如果是鲜的地黄如果腌的话除了盐什么都不用放。最多滴一两滴鲜油.腌成的咸菜配米粥很好的
要是熟的就按下面的做
（1）取净生地黄，照酒炖法炖至酒吸尽，取出，晾晒至外皮黏液稍干时，切厚片或块，干燥，即得。
每100kg生地黄，用黄酒30～50kg。
野生地黄和地黄药效相同，主要有以下几种。地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。此外，地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。鲜地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。熟地黄：滋阴补血，益精填髓
生地黄和熟地黄主要从功效、外形、适用人群、制作方法4方面来区分。1、从功效来区分生地黄：性寒，具有凉血解毒、生津止渴、滋阴补肾等功效，大家所熟知的六味地黄丸就是由生地黄为主要原料制作而成。熟地黄：性温，具有补血补气、滋阴补肾等功效。一般熟生地是配合当归、川芎、白芍等一起。2、从外形不同区分生地黄：多呈不规则的团快状或长圆形，中间膨大，两段稍细，长6~12cm，直径3~6cm，有的较细，长条状，稍扁而弯曲。表面棕黑或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑或乌黑色，有光泽，具粘性。味微甜。熟地黄：为不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，粘性大。
地黄作为食品，在民间已有悠久历史。早在一千多年前，中原地黄产区群众就将地黄“腌制成咸菜，泡酒、泡茶而食之。”至今人们仍把地黄切丝凉拌，煮粥而食。对于阴虚发热、口干渴、阴伤便秘、肾阴不足、虚火上火之咽喉干痛、湿疹、神经性皮炎以及妇女月经不调、血崩、胎动不安等病症患者适宜食用。注意忌食：脾虚腹泻、胃虚食少者不适宜食用。同时，地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用，以及在煎服时不宜用铜铁器皿
正月补身佳品——地黄粥，做法和功效都在这里啦！
生地黄是一种非常普遍的中药材，是一种块根状的中药材。通常都是新鲜的时候服用，或者是将生地切成片状服用，再者是跟砂仁、酒、陈皮一起进行反复的蒸晒，直到质地变软、颜色变黑为止，也就形成了熟地黄，也就是生地的第三种吃法。生地有很多的功效，可以跟很多种药材相配。
生地黄的功效与作用
生地黄具有清热生津，凉血，止血，生津的功效。在平日的中药材中，添加一些生地黄可以治疗热病舌绛烦渴、阴虚发热、骨蒸劳热、燥热伤肺、吐血、非外伤所致的某些部位的外部出血证、发斑发疹等各种疾病。
1、地黄中含有有效成分（R-BP-F），经过实验研究证明，对于患有糖尿病的患者可以起到降低血糖的作用；
2、生地黄还含有止血的作用，经过实验研究证明，生地黄能够缩短血液凝固所需要的时间，从而达到止血的功效；
3、生地黄有抑制血小板聚集的作用，有抗凝血酶的作用，以此来产生抗血管内凝血的功效；
4、能够治疗肝炎，生地黄配上甘草一起服用，临床实践证明，有治疗肝炎的功效。
生地黄的食用方法生地黄鸡
生地黄作为一种中药材，经常被用到了食疗方面，也就是通常所说的药膳。今天就来讲一道乌鸡生地汤。特别适合治疗肾精亏虚导致的腰酸背痛，四肢无力，盗汗，不能久站等症。
准备 ：乌鸡、生地黄、枸杞、葱姜香菜、盐料酒、鸡精、胡椒粉
做法 ：
（1）乌鸡洗净切块，用水浸泡十分钟，生地黄、枸杞都浸泡十分钟。期间，葱、香菜切段，生姜切片；
（2）将乌鸡大火煮沸，捞出鸡块，漂去浮沫；继续煮，一直将浮沫漂净再倒入鸡块、生地黄、枸杞、葱姜、胡椒粉，然后大火煮一个小时左右即可；
（3） 加盐、鸡精后再炖20分钟，关火撒上香菜即可出锅。
喝生地蜂蜜水有效治便秘
经常便秘者可喝生地蜂蜜水效果很不错。
方法：取生地黄10克，注入500毫升水后煮半个小时，待药水稍凉后加入20毫升蜂蜜搅拌均匀，平均分成两份分成早晚服用，时间应以早晨起床后和晚上睡前为宜。
生地黄偏寒。凉血、生津。蜂蜜本身就有很好的通便润肠作用,两者搭配在一起。
求地黄的做法
春寒
今朝春气寒，自问何所欲。
酥暖薤白酒，乳和地黄粥。
岂惟厌馋口，亦可调病腹。
这首诗出自《全唐诗》，其作者是祖籍山西太原的唐代大诗人白居易。诗中提到的“地黄粥”是春季 养生 的食疗佳品。《风起霓裳》这部电视剧正在热播，其原著小说《大唐明月》也曾写到武则天登上后位亲手熬制地黄粥给皇上李治补身。
春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽，应注意身体的保养，用适当的中药与米同煮为粥，可起到 养生 健体的作用。药王孙思邈著《千金月令》中就谈到农历正月如何保养健身：“是月宜食粥，有三方：一曰地黄粥，以补虚。”其中的主要原料地黄是常用中药，地黄熬粥，可以滋阴润肺，和血生精，春寒之际，护心养肺，有利于减少老年人心肺疾病的发作。
如何熬制地黄粥
01
药王孙思邈著《千金月令》中的方法：“取地黄捣汁，候粥半熟以下汁。复用绵包花椒五十粒，生姜一片同煮，粥熟，去 绵包 ，再下熟羊肾一具，碎切成条，如韭叶大，少加盐食之。”
02
《图解神农本草经》一书中提到地黄粥方：“生地黄200毫升，等水沸之后与米一起放入罐里，事先将酥200毫升和蜜100毫升一同炒熟，等粥熟时再倒入罐中同煮，熟后食用，能和血生精。”
03
现代常见做法举例：生地黄15g，加水适量，小火煎煮约二十分钟，以纱布过滤取汁备用。如选用的是鲜地黄，用量加倍，制法是将其洗净，捣烂成茸，用纱布包好，挤出汁液，待用。白米洗净入锅，加水浸泡约三十分钟，倒入滤出的药汁，搅拌一下，以大火煮沸，转小火，盖上锅盖，慢熬成粥。可放入适量冰糖调味。
地黄与其他药材熬粥
01 地黄酸枣仁粥
原料： 生地黄、酸枣仁、粳米、白糖适量。
做法： 粳米淘洗干净；酸枣仁加水研末；生地黄入砂锅，加水煎取药汁，去渣。粳米入砂锅，加适量清水，将酸枣仁末、地黄汁倒入，熬煮到粳米烂熟，加白糖少许，调匀即可。
功效： 对于肾阴虚导致的心烦失眠有较好疗效。
02 淮山药地黄粥
原料： 淮山药、熟地黄、知母、黄柏、山茱萸、粳米。
做法： 将上药加适量清水煎煮1小时，滤渣取汁，加入淘洗干净的粳米煮粥。
功效： 可滋阴清火、益肾安神。
03 百合干地黄粥
原料： 百合、干地黄、粳米、蜂蜜适量。
做法：将 百合洗净。干地黄加水浸泡30分钟，煎汁去渣。粳米洗净。将地黄汁、百合、粳米同放锅内，加水煮粥至热，加蜂蜜调味服。
功效： 可养阴清热，凉血安神。
地黄的功效与作用及食用方法是什么？
地黄煎
基本材料 鲜生地黄、牛酥、白蜜各500克。
制法：鲜生地黄打烂，绞取汁，慢水煎地黄汁减半，放入牛酥再煎，最后下白蜜搅匀，再煎至黏稠，瓷器收藏。
功效：养阴精，填骨髓。
用法：每次食半匙，空腹时温酒调下，1日1-2次。
应用：适于肾精亏损者。
地黄乌鸡火锅
原料：生地黄、菜心各100克，大枣10个，乌鸡1只（约重1500克），蘑菇、金针菇各150克，藕200克，姜20克，葱15克，精盐10克，味精5克，料酒25毫升，骨头汤2500毫升。
做法：
1、将生地黄浸泡3至5小时，取出切成薄片；大枣洗净，沥干水；乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪尖，入开水中汆去血水，切成5厘米见方的块；蘑菇、金针菇去蒂，洗尽泥沙；菜心洗净，沥干水；午餐肉切片；藕去皮，切片。以上各料用盘装好，围于火锅四周待用。
2、将骨头汤装入锅中，放入乌鸡块、地黄片；大枣、姜、葱、盐、料酒、烧开加入味精调味，即可烫食各种原料。
功效：补虚损、益气血、生津安神。主治气血虚损、血热伤津、心烦热躁、牙痛等症。
熟地黄精羊肉汤
用料：羊肉100克，熟地黄、黄精各30克，生姜2片。
做法
(1)羊肉洗净，斩件；熟地、黄精、生姜洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，调味供用。
功效：滋肾健脾，降糖降压。
适应症：糖尿病、高血压病属阴液不足者。症见咽干舌燥，心烦渴饮，头晕眼干，腰膝酸软，神疲体倦，舌红少苔或潮热、耳鸣、遗精，或心悸、失眠。
地黄老鸭煲
原料：生地黄50克，山药30克，枸杞子20克，老鸭1只，葱、姜、黄酒、盐、味精各少许。
制作方法：1.老鸭，宰杀去毛、内脏，洗净切成小块，入沸水焯去血水。2.生地黄、山药、枸杞子，洗净，同鸭肉一起放锅内，加水、盐，煮至鸭熟，加味精调和，即可食用。
熟地巴戟酒
原料：熟地黄45克，巴戟天45克，枸杞子30克，制附子20克，甘菊花60克，川椒20克，仙茅20克
制作方法：上七味共捣碎，盛于净瓶中，用白酒5升，浸泡封口，经5天后开启，去渣饮酒。
用法及功效：每日早晚空腹饮用1～2小杯。本方具有滋阴补肾、阴中求阳之效，用于肾虚早泄。
地黄有鲜、生、熟三种。三者都有养阴生津的功效。鲜地黄甘苦大寒，多用于清热凉血，泻火除烦，但滋阴之力稍弱。下面就由我为大家介绍下地黄的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
地黄的功效和作用
热入营血，舌绛烦渴、斑疹吐衄。本品苦寒入营血分，为清热、凉血、止血之要药，又其性甘寒质润，能清热生津止渴，故常用治温热病热入营血，壮热烦渴、神昏舌绛者，多配玄参、连翘、丹参等药用，如清营汤***《温病条辨》***若治血热吐衄，常与大黄同用，如大黄散***《伤寒总病论》***若治血热便血、尿血，常与地榆同用，如两地丹***《石室秘录》***若治血热崩漏或产后下血不止、心神烦乱，可配益母草用，如地黄酒***《圣惠方》***。
阴虚内热，骨蒸劳热。本品甘寒养阴，苦寒泄热，入肾经而滋阴降火，养阴津而泄伏热。治阴虚内热，潮热骨蒸，可配知母、地骨皮用，如地黄膏***《古今医统》***若配青蒿、鳖甲、知母等用，可治温病后期，余热未尽，阴津已伤，邪伏阴分，症见夜热早凉、舌红脉数者，如青蒿鳖甲汤***《温病条辨》***。
津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。本品甘寒质润，既能清热养阴，又能生津止渴。用治热病伤阴，烦渴多饮，常配麦冬、沙参、玉竹等药用，如益胃汤***《温病条辨》***治阴虚内热之消渴证，可配山药、黄芪、山茱萸用，如滋?饮***《医学衷中参西录》***若治温病津伤，肠燥便秘，可配玄参、麦冬用，如增液汤***《温病条辨》***
鲜地黄的食用方法
生地黄鸡
材料：
乌骨鸡1000克，生地黄250克，麦芽糖150克。
做法：
***1***将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净。
***2***生地黄洗净后切成细条。
***3***生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧。
***4***将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。
生地猪肉汤
材料：
生地黄30克，猪肉***瘦***100克，盐1克，味精1克。
做法：
***1***将猪瘦肉洗净后切成片。
***2***将生地洗净与猪瘦肉一同置于锅内，加入适量清水。
***3***用武火煮沸后，再改用文火煎煮约30分钟。
***4***最后加入适量调味品调味，去生地即可。
生地黄粥
材料：
粳米100克，生地黄30克。
做法：
***1***粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
***2***将生地黄用温水浸泡，漂洗干净。
***3***取沙锅放入冷水、生地黄，煮沸约15分钟。
***4***滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。
生地煲蟹汤
材料：
螃蟹400克，生地黄30克。
做法：
***1***将生地、鲜蟹同主入汤锅中。
***2***加清水适量煎成一碗，去渣饮汤食蟹。
党参麦冬瘦肉汤
材料：
猪瘦肉500克，党参60克，生地黄30克，麦冬30克，红枣10个，盐巴适量。
做法：
***1***党参、生地黄、麦冬、红枣***去核***洗净，猪瘦肉洗净，切块。
***2***把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
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