肉松小贝的用料
蛋糕体：蛋黄5个 玉米油40克
低筋面粉85克 泡打粉3克
肉松小贝：打发奶油100g 肉松海苔适量
蛋清部分 蛋清5个
绵白糖90克 塔塔粉5克
肉松小贝的做法
步骤1
先制作蛋黄部分， 1，先将油和水称重混合，然后放面粉，接着把玉米淀粉放面粉上面，然后放泡打粉，顺时针搅拌均匀，最后放入蛋黄，继续搅拌均匀 蛋清部分， 2，白糖，塔塔粉和蛋清称重混合，用打蛋器打发白，出现鸡尾状 3，先将打发好的蛋清的三分之一放入蛋黄中，翻拌均匀，倒入蛋清中继续翻拌均匀。 4，烤盘铺一次性油纸，用裱花袋挤成圆形，注意从底部挤出在抬起。 5，家庭版烤箱提前预热，上火150℃，下火120℃，20分钟左右
步骤2
两个小贝中间放奶油，空隙部分占上肉松
肉松蛋糕怎么做？
肉松小贝咸香美味，松软香甜，小朋友特别喜欢吃，那么制作这道美食只有一种做法，就是用松软两片蛋糕胚，中间夹满浓浓的沙拉酱，外面裹上一层肉松，我们在家制作时，想做出蛋糕店那种香甜浓郁的口感，是有很多注意技巧的，小编给大家分享一下具体做法。
想要做出蛋糕店口感的肉松小贝，需要烘烤出极度松软的蛋糕胚我们准备300克高筋面粉、200克玉米淀粉，再加入20克泡打粉，三颗鸡蛋、50克白糖，10克食盐，半管炼乳，200克牛奶，然后用打蛋器搅拌均匀，接着准备好模具盒，将蛋糕液均匀的倒在模具盒中，烤箱预热一百八十度，将模具盒推入烤箱，继续高温烘烤二十分钟左右，极度松软绵密的小贝就做好了。我们要注意的是，在准备小贝面糊的时候，不要过于稀，也不能太稠，就是我们拿起打蛋器，面糊缓慢流下，就可以了，这是大家需要注意的一个技巧。而在制作小贝面糊的时候，可以适当挤入一些柠檬汁，这样烤出来的小贝不会腥。
想要做出蛋糕店口感的肉松小贝，需要注意沙拉酱的放入很多人喜欢吃肉松小贝，都是喜欢吃中间夹心里非常香浓的沙拉酱，这种其实不是普通的沙拉酱，而是用奶酪和沙拉酱用打蛋器打在一起的，准备一个盆子，将100克奶酪和100克沙拉酱一起放入其中，再加入50克白砂糖，用打蛋器打到挂钩，这样才是最香甜最奶香的夹心。我们用刮刀将沙拉酱抹在小贝上，一定要夹的多一些，这也是保证能够做出蛋糕店口感的一个重要技巧，接着，我们把两片夹好奶香沙拉酱的小贝满满的蘸上一层普通沙拉酱，再放入肉松里满满的裹上一层，如果想要更咸香的话，也可以放入一些芝麻和海苔碎，这样就能更咸香了，这也保证肉松小贝好吃的一个技巧。
肉松小贝吃起来是很松软细腻的，而且奶香味道特别重，不是甜甜的蛋糕口味，而是特别的咸香口味。
肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢！下面就分享肉松小贝蛋糕的做法，柔软细腻特别好吃哟！
肉松小贝（参考分量：8只 成品7cm左右）【戚风蛋糕胚】
低筋面粉：40g，鸡蛋：2个，牛奶：35g，葵花籽油：25g，细砂糖：30g，柠檬汁: 几滴
烘烤：180度中层烘烤15分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考）
【表面装饰】肉松：适量，沙拉酱：适量
制作步骤：
【戚风蛋糕胚】制作：
1、油+牛奶，搅拌均匀。
2、加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀。
3、加入蛋黄，不规则拌匀，成光滑细腻的蛋黄糊。
4、蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至9分发小弯钩状态。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀至看不到白色蛋白霜，翻拌好的面糊是浓稠顺滑。
6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成16个大小均匀的圆形面糊。
7、在提前预热的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，出炉即从烤盘取下放凉。
【蛋糕装饰】
8、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚。
9、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀。
10、蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松。
11、依次完成所有蛋糕装饰。
0失败tips：
混合蛋黄糊使用的是后蛋法，可以让蛋黄糊更细腻。
这款柔软细腻、咸甜可口的“肉松小贝蛋糕”就做完了，喜欢的伙伴不妨做起来
二：简单的肉松蛋糕另外做法如下
配料
肉松 适量,蛋白 2颗,糖 15g,蛋黄 2个,牛奶 40g,油 5g,低筋面粉 37
做法
1、蛋白蛋黄分开，低筋面粉过筛，蛋黄煳材料搅拌均匀备用
2、在深盆中加入热水，约可盖过1/3蛋糕模高度，我是用非分离模，若用分离式蛋糕模，外部必须再用铝箔纸包覆2层热水跟烤箱一起以180度预热10分钟
3、预热同时，将糖分3次加入蛋白中打发成干性发泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黄煳中以切拌方式拌匀，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌匀
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，轻震出大气泡，洒上肉松，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面洒上肉松
5、放入装了热水的深盘中，先以180度烤10分钟，再转160度烤40分钟即可
以上就是关于肉松小贝的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
