十二属相老虎面食怎么捏，十二生肖蛇形馒头的做法图

提起十二属相老虎面食怎么捏，大家都知道，有人问十二生肖的捏法，另外，还有人想问12生肖面食，你知道这是怎么回事？其实怎么用面做出十二生肖的样子，下面就一起来看看十二生肖蛇形馒头的图，希望能够帮助到大家！

材料酵母1茶匙（5克）、温水、面粉克、和面的水约：1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，，发面饼，豆包等的超级�嗦：融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。面团要放在温暖的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。一般情况下，面粉和酵母的比例为：克面粉加入5克酵母粉。我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。馒头的原料：发酵面团、蒸锅，纱布：1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力，直到面团表面光滑为止2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。3）将切好的剂子用手整出12生肖的形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当时间）6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。超级�嗦：馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后中火、熄火后加盖焖制。

1、山东半岛东端的荣城在农历正月十五有捏生肖的风俗。称为“捏属儿”。传统的方法是用黄豆细面作捏生肖的材料。造型以为上，生肖动物的姿态或立，或卧、或奔，或飞都靠即兴发挥。但是，无论怎样造型都要设计安排配上一些蔬菜的种子和叶子，用以象征“五谷丰登”。每一个生肖的背上都背一个灯碗，碗中盛油，再插上一根缠着棉絮的小棍儿，俗称为“要捻”。灯碗的形状有区别；马和猪驮的是“碗”，求“金驹银猪驮宝来”的彩头。其它生肖驮“十二”灯碗，象征一年四季十二个月。

2、捏生肖的规矩是按家庭成员的属相，每人捏一个，到十五夜里盛在盘子里一齐点燃放在堂屋里，大家围着观看，希望爆出灯花，灯花越大越吉利，预示着新一年的大丰收。习俗相传，谁的生肖灯燃得时间最长，谁就会有好运气，又能高寿。

以上就是与十二生肖蛇形馒头的图相关内容，是关于十二生肖的捏法的分享。看完十二属相老虎面食怎么捏后，希望这对大家有所帮助！

大饽饽的做法

过年蒸大饽饽是山东胶东地区约定俗成的民俗，这个民俗流传了上千年，至今仍在沿袭着。

饽饽是胶东人对于馒头的称呼，但是大饽饽与馒头相比有很大差异，这种差异不光是个头变大了，更多的体现在大饽饽的形状富于变化，它们具有各种动物和吉祥物的外观，同时人们有着众多美好的寓意，有些大饽饽配上华丽的装饰，简直如同工艺品一般，漂亮极了。

农历腊月二十三是北方的小年，小年过后胶东地区的农村陆陆续续就开始蒸大饽饽了，过大年，蒸饽饽，老百姓借以期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。

蒸大饽饽是个大工程，按照农村习俗正月不做面食，老百姓在整个正月里吃的都是过年前蒸的大饽饽。蒸大饽饽需要使用几十斤面粉，制作时间很长，有的家庭需要忙上一天，有的家庭需要两天。

制作大饽饽是个技术活，也是个体力活。它的做法与馒头的做法相同，可是制作过程要复杂得多。

第一步是和面。

在温水中加入引子（祖辈传下来的酵母，与市面上出售的酵母相比有奇效），搅拌使其溶解，然后加入融化的猪油、白糖和蛋清，再次搅拌混匀。接下来向其中加面粉，用筷子将面粉搅成稀糊状，而后盖上被子放在炕头饧发。

第二步是揉面。

面团饧发以后需要经过反复揉面，通过揉面面粉变得更有筋道，这样蒸出来的饽饽才更好吃。

第三步是造型。

饽饽外形的美观与否全部取决于这一步骤，因而这个阶段是最考验制作者水平的关键时候，这时巧媳妇们会拿出自己的绝活，在面团上大做文章，“聚宝盆”、“龙凤呈祥”、“石榴花开”、“玉如意”、“福寿安康”等传统造型的饽饽在她们的手中纷纷亮相，那些手巧的媳妇做出来的饽饽常常引来众人的连声夸赞，谁的水平高，谁的心思巧，此时一览无余。

第四步是二次饧发。

做好造型的饽饽被依次放进大锅里，它们还需要进行二次饧发。用于饧发面团的大锅是农村特有的大铁锅，它的直径有一米开外，用来蒸饽饽再合适不过了。饧发的目的是使面团二次发酵，当面团的体积增大到原来的两倍时就可以进行下一步的操作了。

第五步是蒸饽饽。

这一步是饽饽成功的关键。蒸饽饽对于火力的大小和火候的掌握要求很高，没有经验的人是无论如何都不敢轻易尝试的。

蒸饽饽需要旺火，在大火的助力下大锅里的面团会迅速定型，而后从外向内一点一点被蒸熟。蒸饽饽时灶膛里烧的柴火通常是木柴，为了加大火力还要向灶膛里鼓风，随着木柴在炉膛里噼啪作响，大锅里持续冒出白色的水汽，很快整个厨房都弥漫在白茫茫的水汽中，伸手不见五指，与此同时，大饽饽的香气也飘了出来，那种香味直沁心脾，让人忍不住垂涎欲滴。

半个小时后大饽饽就蒸熟了。

出锅后的大饽饽白白胖胖，带着面食特有的浓香，农村人看着锅里的大饽饽无不满心欢喜。他们把大饽饽从锅里搬出来，摆放到用高粱秆做成的箅子上自然冷却。大饽饽放凉后妇女们会用筷子头蘸上红颜料，在大饽饽上戳上红彤彤的红点，白色的大饽饽配上那颗红点，喜庆之余更会使那些大饽饽变得神采奕奕。

饽饽有大有小，最大的饽饽一锅只能蒸一个，被称之为饽饽中的巨无霸，最小的饽饽常被孩子们捧在手里，拿来当点心吃。

通常来说，饽饽在锅里蒸出了口子才算得上是上品，这样的评价标准有些类似于广式早点中的叉烧包。饽饽开口了有个喜庆的称呼，农村人称之为“饽饽笑了”，这预示着来年大家笑口常开，生活吉祥如意。

常做的大饽饽品种有红枣饽饽、鱼饽饽、葫芦饽饽、圣虫饽饽等，这些样式的饽饽都有着美好的寓意。

鱼饽饽、葫芦饽饽、圣虫饽饽不是用来吃的，而是用来招徕吉祥的。

鱼饽饽放在桌子上，代表年年有余，老话说：鱼饽饽压桌台，钱不用挣自己来。

葫芦饽饽放在窗台上，下面垫着一张人民币，这寓意财源滚滚。

圣虫饽饽是个小蛇的造型，它被放在粮仓和面缸里，寓意着来年五谷丰登，粮食年年大丰收。

红枣饽饽最常见，它是过年餐桌上的主食。红枣饽饽一般重达两三斤，家中有几口人就在饽饽上放几颗枣，过年吃红枣饽饽代表着团圆美满。

大饽饽寄托着农村人对于安定生活的朴实向往以及对于新的一年美好生活的无限期盼，新春佳节家人团聚，大家吃着饽饽畅想未来，日子越过越精彩。

现如今胶东大饽饽已经加入了非物质文化遗产名录，它的名气与日俱增。面食师傅们发挥出他们的聪明才智，在前人的基础上制作出更多花样的大饽饽，这些大饽饽走出了农村，走进了城市，成为新年里馈赠亲朋，招待亲友的重要礼品。

在我们当地，祖祖辈辈的人都是吃着大饽饽长大的，我很高兴能看到它被越来越多的人了解和认可，希望这道传统美食能够销往全国各地，在异乡崭露头角，大放异彩。

胶东大饽饽馒头的做法窍门

大饽饽，传统面食，古代时多用于祭祀，烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，又称大枣饽饽。

做法

1和好面团，温暖的地方发酵。

2 将发好的面团进行揉面，揉的使劲越长越好吃 做大枣饽饽。

3上锅蒸45分钟左右，根据大小不同时间自己调节。

食用窝窝头润肠通便帮助减肥

那么吃窝窝头有什么好处呢?窝窝头是一种玉米面、黄豆面、小米面等做成的食物，我们平常见到的都是用玉米面做的，窝窝头口感非常丰富，而且很有营养。玉米面做成的窝窝头，维生素含量极高，如果是甜玉米面，氨基酸的含量也十分高。

窝窝头是一种天然的绿色五谷杂粮，其中的膳食纤维含量非常丰富，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。吃窝窝头可以帮助减肥，而且窝窝头中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

不同的窝窝头分别有什么营养价值

玉米面做的窝窝头：玉米面窝窝头是很常见的一种，含有亚油酸、维生素E、钙、铁、赖氨酸，能降低人体的胆固醇，减少动脉硬化。不过每天不要食用太多，做窝窝头的时候最多不要超过100克。

黄豆面做的窝窝头：用黄豆做窝窝头，可以健脑益智，黄豆做的窝窝头，含有植物性蛋白有“植物肉”之称窝，而且黄豆中还含有大豆卵磷脂，食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆。

小米面做的窝窝头：小面也可以做窝窝头，小米富含维生素B1、B12，能防止消化不良的产生哟，食用小米面做的窝头还能减轻皱纹、色斑。其中维生素B12能消除烦躁不安，增强记忆力。

虾酱咸鱼金窝窝

食材明细：虾酱75克、豆腐(南)100克、咸鱼250克、鸡蛋300克、窝窝头500克、大葱50克、植物油20克、味精2克、胡椒粉1克、大葱5克、姜5克。

虾酱咸鱼金窝窝的做法详细步骤：

1.虾酱、嫩豆腐泥、鸡蛋、葱花和植物油调匀，盛入高3厘米的长方盘中，封口入笼蒸熟，切成12个方块，置圆盘中央。

2.咸鱼(咸鲅鱼)洗净，用植物油一炸取出，剁成直径1.5厘米的块，放盆中加葱姜片、植物油入笼蒸透，在每块虾酱上放置一块咸鱼块。

3.玉米窝头蒸熟，围摆在虾酱咸鱼四周即成。

花饽饽的做法，花饽饽怎么做好吃，花饽饽的家常做法

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水或者牛奶150克、酵母3克、糖10克

制作过程：

1、首先我们先将所需食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，如图所示。

2、将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

3、将发酵好的面团先取出在案板上进行揉面排气，然后将其分成二至三等分（过看山东胶东人都喜欢做个头大的，当然具体大小根据你自己喜欢灵活来操作即可），如果要做表面带装饰的馒头，那么提前留出一小块面团以便来调色，其余的面团再进行等分即可，如图所示。

4、将等分好的面团剂子，揉成一个光滑的馒头胚形状，如图所示。

5、做表面装饰部分：将留出来的面团根据自己所要做的图案，分别取出不同小面团加入果蔬粉或者是果蔬汁将其进行调色，揉均匀后，将其分别擀成薄型面片，利用不同图案按压出不同图案的花形及叶子形状，如图所示。

6、将上述按压出来的花形面团分别沾上点水，贴在我们前面揉好的馒头胚上面，如图所示。

7、做好后，放入蒸锅中先醒发20分钟，然后盖好盖子，直接开启大火将其烧开后转中火继续蒸制25分钟（具体蒸制时间根据你所制作大小来灵活操作），最后关火焖上五分钟再打开锅盖即可。

我来简要回答下：

花饽饽的做法：

用料

主料

面粉500克

辅料

酵母粉

2克

山东花饽饽的做法

1.

面粉加水、酵母粉和成面团发酵至2倍大小

2.

发面团排气揉匀分成等份的小面剂

3.

取一个小面剂粘上干面粉放入模具里

4.

压出想要的形状

5.

全部做好二发

6.

蒸锅做凉水摆上生胚

7.

水开后中小火蒸20分钟即可

山东花饽饽成品图

烹饪技巧

蒸制时间结束后不要马上开盖，再虚蒸2-3分钟。

以上仅供参考，谢谢！

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