家常熬黄花鱼的家常做法?

   2022-12-22 22:06:54 网络1370
核心提示:配料:黄鱼400克 、 猪肉50克 、 食盐3克、酱油25克、姜1克、香菜15克、葱3克、蒜2克、猪油(板油)75克烹饪步骤:1.将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀2.香菜切成3厘米长的段3.葱、姜切细丝,蒜切片4.炒勺内放入猪油,在中火

家常熬黄花鱼的家常做法?

配料:

黄鱼400克 、 猪肉50克 、 食盐3克、酱油25克、姜1克、香菜15克、葱3克、蒜2克、猪油(板油)75克

烹饪步骤:

1.将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀

2.香菜切成3厘米长的段

3.葱、姜切细丝,蒜切片

4.炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边

5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫

6.再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内

7.勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成

家鳌黄花鱼怎么做呀?

做法如下:

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。

4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。

6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。

9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

家常炖黄鱼做法 炖黄花鱼家常做法

椒盐黄花鱼的制作材料:

主料:大黄鱼800克

辅料:鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克

调料:味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克

椒盐黄花鱼的做法:

1. 将鱼去内脏洗净,片成片;

2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟,粘上蛋、豆粉;

3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片,炸至金黄色时捞起;

4. 鱼头、鱼尾另外炸;

5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀,淋香油起锅。

椒盐黄花鱼的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;

2. 炸鱼时油温略低,可分酱炸制。

食物相克

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

1、食材:黄花鱼800克,蒜5瓣,八角1个,郫县豆瓣酱2茶勺,生抽1茶勺,香菜2棵,糖半茶勺,植物油2汤勺,葱1根,姜6片,料酒1茶勺,花椒粉半茶勺,盐1茶勺,醋5克,鸡精1茶勺,水适量。

2、将黄花鱼收拾干净,刮净鱼鳞,鱼身两面划上一字花刀待用。

3、备好郫县豆瓣酱,葱切段姜切片,蒜备好。

4、锅中油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香。

5、葱姜蒜放入炸香,放入花椒粉。

6、添水,同时放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、盐。

7、放入黄花鱼,小火炖15~20分钟,期间晃几次锅,防止粘底。

8、待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火。

9、撒入香菜,装盘即可。

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