸，大概10分钟左右就能够制作完成。

如果喜欢吃辣的，可以在制作时往里面加入辣椒，如果是给孩子吃的话，这些调料就已经足够了。制作出来的土豆蒸排骨非常软烂好吃，适合所有年龄段的人，重点是制作方法非常简单。我们也可以往里面加入一些其他配菜，比方说胡萝卜、洋葱、青豆等等，让这道菜变得更加丰富美味。吃之前在上面撒一些香菜，色香味俱全的土豆蒸排骨，就制作完成了。

【土豆蒸排骨】

所需食材：土豆、排骨、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、白砂糖、淀粉

操作步骤

步骤一

土豆削皮清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，然后用淀粉抓拌，抓拌片刻之后将其表面的淀粉清洗干净，葱切段、姜蒜切片。

步骤二

把排骨放进碗中，加上葱姜蒜和适量的盐、淀粉、白砂糖、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀后腌制片刻。

步骤三

在土豆块中放少许豆瓣酱搅拌均匀铺在盘子最下面，然后把腌制好的排骨放在土豆上。锅中放水，烧开之后把土豆排骨放在蒸笼上开始蒸，蒸20分钟左右就可以关火出锅了。

这样蒸好之后就可以取出食用了，吃起来土豆非常软烂入味，排骨鲜嫩可口，吃起来别有一番风味，让人特别上瘾。没有尝试过这样做排骨的朋友们一定要尝试一下，保证让你抛弃之前的做法。

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