素炒竹荪怎样做，又鲜又脆，对肺有好处，比吃肉香多了呢？
竹荪是一种菌，它含有粗脂肪，多种多样矿物和维生素，营养成分要远高于一般的食用菌，因而被称作"菌中皇后"；由于口味脆响，美味，也为酒席上边的着名土特产；它还有着补气养阴，止咳润肺，清热祛湿的作用！
吃竹荪的好时节，由于不论是环境湿度或是环境温度，都很合适竹荪的充沛生长发育！今日孩子又吵着吃竹荪了，前几日用于炖了心灵鸡汤，因此现在就用它烧菜，竹荪能够煲汤还可以炖着吃，食用方法多种多样！下边还把竹荪炖着吃的办法推荐给大家：【菜式：素炒竹荪】【主要材料：竹荪3朵、香菇3朵、胡萝卜一根、上海青适量】【调料：姜2片】【调味品：生抽酱油适量、盐适量】
第一步竹荪是干货知识，要提前泡开，在烹制之前先用温水泡开20min。水中能加一些醋和食用盐，醋和食用盐能够起到除菌的功效，竹荪的裙有一定的味儿，有人会觉得很香，有些人觉得不太好闻，加入白米醋，就可除掉这个味。
将泡好的竹荪用温水清洗干净，把竹荪的根蒂切除，再切割成一节手指头长的小段，将洗干净的香菇，胡萝卜切完，上海青清理好。
第二步竹荪的裙可以一起用于炒，还可以独立把它取出来，存着做竹荪肉馅饺子或是蒸蛋都很好吃。锅中烧开水，水烧开后放进上海青焯烫软，随后捞起来过一下凉水。绰水后上海青，能减少烹制的时间也；绰水再过凉，也可以保持上海青的翠绿色颜色。
凉锅油热，先把竹荪插进来煸炒两下，添加些许水，煮2min，水类似做了就盛出来预留。再度凉锅油热，放进生姜片进行爆香，先放胡萝卜炒软，并把香菇插进来煸炒，。一般蔬菜水果都是会偏寒，放2片姜一起炒，可以起到一定散寒的功效。后放上海青和竹荪，能放一点点水，锅不会过干，直到香菇变松透了，就可以放进适量生抽酱油和盐，炒匀就可以出锅了！
第三步几类蔬菜水果一起炒，营养成分更丰富，与此同时口味，味儿会变得更好了,真的是简单一炒，比肉更香，宁愿不吃肉我也要吃它！干竹荪在煮以前，先提早泡开20min，那样便于清洗烹制。
炒这道菜时，还记得不必煮太久，不然就会危害蔬菜水果口感也有造成营养流失。竹荪较为鲜美，这道菜不用放不少调味品，以防盖住食物自身的香味。美味，做法简单，大家不妨在春季，尝一尝这一“菌中皇后。
竹荪的做法
竹荪的营养价值是比较高的，做法也比较多，可以煲汤也可以鲜炒，在做之前应该用冷水把竹荪清洗干净，并且要减去它的菌盖和菌托，然后再进行制作，平时适当的吃一些，对身体有很好的调养作用，在提高免疫力方面的效果也是不错的，下面我们就来了解一下新鲜竹荪的做法。
新鲜竹荪的做法大全
准备材料：新鲜竹荪、西洋菜、铁棒山药、核桃、胡萝卜、盐、蘑菇精
制作过程：
1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块。
2、西洋菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。
3、胡萝卜洗干净，切滚刀块。
4、去衣核桃洗干净。
5、新鲜竹荪裙洗干净。
6、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮1小时。1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。
7、取汤锅，倒入步骤6的素鲜汤，放入西洋菜、山药、胡萝卜，再放入核桃、新鲜竹荪裙。大火烧开，调中小火炖1小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，盛在碗中即可。
做法二
材料原材料竹50克、椿菜100克调味料盐3克、味精3克、鸡精5克、姜5克、葱5克、蒜6克做法1、椿菜切去大叶部，留梗，竹荪用高汤煨软；2、椿菜入水中煮熟，将竹荪穿入椿菜；3、起锅上油，爆香姜、葱、蒜，调入味精、鸡精、盐，加入高汤，做成芡汁，浇淋在竹荪上即可。
开心贴士清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵3000人，费时9个月才得长裙竹荪1.5千克，平均每人才找到0.55克，其珍贵程度可想而知。一般坊间出售的竹荪品质参差，如有异味，可在浸泡发涨后，加白醋在滚水中汆过，再放入冷水中漂洗即可。特色介绍此菜颜色鲜艳，美味可口。
竹荪怎么吃与做法大全
竹荪的做法
竹荪是很多人都非常爱吃的，因为大家都知道竹荪的营养价值相当高，而且做成的一些菜肴口感也非常的鲜美，那么竹荪的做法都有哪些呢?很多人对此都不清楚，接下来这段短文来为大家讲述关于竹荪的做法。
1、清炒竹荪
竹荪最简单的做法就是用来清炒，清炒竹荪绝对是非常美味，也是比较营养的一道菜肴，做法是非常简单的。先准备适量的竹荪，将其在清水中浸泡，等其泡发后再把它清洗干净，然后沥干水分，放入锅中，加入油和盐，直接将其炒熟炒香后即可，清炒竹荪的味道是比较新鲜的，而且也具有很好的滋补作用。
2、竹荪银耳汤
竹荪还可以跟银耳配合一起做成竹荪银耳汤，也是非常值得制作品尝的一道美味佳肴。具体的做法是这样的，首先要准备适量的竹荪和适量的银耳，将竹荪和银耳一起放到水中浸泡，将其彻底的清洗干净以后捞出来沥干水分，然后在锅里面放入半锅水，将水用大火烧热，再把银耳和竹荪一起放进去加入少量的白糖，直到煮成粘稠状即可，竹荪银耳汤不仅美味可口，而且可以滋补强身，调理脾胃。
3、竹荪排骨汤
如果能把竹荪和排骨一起做成竹荪排骨汤也是非常值得去品尝的一道美味佳肴。先要准备适量的竹荪和适量的排骨，必须要确保竹荪的优质和排骨的新鲜，这是制作的前提，然后把准备好的竹荪在水中浸泡清洗干净，把排骨也洗干净，然后一起入锅，加入水，放入少量的盐和少量的味精，用中火直到将其煮熟煮透后即可享用。
竹荪的做法非常多，不同的做法有着不同的特色，以上这几种竹荪的做法都是非常值得大家制作品尝的，不仅味道很好，而且可以为身体补充大量的营养。
竹荪酿肉的做法
用竹荪可以做成很多美味佳肴，一直以来都深受人们的青睐，尤其是将竹荪和肉一起做成竹荪酿肉，这道菜的味道可以说是极为鲜美的，但是很多人不知道具体的做法，下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。
1、竹荪酿肉的用料
制作竹荪酿肉，首先要把材料全部都准备好，所需要的材料主要就是竹荪和五花肉，竹荪一定要确保是优质的，五花肉要确保是新鲜的，因为如果品质得不到保证的话，那么做出来的菜肴味道就得不到保证，营养价值就更别提了，所以我们在制作前要把这些材料全部准备好并确保优质，还需要准备少量的调味品，比如味精，酱油，食用盐，茴香，植物油等。
2、竹荪酿肉的做法
首先要把准备的竹荪在清水中浸泡，浸泡大概20分钟左右，再把它清洗干净，用清水多冲洗几遍，将准备的五花肉也清洗干净，两者全部放入碗中沥干水分备用，在锅里面放入准备的植物油，把油烧热以后先把五花肉放进去翻炒，再把竹荪也放进去翻炒，烟草一定要均匀，火力适中，再把准备的调味料一起倒进去，将其炒熟炒香后，放入少量的水大概焖5分钟左右，收汁后即可。
3、竹荪酿肉的特点
竹荪酿肉的味道是非常清香的，让人吃起来就感觉到非常的美味，而且滋补的性能也是非常强悍的，可以起到增强体质，提高免疫力的作用，所以这道菜是非常值得享用的，如果自己的体质较为虚弱，缺少一些营养元素，那么制作这道菜要来吃的话，可以吸收很多的营养。
如果大家非常喜欢吃竹荪的话，那么建议把竹荪做成竹荪酿肉来吃，味道非常鲜美，而且营养价值特别高，具体的做法可以参照上文的讲述来进行。
竹荪怎么煲汤
很多人都爱吃竹荪这种非常独特的食材，之所以他非常受人们的欢迎，是因为它具有很高的营养价值，而且还能起到很好的保健作用，大部分人都喜欢用竹荪煲汤，那么竹荪怎么煲汤呢?下面就让本文来为大家做出相关介绍。
1、竹荪单独煲汤
竹荪是可以单独煲汤的，用竹荪单独煲汤的话是非常简单的，而且营养价值方面也是比较高的，吃起来会给人一种清淡的感觉，特别适合那些消化不良的人制作食用。首先要准备适量的煮水，将其在水中浸泡清洗干净，然后放入锅中再加入水，水的量要淹没煮水，然后先用大火将其煮开，煮开以后再改用小火，加入少量的食用盐，直到将其煮熟后即可食用。
2、竹荪与排骨煲汤
如果觉得单独用竹荪来煲汤，要过于清淡，不太喜欢的话，那么还可以选择把竹荪和排骨一起煲成汤，竹荪排骨汤是非常值得品尝的一道美味佳肴，不仅味道特别的鲜美，而且可以起到良好的滋补作用，首先要准备适量的竹荪和适量的新鲜排骨，两者洗干净以后一同入锅加入少量的调味料，比如食用盐，味精，八角等，然后用中火将其煮熟即可。
3、竹荪与青瓜煲汤
竹荪还可以选择与青瓜一起煲成汤这种吃法也是非常独特的，俺非常不错，要准备适量的青瓜和适量的竹荪，两者全部洗干净，青瓜切成片，然后入锅加入食用盐，用大火将其煮开后再改用小火慢煮，煮大概15分钟左右后即可。食用竹荪青瓜汤可以促进消化，滋养脾胃。
竹荪煲汤的方法是有很多种的，如果大家非常喜欢吃竹荪的话，那么可以把竹荪配合以上几种食材一起煲成汤食用，不仅味道非常鲜美，营养也特别高。
竹荪可以炒着吃吗
很多人都知道竹荪具有很高的食用价值，竹荪中的各类营养元素之高超越了很多普通食物，那么竹荪可以炒着吃吗?这是很多人都比较想了解的问题，接下来就让本文来为大家做出解答，希望能对各位提供帮助。
1、竹荪可不可以炒着吃
竹荪可以列为菌类食材，它的外形非常独特，而且富含的各类营养特别充分，如果将竹荪做成菜肴吃的话，绝对是比较美味营养的，而且他的做法是有很多种的不同的做法有着不同的特色，竹荪是可以用来炒着吃的，而且炒着吃的口感也很不错，如果喜欢吃竹荪的话，可以试着将其做成炒菜吃。
2、炒竹荪的方法
把竹荪炒着吃是非常简单的，就跟炒其它的一些菜肴差不多，只不过在制做前要进行相应的处理，要把竹荪放在清水中浸泡清洗，这个环节是不可以缺少的，而且选择的竹荪一定要是品质比较好的那种，将其在水中浸泡，清洗完以后，沥干水分再放入锅中，加入少量的油和盐，直到将其炒熟，炒香后即可食用。
3、炒竹荪的特色
把竹荪炒着吃，不仅味道非常的清香可口，而且具有良好的滋补作用，因为竹荪的各种营养含量都非常的充足，包含了很多的铁元素钙元素，锌元素，镁元素等等，还富含很多的氨基酸和维生素，所以通过吃炒竹荪是非常有益健康的，能够滋补强身，调理脾胃，促进消化，尤其是其中含有的膳食纤维素很丰富，还能够帮助人们减肥瘦身，所以炒竹荪绝对是非常值得享用的一道营养菜肴。
通过介绍我们得知竹荪是可以炒着吃的，而且炒着吃的味道还非常不错，营养价值也很高，如果喜欢阿吃竹荪的话，不妨参照上文介绍的方法来进行制作。
扩展阅读：竹荪
一：肉片竹荪
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪掉根部的圆点，继续泡10分钟。
2、肉切片备用，姜、葱、辣椒切丝备用。
3、热锅加油，放葱姜爆炒，让肉片迅速滑开。
4、加适量的酱油，把肉炒至7成熟，放竹荪、辣椒丝、盐，炒熟出锅。
二、竹笋鸡肉汤
1、竹荪用淡盐水浸泡30分钟，去掉竹衣，去掉底部的白圈，反复清洗干净。
2、鸡洗干净切块，焯水后冲洗干净备用。
3、炒锅中油烧热，放鸡块、姜丝、料酒大火爆香，炒出鸡油，然后把鸡块放入炖锅中
4、加入适量清水没过鸡块，大火烧开，煮十分钟，转小火炖一小时，然后放竹荪煲半个小时，出锅前加盐和葱花。
三、竹荪红枣银耳汤
1、红枣洗净，银耳泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以去除一部分怪味。
2、锅中加适量的水，防竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。
3、煮40分钟，防止温热后加适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可食用。
四、竹荪丝瓜汤
1、竹荪提前泡软用清水洗净，丝瓜去皮切片。
2、锅中加适量清水，放竹荪和丝瓜，加适量葱花和姜片。
3、大火煮开，转小火煮30分钟，出锅前加盐调味即可。
以上就是关于素炒竹荪怎样做，又鲜又脆，对肺有好处，比吃肉香多了呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
