炖猪大骨头汤的做法:
主料:土茯苓12克,猪脊骨(大骨)500克,菠菜100克
辅料:北沙参12克,石斛12克
调料
大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克
方法:
1.将猪脊骨洗净放入热水锅内,加入生姜,烧沸后去掉浮油,煮至熟。
2.将石斛、沙参、茯苓用纱布包好,放入猪脊骨汤中,再煮20分钟,拣去药包。
3.将菠菜择洗干净,切段,放入汤中煮沸,加入精盐、味精、葱花调好味,好吃的炖猪大腿骨汤出锅装盘上桌。
沙参的功效是养阴清肺、益胃生津、补气、化痰。对于肺阴虚证、胃阴虚证具有治疗作用。
沙参味甘、性微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺、益胃生津、补气、化痰的功效,本品味甘微寒,可清肺热、润肺燥、补肺阴,常用于治疗阴虚肺燥有热的干咳少痰或咽干喑哑;可化痰,本品兼有养胃阴、清胃热、生津止渴的作用,故用于胃阴虚所致的口燥咽干、大便秘结、舌红少津、饥不欲饮、呕吐等症。
沙参经现代研究对于细胞免疫和非特异性免疫具有提高,对体液免疫具有抑制作用,可调节免疫平衡。
土茯苓性味甘、淡、平,入肝、胃经,这是一种常见的中药材,应用比较广泛,因为它具有清热凉血、养阴生津、解毒利湿的功效,常用于治疗口腔溃疡、炎症等,还可以用于抗动脉粥样硬化。
猪腿怎么煲汤好吃
猪骨炖汤的做法
很简单的
把猪骨清洗干净
锅里加水放入猪骨
加一点料酒大火烧开后
撇掉浮沫
然后小火慢炖
慢慢熬汤
可以适当调味喝汤
也可以做高汤
添加青菜烧汤
同样营养美味
野猪脚汤的做法大全
猪脚富含胶原蛋白,用来煲汤是非常合适的。将猪脚洗净焯水后,放入砂锅中进行炖煮同时加入适量的黑豆。顿足的时间至少一小时以上,等到猪脚完全软烂就可以关火。这样子煲出来的汤不仅猪脚软烂,而且汤也非常的浓郁,喝起来非常的醇香。
猪腿肉怎么炖好吃家常
在现代社会野生动物越来越少见,例如野猪。而野猪与传统的家猪比较起来,它的肉质更为紧实,所以吃起来口感也是更好的,并且野猪中所含有的营养价值也会比家猪高许多。但是野猪存在一个弊端,那就是在煮的时候不容易煮熟,特别是野猪脚这一个部位。那么野猪脚在煮的时候如何煮才会好吃呢?
食用野猪蹄有哪些功效与作用
补五脏润肌肤祛风解毒。
《医林纂要》:"祛风治痹。"
一、怎么炖野猪脚好吃
主料:草根炖猪脚猪脚一条、还力草(5角)青木黄(5角),草积头(5角),牛奶子(5角),
做法
1.首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水,将其熬汤,备用。
2.将猪脚洗净,切成块,在锅里倒少许茶油,待油温升高一定程度,放入猪脚,鞭炒,加入盐,倒入红酒,翻炒,盖上锅盖,闷5分钟。
3.起锅,倒入草药成汤,在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。
4.然毕,加少许味精(也可不加),红酒。
特点:汤油肉肥而不腻,色泽青黄,气味带有浓郁的草木清香,口感纯厚,自然。
二、黄豆炖猪蹄
主料:
小猪蹄半个,黄豆小碗半碗,生姜少许,枸杞少许
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄洗净,放锅里,锅里放满水,因为要炖两小时左右,多放水。
2.水煮开,捞去浮末,放生姜,黄酒少许。
3.炖一小时后放入黄豆,枸杞,盐,再少许白糖调鲜味。
4.一小时五十分钟完美出锅。
5.满满的胶原蛋白哦!
三、野猪肉归参汤(适用便血者,痔疮者)
主料:党参15克,当归10克,野猪肉250克。
调料:精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法:1.将野诸肉洗净切片,葱切段,姜切片,党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水适量,加入党参、当归共煮,煮至肉熟烂,调味即成。
功效:野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血,党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
四、红扒野猪蹄膀(美容养颜,增肥)
主料:野猪蹄膀一只
调料:盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法:1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上烧4个小时,待膀用竹筷一戳即破,肉质软烂,汁味浓透时,起锅装盘即成。
色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻。
功效:野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪脚怎么炖好吃。
五、烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料:野猪里脊、金针菇
调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法:1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油,加入酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。
功效:滑嫩爽口回味悠长
主料;猪腿500克、黑木耳50克。
辅料;料酒适量、盐适量、生姜适量。
猪腿肉的家常炖发如下:
1、把猪腿用盐腌上两天,然后洗干净。
2、把黑木耳用温水浸泡。
3、然后去除杂质后洗干净。
4、把黑木耳先放进高压锅底里。
5、再把猪腿放进去。
6、加入生姜片。
7、再加入漫过猪腿的清水。
8、盖上高压锅盖子,煲二十分钟后关火。
9、闷半个小时左右即可。
10、清炖猪腿成品图。
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