菜花的做法

花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点。花菜的做法很多，做出来也很美味，下面是我整理的关于菜花的做法，欢迎大家浏览。

菜花的做法 篇1

1.菜花分小朵。

2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。

3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。

4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。

5.倒酱油和鸡粉出锅。

菜花的做法 篇2

菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

油锅放葱姜爆香。

放入西红柿翻炒至出水。

填半碗清水。

熬至汤汁浓稠。

放入菜花和胡萝卜翻炒。

待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

菜花的做法 篇3

肉片炒菜花食材介绍

菜花适量，五花肉适量，香菇适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，干辣椒适量

肉片炒菜花的做法步骤

1、主要原料。

2、五花肉切大薄片备用。

3、菜花洗净切成小朵，焯水备用。

4、香菇洗净，切条备用。

5、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅。

6、放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香。

7、放入酱油，盐，煸炒五花肉，使五花肉入味。

8、放菜花，香菇继续煸炒。

9、炒到香菇成熟，菜花入味，放味精即可。

10、肉片炒菜花。

菜花的做法 篇4

做茄汁菜花所需食材：

主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐

茄汁菜花的做法步骤：

1.菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；

2.锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；

3.西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；

4.切碎的西红柿

5.菜花焯水后过冷水备用；

6.炒锅烧热放油；

7.将大葱放入爆香；

8.将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；

9.已经炒沙出汁；

10.放入菜花翻炒；

11.如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；

12.开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；

13.西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的.西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！

菜花的做法 篇5

主料

菜花五花肉

郫县豆瓣酱盐

酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

鱼香菜花的做法步骤

1.主角登场：菜花洗净

2.掰成小朵儿。

3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道)

6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

菜花的做法 篇6

西红柿2个，菜花1个，盐5g，白糖5g，料酒5g，鸡精3g，香油3g，淀粉5g

番茄炒菜花的做法步骤

1、西红柿去皮切滚刀块，葱切粒

2、菜花掰成小朵，洗净

3、锅中放油，烧热下西红柿和葱，煸炒出红油，西红柿起沙

4、放入菜花翻炒均匀

5、加料酒，盐，糖，一点清水，鸡精，待汤汁开锅，转中火盖盖儿，烧制几分钟，因为菜花事先没有焯制。切记水不要加多，因为菜花本身会出水

6、汤汁变少了，勾芡，淋香油，出锅装盘

菜花的做法 篇7

家常肉丝菜花

材料

菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

做法

1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

家常版鱼香肉丝

菜谱简介

超级下饭菜，老公虽然不太能吃酸但是还是忍不住吃过这道菜，让我非常有成就感~不像川菜里面的鱼香肉丝偏辣，加干笋丝，家常版的是酸甜口，青辣椒去了筋不会辣，适合更多不太能吃辣的家庭分享。

材料

长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒

做法

1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，

2.青椒去筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，

3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，抓匀，腌制，

4.热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。

菜花的做法 篇8

西兰花素炒

1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

5.出锅前可以略勾个薄芡。

凉拌西兰花

1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

奶油西兰花汤

1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

奶酷心形意面

准备食材：心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。

步骤1：胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。

步骤2：奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。

步骤3：炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。

步骤4：锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。

步骤5：放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。

步骤6：捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。

步骤7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。

西兰花炒虾仁

原料:西兰花一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量

做法：

1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

5、临出锅放入鸡精少许即可。

菜花的做法 篇9

用料：长梗青菜

调料：姜蒜，红椒，盐，麻油

做法：

1、长梗青菜弃叶取梗，洗净沥干水。

2、姜切碎，蒜，红椒切小片。（要多一点才香哦）。

3、将1和2混匀，放盐，揉合。压实。

4、这个天气第二天就能吃了，吃时挤干水，放入麻油即可。

5、用这个炒毛豆或肉丝也是很好吃的。

小贴士： 这道小菜，大多人都会做，但做法不一，加了姜和蒜，腌制后，姜蒜的香和菜梗的脆混合着，味道更是美味。另外，介绍一种西北“腌花菜”做法，脆爽可口。

菜花的做法 篇10

原料：莲花白（和以前西北的那种大头菜有区别，那种要扁一些）、胡萝卜、芹菜、蒜苗、青椒、红椒（新鲜的干的都可）、花椒、盐，至于用量吗，看自己的喜欢随意，盐要比炒菜放的大约多一倍；

步骤：

1、所有蔬菜洗净晾干水份，小坛子洗净擦干（无水无油）；

2、所有蔬菜切丝，放入大盆，加入花椒、干红椒、盐，拌匀；

3、慢慢压入坛中，放一层用拳头用力压实，再放一层，再压实，直到装完（最后会出水，这些水份对菜的腌制有好处），最上面盖一整块菜叶，封好坛口；

4、坛子放入冰箱（北方这个季节就不用放冰箱了），约10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃馒头时当小菜美极了！

温馨提示： 每次从坛中取用时要用无油的干净筷子，取出一次吃的量再封好坛口。取出淋上香油，或泼点热油，会更好吃。

菜花有哪些做法,可以和什么一起配菜抄?

青菜花怎么炒好吃窍门 青菜花怎么炒好吃窍门 介绍

1、青菜花在炒以前应当认真清洗，只有这样子才能让炒好之后的青菜花好吃，青菜花有大剂量的花朵，它在清洗的情况下不可以用力揉搓，但要把它分成小朵之后，放在淡盐水中浸泡，只有这样子才能让青菜花中的脏物品被洗干净。

2、青菜花在炒以前应当放在沸水中焯一下，在炒青菜花的情况下，应当在水中放少量食用盐，然后才把青菜花入锅焯2~3分钟，这样子超出的青菜花色泽碧绿，在炒熟之后在也可能会特别好看。

3、青菜花是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它适合素炒在炒青菜花的情况下尽最大限度一定不要放肉，更一定不要使用动物油脂，尽最大限度使用花生油或色拉油来吵，这样子吵好的青菜花色泽漂亮，并且口感清淡，吃起来感觉特别好。

4、青菜花在炒的情况下放适量的蒜末会让炒好之后的青菜花，有淡淡的蒜香会让它的口感特别好，除此之外在炒青菜花的情况下还可以放入适量的虾仁，这样子也可能会让炒好之后的青菜花特别好吃。

上面为朋友们们介绍了炒青菜花的方法窍门，能让朋友们们知道青菜花怎么炒最好是吃，除此之外朋友们们在炒青菜花的情况下，一定要用大火快炒，三分钟之内就必须要出锅，这样子既能防止青菜花中营养流失，又能让炒好的青菜花特别漂亮。

菜花有哪些做法,可以和什么一起配菜抄?

菜花清炒最好吃了，在锅里放点油，等油热后，葱爆香，放入菜花，爆炒几下，放点盐，鸡精就OK了，（最好在炒之前把菜花在热水中焯一下），色泽鲜艳、清淡爽口，营养又高

如果喜欢跟配菜一起烧的话，加点肉片，肉片最好先处理一下，用淀粉抓一下，放入油锅先炒，炒三五分钟后起锅，再按上述方法把菜花炒一下，快起锅的时候把肉片一起放进去，加些调料即可，这样以至于肉不会老

很不错的，回去试试看吧

配菜花的做法

番茄菜花的做法：

原料：菜花（有的地方也叫花菜）,番茄酱，大蒜子，盐，糖，味精少许。

制作：将菜花先下水焯至半熟，捞出待用。起油锅，把切成末的大蒜子到入锅内煸出香味，然后将番茄酱到入翻炒至颜色红亮，将焯好的菜花到入锅内搅拌均匀，加入适量的盐和糖，因为番茄酱偏酸，加入糖可以调节口味。翻炒入味后加入味精出锅即可！

番茄菜花的做法：

用料：菜花1棵(约400克)，番茄2个(约200克)，番茄酱2汤匙(约30毫升)，白砂糖、油各1汤匙(约15克)，盐、大葱花各1茶匙(约5克)，香葱粒适量。

做法：菜花去根切小朵，清水洗净；番茄洗净切丁。锅中放适量热水，烧沸后将菜花放入汆约2分钟，捞出沥干。中火烧热锅中的油，至六成热时将大葱花爆香，放入番茄酱翻炒，再调入少许清水烧沸。将菜花和番茄放入锅中，加入盐和白砂糖翻炒，汤汁收稠装盘撒上香葱粒即可。

营养指南：番茄含大量的番茄红素，具有抗氧化、消除自由基、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害、减缓动脉粥样硬化形成等功能。

凉拌菜花：

主料：小黄瓜半根、菜花半个、花生米少许、盐半匙、鸡精一小匙、香油一小匙、生抽一匙

做法：

1． 黄瓜洗净切圆片，菜花洗净掰成小瓣后用开水烫熟；

2． 把盐、鸡精、香油、生抽放在小碗里调成汁，搅拌均匀；

3． 烧热锅放入一小匙油，将生花生米煎熟，变色即可盛出，晾凉备用。

4． 将黄瓜和菜花用调汁拌匀，散上晾凉的花生米即可。

小帖士：

1、 注意要把调料汁搅拌均匀，使盐充分溶化，以免与黄瓜菜花调拌时有盐有淡；

2、 炸花生米一定要控制火候，俺第一次炸不小心炸糊了，呵~~油一定少放，主要就是煎一下。

3、 花生米还可以用其他干果代替，比如松子、榛子仁、开心果等。

醋溜菜花的做法

【原料】：净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。

【制法】：1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分。

2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘

肉片烧菜花的做法

【原料】：菜花300克、肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10

克、面酱少许、精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量。

【制法】：1.将菜花去把，掰小花瓣，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水分。

2.将炒锅放火上，加入油，下肉片煸炒变色，加入葱末，面酱搅炒一下，下菜花，烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。

鸡蓉菜花的做法

【原料】：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。

【制法】：1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿切成末，香菜择洗干净。

2.鸡蛋去黄留清。把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起，用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒，水稍泡片刻，用泡葱、姜的酒汁渐渐倒入解散，再把蛋清打散倒入鸡泥内，加鸡汤、味精、盐、水淀粉，调成稀糊状。

3.烧热猪油，放入鸡汤，菜花，料酒、盐、味精、尝好味、烧三分钟、即将况好的鸡泥糊倒入锅内，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即成。

【特点】：鸡蓉鲜嫩，色白如雪。，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即成。

冬菇烧菜花的做法

【原料】：菜花300克，冬菇6克，猪油25克、精盐10克、味精2克。

【制法】：1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片；将菜花　掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。

2.将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤)，一同烧透即成。

菜花炒肉家常版：

菜花掰开成小块，最好先过热水烫熟(注意火候不易太大)待用。

然后在开火，热锅，添油，炒肉，葱花

之后放入烫熟的菜花，

调味 ,稍炒一下就可以出锅了。 （千万不放酱油醋之类的）

菜花炒肉营养版：

材料：花菜、鲜肉 胡萝卜

调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡精、料酒 做法：

1、花菜掰成小朵，鲜肉切成小片活条，胡萝卜切丁，大葱一小段切成葱花，生姜几片切丝；

2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肉划入锅

酸菜鱼配菜有哪些的做法

材料

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

油菜花和青菜花有哪些区别

青菜花和油菜花的区别：

1、青菜花的叶子呈椭圆形，比油菜花的叶子略小一些，像刚长出来的嫩柳叶。

2、青菜花体型较小，一株只开一簇花，没有分枝，花在一处呈放射状展开。而油菜花要比青菜花高得多，大约能长一米左右，一株上有许多分枝，每根分枝上都长有许多黄色的小花。

3、青菜花和油菜花根不同，油菜花的根比青菜花的根壮得多。油菜花的根像强壮的人参，而青菜花的根却像一株小草。

秋葵的做法有哪些 秋葵可以和什么一起吃

主料

秋葵10个 鸡蛋2个

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

1. 秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。

2. 捞出过凉，去除头尾，切斜片。

3. 鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。

蛋液凝结盛出装盘备用。

4. 倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。

牛奶可以和什么菜一起成为美味？具体做法有哪些？

牛奶水果羹

把水果切成小丁，倒少量水，在水里煮一下，然后倒牛奶，煮到你喜欢的程度（果肉的软烂）

注意别放橙子之类的酸性水果，会造成胶体凝聚

苹果，香蕉，桃子，猕猴桃之类的比较合适

双皮奶

1.锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，

即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固

，就无法制作奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，

待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，

使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器

里集中起来，只留下奶皮。

2.将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，

倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖

，经过10分钟左右，便成炖双皮奶。

凤凰奶糊

材料 ： 全脂奶500毫升 、蛋黄3只 、糖2汤匙

做法 ：把蛋黄和糖打匀 ，先加入少量牛奶拌匀 ，再慢慢加入余下牛 奶 ；以中火煲牛奶液至刚开始沸腾 ， 其间不停用打蛋器拂匀免蛋奶 分离 ，融合成糊状即成 。

姜撞奶

材料——在市场买新鲜水牛奶（我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（我没有机器，是现磨再隔汁的）、糖。

做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧

提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜撞奶的做法2：

1.姜（两匙更姜汁，不爱吃辣的可以放少一点，最好用老姜）

2.淡鲜奶200克（一定要鲜奶，蒙牛那种是不行的哦！）

3.白砂糖（我一匙更就够了，爱吃甜的可以放多一点，不怕胖的话）

我觉得一定要的用具：

1.磨姜用的那个，蓝色的那个。有条件的话，搅拌器也行，不过我家里没有，只好手动了。

2.100摄氏度以上的温度计，因为我不会看那个热的程度。（生化用品店有卖，我花了3元买了一支）

做法：

1.姜去皮，用那个蓝色的东东磨姜容，放进纱布里，榨两匙更姜汁，用碗装着备用。

2.将适量白沙糖放进牛奶里面一起煲，煲的时候要适当搅拌一下，以防糖会粘煲底。待奶快开的时候停火（不放心的话，可以将奶煲滚），用温度计量度，到80摄氏度的时候。

3.重要时刻来了，将奶快速倒进姜汁里面，待凉一会，张开你的嘴巴，吃吧吃吧！

木瓜牛奶：

1 材 料： 木瓜150克，牛奶200.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。

做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，

以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

功效：润肤养颜。

木瓜果盘：

把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。

木瓜牛奶椰子汁

材 料：木瓜1/2个，鲜奶250，蜂蜜1大匙，椰子汁50，碎冰块1/2杯。

做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。

功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。

木瓜鲜奶露

材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。

做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。

功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

木瓜橘子汁

材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。

做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。

功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

木瓜麦片牛奶汁

材 料： 去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。

做 法： 木瓜切粒，与全脂牛奶 搅成汁后，加入即溶麦片，再酌量加入糖。

脆皮炸鲜奶

鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙

脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙

烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。

郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。

材料：

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

制作方法：

1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3.冻奶糕切成小长方块。

4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

脆皮鲜奶：

材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。

制作过程：

1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；

2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；

左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。

3、将奶糊团成椭圆形

4、浇上稠面糊；

5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；

6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；

成品外酥脆，内香甜。

说明：

1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。

2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。

3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。

大良炒牛奶

大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。

材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省）

水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀

虾仁放少许盐调味，泡油备

蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀

锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁

完成上碟!

原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。

制作：

1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味

备用；

2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中；

3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒

方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。

小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。

举一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。

四宝炒牛奶

原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。

制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。

薄荷牛奶

原料：

1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了）

1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同)

3到4片薄荷叶，撕或切碎

做法:

牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。

放入薄荷,用勺子搅一搅。

把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。

心得:

喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。

咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。

薄荷在热牛奶中泡得久了，会变黑，没关系，但要是请别人喝的话，可以照上面提到的，过滤出来。

冒菜可以有哪些配菜？

金针菇，香菇，豆腐皮，腐竹，白菜，生菜，香菜，辣椒，海带，菜花，蘑菇，豆芽，香肠，木耳，血旺，火腿肠，午餐肉，莴笋片等

花菜可以和什么一起炒

很多，比如花菜炒肉

材料

花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜

做法

1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。

2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，

3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。

4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，

5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，

6、调入味精，调味鲜即成。

花菜炒腊肉原料及配料： 腊肉150克，花菜一朵约300克，调和油25克，筒筒辣椒、姜丝、盐、酱油、味精适量。 制作: 1，腊肉蒸熟待冷却后切成薄片，花菜掰成小朵，根部切成厚片。 2，锅下油烧7成热下筒筒辣椒、姜丝炒出香味，下腊肉炒一分钟左右，腊肉呈卷状加入花菜朵一起翻炒至花菜断生加盐、酱油、味精炒均匀即成。 风味特色：肉韧菜脆，香辣爽口。

淡菜不能和什么一起吃 淡菜的做法有哪些

食材明细

菠菜一把

鸡蛋两个

蒜米适量

盐适量

味精适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1

菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。

2

鸡蛋两个打散加少许盐备用。

3

锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

4

锅内爆香蒜米。

5

加入菠菜翻炒。

6

待菠菜变软后加入适量盐。

7

把之前炒好的鸡蛋放入。

8

加少许味精拌匀即可出锅。

小窍门

也可以加入少许水煮成菠菜鸡蛋汤，也很好吃的

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