用料
水面筋2根
洋葱半个
锡箔纸一大张
甜面酱
半颗粒孜然粉
白糖
橄榄油
老抽
锡箔纸烤面筋的做法
水面筋切适量大小的块,洋葱切丝,放甜面酱、白糖、孜然、橄榄油拌匀,如果觉得颜色不够可以放一点老抽提色,腌制15分钟左右
锡纸底部铺洋葱丝,防止粘糊,把腌制好的面筋铺在洋葱上,最后把锡纸封好。放在平底锅均匀加热10分钟,最后开大火2分钟收汁。
出锅小心打开锡箔纸,像图中这样先略微放下热气,注意不要烫到手
把锡箔纸全部打开后用勺子略微搅拌下,把洋葱和面筋拌匀就可以了
锡纸花甲米线做法和配方
1、熬制一锅高汤备用,把花甲,虾,蛏子稍微 过一下水,备用。提示 :花甲 ,蛏子一张口就捞出,时间长容易老,就没有鲜味了。
2、把龙口粉丝,虾,蛏子,花甲,鹌鹑蛋,火腿肠,金针菇放入锡纸里面包好,放入电磁炉上面。 在锡纸里面放入高汤,包好打开电磁炉煮3~5分钟。
3、打开锡纸放入盐,味精,鸡精,生姜,大蒜子,鲜味王,海鲜酱油,蒸鱼汁油,耗油,老酒,烧开。
4、出锅放入香菜,葱花。放入碗中就可以了,香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。
食材明细
米线80g
花甲100g
海带丝20g
豆腐2块
豆芽20g
老姜适量
香葱适量
蚝油适量
料酒适量
醋适量
小米辣适量
大蒜适量
香菜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
豆瓣酱适量
麻辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
锡纸花甲米线的做法步骤
1
提前准备好材料,将花甲用清水和盐浸泡一小时左右;
2
花甲清洗干净后,用热水烫开口后立即沥出,放冰水里浸泡一下,将沙肠清理掉。
3
调料准备齐全;
4
放入锅中炒制,再放入豆瓣酱提色;
5
为了防止锡纸坏掉,放入碗中
6
分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入,
7
炒好的调料也放入;
8
放入电磁炉上;
9
大致五六分钟既可以食用
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