鸡丝凉面
【原料】：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2
克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
【做法】：
1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁
3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
葱油凉面
【原料】：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
【做法】：
1.将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用
2.油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉
3.把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁
4.把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
通过上面为大家带来的有关“凉面的营养价值和功效以及几种私房特色凉面的食谱”相关介绍，希望能为你带来对凉面的正确认识哦。看了上面的几种私房特色凉面食谱的介绍，你是不是也有点蠢蠢欲动呢?那就赶紧动起手吧，尝试尝试一下咯，真的很简答，多做几回就有特色味道了。
酸菜面怎么煮最好吃且不腻？你知道吗？
花雕酸菜牛肉冷面
酸菜牛肉面因其酸爽辣深受大多数人的喜爱,酸菜牛肉面通常是用牛腩制作的,这次跟大家分享的是用鲜牛肉制作的。
用料
牛肉 150克
酸菜 5片
干面条 一小把
生抽 一勺
盐 适量
油 适量
鸡蛋 1只
吃了直喊爽的酸菜牛肉面的做法
准备材料
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牛肉洗净在水里浸泡去血水后切片,用白酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡蛋清腌制
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盐酸菜切碎或切成丝
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姜切片、葱、泡椒、红椒切碎备用
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趁切材料时同时起锅加水（放一小勺盐）大火烧开后下干面条,8成熟时捞出过冷水备用
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盐酸菜中煸干水后,倒油六七成热时下泡椒和姜片,炒出香味,跟酸菜翻炒,可适当加些糖和生抽调味
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倒入温水,水量要多,以没过酸菜为准,加适量泡椒水,大火煮滚转中火10分钟焖出味,下牛肉、生菜,牛肉8成熟时倒入事先准备的面条稍煮一下,喜欢的话再加几勺油泼辣子,出锅,撒葱花、红椒碎点缀
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成品图
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小贴士
1.盐酸菜炒干水后再放油翻炒比直接炒更香
2.买回来的盐酸菜最好先泡水，否则会很咸（我买的是农家自家吃的，盐味刚合适不用泡）
酸菜面怎么煮最好吃且不腻？你知道吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
我家一到夏天吃得较多的就是面了。各种各样的面换着花样吃，最广泛的是凉拌面，凉拌面做起来也是随便和便捷，用本身有兴趣的一切原料最辅助，放入生抽酱油，油辣子这种调味品，挑一个本身有兴趣的味道。吃的是一个爽；次之就吃面汤，汤面当然无须吃油腻腻的大骨头汤样子，瘦身减肥不适合别说，夏季不适合。
我最喜欢的面汤或者酸菜面。以往在家里的情形下，母亲做的酸菜面是用本身腌制的酸菜，整棵大白菜根据清除，咸盐腌渍，再小泡的一道道生产流程出去，那腌出来的酸菜叫一个味正，切条后煮面，吃的老爽了。现如今身在他乡，吃不到手工制作腌制的酸菜了，那酸菜面也就陌生了。
鸡蛋根据炒成香气后清煮，鲜嫩的水准更进一步，有酸菜的综合型，吃起来一点也不油腻之感，尤其合适早餐或者晚餐。
酸菜半盘子，鸡蛋1个，面100克，葱段适度。原料备好，酸菜，葱段，鸡蛋，也是有本身喜欢吃的一切大品牌的面。用一个小煲操作过程，把鸡蛋先炒散，炒过。再放入酸菜爆锅，炒出香味。
加水，水根据本身煮的湿面条的量来放。放入备好的湿面条，我就用的是目前的鲜面条，焖面变香哦。煮沸，慢火再煮2分钟，酸菜内嵌咸味，可以尝一尝适当放点盐。最后放入葱段和鸡精调味品就可以。
酸菜可以选择一切大品牌的，我就用的是即食酸菜，没有煮时间长，用生的酸菜，水好多加一点，煮5分钟。湿面条可以选择自己喜欢的一切种类。
以上就是关于台式凉面的美味做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
