材料
主料：油豆腐80g、西兰花110g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量
西兰花炒油豆腐
1
材料：油豆腐、西兰花（已清洗）
2
将油豆腐放在案板上切开，待用。
3
将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开，捞出。
4
烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐，加适量的生抽。
5
加适量的清水。
6
翻炒翻炒。
7
接着，合入焯好的西兰花翻炒翻炒。
8
然后，加适量的蚝油。
9
加适量的盐。
10
调味炒匀，即成。
11
出锅装盘。
西兰花炒豆腐怎么做
食材
主料
油豆腐
80g
西兰花
110g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.材料：油豆腐、西兰花（已清洗）
2.将油豆腐放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐，加适量的生抽。
5.加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入焯好的西兰花翻炒翻炒。
8.然后，加适量的蚝油。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
西兰花油豆腐怎么做好吃又简单 西兰花油豆腐最正宗的
步骤1
西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块
步骤2
烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微黄色，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完。
步骤3
烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水。
步骤4
烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下。
步骤5
倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀。
步骤6
加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅。
烹饪技巧
豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低。
建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人。
给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡。
老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石。
西兰花烧豆腐的做法
主料
西兰花
200克
油豆腐
100克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
5克
步骤
1.材料准备好
2.豆腐切成长条
3.然后放锅里炒
4.在加入焯完水的西兰花
5.炒至均匀
6.然后在加入生抽
7.加入椒盐炒匀
8.不停的翻炒
9.出锅前加入盐炒匀
10.炒好装盘
小贴士
油豆腐切成长条，炒好装盘
食材：西兰花400克、豆腐200克、姜1块、蒜2瓣
1.西兰花洗净，切小朵，豆腐切小块，姜1块切末，蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量水烧开，放入菜花焯水1分钟，捞出沥干。
3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火煎至焦黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入西兰花、豆腐翻炒片刻，加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克翻炒均匀，加入水淀粉1勺勾芡即可。
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