包子铺属饮食行业，开包子铺需要以下资料：
1，有效的营业执照。
2，健康证。
3，卫生许可证。
4，环保部门盖章同意。
办理饮食营业执照，须先在当地工商分局办理名称预先核准，然后凭名称预先核准通知书去卫生、消防、环保部门办理有关前置审批。
其中经营面积200平方米以下消防、环保前置审批实行后置备案。
企业取得有关部门的前置审批后可直接到当地工商分局办理注册登记，手续齐备的，工商分局在受理后3个工作日核发营业执照。
开店办证肯定需要注册资金，至于多少？各地方的经济发展水平不同，规定也不一样，您最好亲自到当地的工商部门去咨询，或者登录当地的政务、工商网咨询。
扩展资料：
营业执照办理流程：
第一步，核准名称。
时间：1-3个工作日
操作：确定公司类型、名字、注册资本、股东及出资比例后，可以去工商局现场或线上提交核名申请。
结果：核名通过，失败则需重新核名。
第二步，提交资料。
时间：5-15个工作日
核名通过后，确认地址信息、高管信息、经营范围，在线提交预申请。在线预审通过之后，按照预约时间去工商局递交申请材料。
结果：收到准予设立登记通知书。
第三步，领取执照。
时间：预约当天
操作：携带准予设立登记通知书、办理人身份证原件，到工商局领取营业执照正、副本。
结果：领取营业执照。
参考资料：
营业执照-百度百科
怎么开包子店？
长青写过关于速冻生坯包子许多制作方面的文章，如设备的选择、造成失败的各种原因等等。如何才能制作好速冻生坯包子，它的技术要领是什么呢？那么长青应广大网友的要求总结性得写一篇关于制作技术的文章，算是对速冻生坯包子技术的一个汇总。希望大家在技术的道路上少走弯路。
一、速冻生坯包子的工艺细节比配方更重要
速冻生坯包子并不是高科技，也不是很玄乎的一门学问。它的难点不是配方，而是对每个工艺细节的把握。比如传统现做现蒸的包子，同样差不多的方法，不同师傅做出的面皮会有不同口感，但恰恰是这微小的口感差异，决定了消费者对你的认可度。决定这些微小差异的就是对每个工艺小细节的把握，速冻生包子也是一样。这些细节主要提现
1、不同的设备配合不同的工艺，设备不同工艺也要进行调整。
2、湿度、温度、醒发时间等要根据当地的环境做适当的调整，不是一成不变。
3、各地消费者对产品的口感和外观要求不一样，需对工艺做出调整，应地而异。
长青认为，不管多完美的配方，它也只是一个载体。速冻生坯包子要成功，关键在于制作过程中对各个环节的把握和对出现问题的解决能力，而这些需要在配方的基础上再配合行业经验丰富的老师给您不断的指导和改进。失之毫厘，差之千里；一个细节走偏，有可能导致你花上几个月、一年、或更长的时间来纠正这个错误，甚至是放弃。
二、速冻生坯包子常见问题的分析
速冻生坯包子常见的问题有：蒸制后发不起来、发黄、开裂、粘牙等，其解决方案如下：
1 选择合适的面粉，做速冻包子应选择中高筋面粉，并不是所有面粉都适合做速冻生包子，多尝试几种面粉。（解决发黄、开裂问题）
2 压面要到位，一般压面次数为10次-15次，以出面筋膜为标准。（解决发黄问题）
3 做速冻包子的时候，加水量要比平时多加一点，要考虑到速冻过程中的失水量。（解决开裂问题）
4根据自身的工艺流程和速冻柜速冻的时间，合理规划好发酵时间。（解决醒发不起的问题）
5.控制好醒发的湿度，最好采购恒温恒湿的全自动醒发箱。（解决发黄开裂问题）
6. 选择合适的速冻设备，最好选择风冷的并且能够达到速度要求的速冻设备。关于速冻设备的选择，我在另一篇文章里面有详细的说明，大家可以去看一下。（解决醒发不起、发黄、开裂等问题）。
三、速冻生坯包子要根据不同需求选择不同设备
1、实验用，如果只是试验做几个包子，那么家用的冰柜也可以，但请一定少做几个，并且每个包子都尽量做小一些，能保证短时间冻透。所以普通的家用冰柜仅限于做少量实验用，真的生产的时候肯定是不行的！当然试验时有超低温的速冻柜或冻库那是最好不过了。
2、如果您只有一两个店面，那么您就可以选择一个超低温的速冻柜，比如长青店里的零下40度的超低温速冻柜用着也不错。这种超低温的速冻柜采购成本不高，大约4千元左右。
3、如果您店面比较多，或者要做批发，那么就得做一个小小的零下40以下的冻库。长青这里说只做一个小小的冻库是因为它只拿来速冻而不储存，所以不必造很大，但一定得小而精，功率强大，造价在4万左右。
另外长青需要强调一点的是:不管是哪种速冻设备，最好选择风冷而非直冷，风冷设备能保证速冻设备内部温度均匀且不会造成湿度过高。
四、合理选择制作速冻生坯包子的解冻与不解冻工艺
所谓解冻指的是速冻生坯包子在蒸制前要解冻醒发一下再蒸，需要解冻到包子皮完全变软并放入醒发箱中使其二次发酵。不解冻工艺则是将生包子在结晶状态下直接放入蒸锅中，不需要在蒸制前再处理。具体选择哪种工艺应根据自身的设备和生产情况来决定。
编后
在人工成本、房租大幅提高的包子行业，用工难、房租高是最为头疼的问题。速冻生坯包子是包子行业未来发展的方向，能实现批量配送、加工中心集中化生产、快速连锁，颠覆传统包子行业模式，给包子行业带来崭新的一页。 速冻生坯包子技术在速冻的制作过程中会出现各种各样的状况，不可能一蹴而就，但只要您有耐心、有恒心，再加上长青的指导，成功便在一步之遥等着我们。
包子食品添加剂使用标准
你先要学会多种包子的口味，如麻辣豆腐包，梅干菜肉包，瘦肉豆角，胡萝卜木耳鸡蛋包，酱肉包，干豆角肉包，等等，学更多包子馅料就去专业学校，可以学几款粥几样小菜。
包子食品添加剂使用标准是以下几点：
为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。
食品添加剂的使用原则
1.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
a)不应对人体产生任何健康危害。
b)不应掩盖食品腐败变质。
c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
d)不应降低食品本身的营养价值。
e)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
1.2在下列情况下可使用食品添加剂
a)保持或提高食品本身的营养价值。
b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
1.3食品添加剂质量标准
按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。
1.4带入原则
1.4.1在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：
a)根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂。
b)食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。
c)应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
d)由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
1.4.2当某食品配料作为特定终产品的原料时，批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中，同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求。在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产。
2食品添加剂的使用规定
2.1表A.1列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
2.2表A.3规定了表A.2所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。同时，这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。
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