用料
蛋糕体：鸡蛋 两个
细砂糖25克
玉米油25克
低筋面粉35克（可酌情增减）
水或牛奶30克（可酌情增减）
醋或柠檬汁适量
香草精适量（没有也没关系）
芋泥：芋头 适量
油 （玉米油 山茶油 黄油都可以）适量
炼奶 白砂糖根据自己的口味加
（肉松我用了大概100克 做了三盒）肉松➕沙拉酱：分成两份 一份把肉松跟沙拉酱混合 另一份先放着
芋泥肉松盒子蛋糕的做法
分离蛋清 蛋黄 蛋清里一定不能有蛋黄，不然打发不起来！！！也不要用有水的容器！不能有水！！！
（制作蛋黄糊的时候可以把蛋清先放进冰箱 冷藏或冷冻都可以 据说冷冻到上面有一层薄薄的冰 打发起来更稳定）蛋黄先加入油和水 用手动打蛋器充分搅打均匀 再把低筋面粉过筛进去 不要过度搅拌以免出筋 如有颗粒可以再过筛一次 （加入香草精拌匀）
接着打发蛋清 滴几滴醋或者柠檬汁 糖分三次加入
打发到这种状态就好了 不要想着多打一会 不然会打发过度成豆腐渣
烤箱预热160度 挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里 用切拌的手法拌匀 然后再倒回蛋白糊 继续用切拌拌匀
倒入烤盘 我用的是28*28的烤盘 放入预热好的烤箱 上下火160 15到20分钟（看小贴士）
蛋糕出炉后 切成六片 可以做成三盒
芋头切小块上锅蒸熟 趁热碾成泥 我是用叉子压的 先加一点油 然后再根据自己的口味加入炼奶 白砂糖
一半的肉松加入沙拉酱 拌匀 一定要根据你自己的口味 肉松不要全部都加入 等会还要用到另一份
拿出你的小盒子 最下层铺一片蛋糕 接着铺芋泥 加入沙拉酱的肉松（如果是成团了可以分成三份 一盒一份 然后揪一小团一小团铺在芋泥上）再放一片蛋糕 然后撒上没加沙拉酱的肉松 最后在肉松上面挤上沙拉酱
最上层是这样子的 另外两个也是这样
芋泥肉松盒子蛋糕就做好了 放进冰箱冷藏一会会更好吃 不骗你们
