烹饪步骤 21步
步骤1
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蒜黄，洗净。
步骤2
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准备适量的猪肉馅。
步骤3
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面粉，加入半勺盐。
步骤4
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用温水和面，然后醒面半小时。
步骤5
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葱姜，切末。
步骤6
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蒜黄，切末。
步骤7
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热油锅，放入花椒，花椒煸炒微糊，捞出。
步骤8
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然后加入肉馅。
步骤9
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加入葱姜。
步骤10
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加入鸡精。
步骤11
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加入胡椒粉。
步骤12
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加入盐。
步骤13
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加入料酒。
步骤14
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加入香油。
步骤15
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加入酱油。
步骤16
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小火将肉馅煸炒熟。
步骤17
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将肉馅煸炒熟后晾凉后放入蒜黄中。
步骤18
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搅拌均匀，馅就做好了。
步骤19
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面醒好后，揪剂子，擀皮。
步骤20
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包饺子，放在盖蝶上。
步骤21
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将包好的饺子，在沸水里煮5分钟即可。
蒜黄饺子馅的做法
蒜黄饺子馅可以跟猪肉、木耳搭配在一起进行调味，非常好吃，首先准备好食材，将蒜黄洗净后切碎、木耳焯水、猪肉剁碎，中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，把食材都放一起，加入调味料，可以打入1个鸡蛋，搅拌均匀就可以开始包饺子了，具体步骤如下：
1.准备好所需食材，提前将黑木耳泡发；将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水170ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。
2.将蒜黄洗净后切碎；再把泡发好的黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。
3.将猪肉洗净后放到案板上，先用刀将肉切成肉片，然后改刀切成肉丝，再将肉丝切成碎肉粒，最后就可以开始剁肉馅了。
4.中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，先竖刀剁然后再横刀剁，最后用刀把肉馅铲起来翻个面儿继续剁。
5.肉馅快剁好的时候加入焯过水的黑木耳，继续重复上一步的剁肉馅过程，直至剁成肉馅为止。
6.将剁好的肉馅放入料理盆中，调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，最后加入之前切好的蒜黄。
7.打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
8.取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。
9.切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
10.将饺子皮放入掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。关于饺子的包法实在是太多了，每个地方有每个地方的包法，根据自己日常习惯来就行了，这里就不详细说明了。
11.依次把所有的饺子包完，就可以进行下一步了。
12.锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。
13.煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。
14.鲜香味美的猪肉蒜黄木耳馅饺子就可以开吃了。
蒜黄馅饺子怎么做
蒜黄猪肉馅饺子怎么做才好吃？详细步骤教你做
很久以前看过一段话，觉得自己很受鼓舞，保持好身材，照顾好挑剔的胃和爱笑的眼睛，交一个能一路废话的朋友，给自己疲惫的生活找一个温柔的梦想。其实我们如果能做到以上说的那些，大概我们的人生就是足够圆满的了吧。
大家要照顾好自己的身体，照顾好自己挑剔的胃口呀。身体呢，始终是革命的本钱，一定要学会善待自己呀，吃好每一餐饭，是我们对生活最基本的尊重。
准备食材：蒜黄、面团、肉馅、十三香等。
1、将准备好的蒜黄进行充分的清洗，之后切成小小的碎末。
2、将肉馅和蒜黄放在一起，之后加入适当量的十三香在其中。
3、准备适当量的味精放在其中，进行调味。
4、准备酱油些许撒在其中，进行简单的调味调色。
5、食用油适当量放在其中。
6、再加入适当量的盐巴，进行充分的搅拌调和。
7、将准备好的面团揉擀成面皮，将调好的馅料放在其中。
8、将饺子包成可爱又漂亮的柳叶状，放在蒸锅中，进行蒸煮。
9、十分钟之后盛出来就好啦。
猪肉蒜黄饺子馅怎么调
食材明细
面粉
500克
蒜黄
250克
肉馅
250克
盐.味精.姜.花生油.老抽
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
蒜黄饺子的做法步骤
蒜黄饺子的做法步骤：11面粉加水和成面团，醒20分钟。
蒜黄饺子的做法步骤：22蒜黄洗净。
蒜黄饺子的做法步骤：33肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
蒜黄饺子的做法步骤：44蒜黄切碎。
蒜黄饺子的做法步骤：55加到肉馅中。
蒜黄饺子的做法步骤：66搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
蒜黄饺子的做法步骤：77把面团揪成小剂子。
蒜黄饺子的做法步骤：88按扁，擀成圆皮。
蒜黄饺子的做法步骤：99包上和好的馅。
蒜黄饺子的做法步骤：1010捏紧，饺子就包好了。
蒜黄饺子的做法步骤：1111包了很多呢。
蒜黄饺子的做法步骤：1212锅里放水，水开后下入水饺，开3次后，饺子就熟了。
蒜黄饺子的做法步骤：1313吃饺子喽。
猪肉白菜饺子馅，比较多用的主要三种调法，分享如下：
第一种，原味调馅。①一斤猪肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分别剁碎。②香葱一小把姜一块，分别切碎。盐10克，熟花生油50克。凉开水300毫升。胡椒碎10克。③猪肉糜顺一个方向搅拌，分三次把水加进去搅拌起劲后，按顺序先后给胡椒碎、葱姜拌匀。再拌进大白菜，给盐，拌匀调好咸淡再给油。拌匀就好了。
第二种，香味调馅。和第一种不同的是，把凉开水换成花椒水，一把花椒用50度热水泡半小时，去掉花椒，水用来打进肉糜。另外把胡椒碎增加到15-20克，使饺馅有了明确的麻辣香味。胡椒碎不限黑白，黑胡椒味足些。
第三种，干拌馅。和第一种不同的有三点：①猪肉糜不打进水；②大白菜剁碎后盐腌20分钟，挤出水分；③要用到味精鸡精和蚝油。
不论那种调制，葱、姜、胡椒、盐、花生油是猪肉白菜的基本调料，一样不能少。其他调味料可以根据自己口味和爱好酌情添加，但不主张给到很多，把饺馅调成了复合香料味不算很好吃。
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