无公害食品鲜食葡萄标准是无公害食品葡萄系列标准中的第一个标准。它明确规定出无公害鲜食葡萄的质量要求。主要包括无公害食品鲜食葡萄的术语、定义、要求、检验方法、检验规则、包装运输和贮藏等九个方面的确切含意和具体要求。从而使无公害葡萄质量检验做到有章可循。
无公害葡萄对鲜食葡萄的理化要求是什么？
葡萄无公害生产中，对葡萄果穗、果粒的外观、风味、成熟状况、果实缺陷等方面的要求，在标准中均有明确的规定。具体来说，无公害鲜食葡萄在葡萄的感观要求上有六个具体指标。第一，葡萄果穗要典型、完整；第二，葡萄果粒要大小均匀，发育良好；第三，葡萄的成熟度要充分一致，在每一批样品中，充分成熟的果粒数要占总果粒数的98%以上；第四，果实的色泽应具有本品种应有的色泽；第五，果实的风味应具有本品种固有的风味；第六，各种缺陷果的总数要小于果粒总数的5%。
对无公害鲜食葡萄产品的包装有无标准和要求？
葡萄的理化指标是指葡萄果粒中糖、酸等物质的含量。随着品种的不同，葡萄果实内糖、酸含量都有所不同。对此，农业部已发布的NY/R70鲜食葡萄标准中有明确的规定，如玫瑰香葡萄果实可溶性固形物含量应达到17%；里扎马特应达到15%；京秀应达到16%；巨峰和无核白鸡心应达到15%；对一些清爽型葡萄品种，如绯红（乍娜）应达到14%以上。而对各种品种的含酸量分别要求在0.45%～0.8%之间。
为了防止无公害鲜食葡萄在采后包装、贮藏、运输中产生二次污染，在无公害鲜食葡萄标准中，对无公害产品的包装、贮藏、运输等都有明确的规定和要求。具体来讲，对无公害葡萄产品的包装有8项具体要求：
1.包装材料。
包装材料主要有包装箱、塑料袋、衬垫纸、捆扎带等。
2.包装箱。
常用的葡萄包装箱有木条箱、纸制箱、钙塑瓦楞箱和塑料箱。对于要进行贮藏和保鲜的葡萄，应选用通透性好的木条箱或带通气孔的塑料箱。
3.纸制箱。
纸制包装箱选用双瓦楞纸箱，外形为对开盖，扁长方形。技术指标应符合GB/T6543瓦楞纸箱标准的规定，纸制箱规格可根据具体用途，分别为1～5千克不同的果容量，技术指标应符合GB/T6543的规定。
4.木条箱、塑料箱。
规格为5～10千克果容量。
5.塑料袋。
用于调气、保温的塑料袋，必须采用食品包装允许使用的无毒、清洁、柔软的塑料膜制作，技术指标应符合GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的要求。
6.衬垫纸、捆扎带、胶布等等包装物应清洁、无毒。
衬垫纸应清洁、柔软，质量符合GB11680食品包装用原纸卫生标准的要求。
7.果穗在果箱中不宜放置过多、过厚，一般放置1～2层为宜。
8.同一批货物的所有包装件中应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄产品。
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