凉拌羊肉的做法步骤如下:
1.准备好刚煮好羊肉,大葱,青红椒。
2.青红椒,大葱切斜段。
3.羊肉切薄片。
4.放容器内。
5.青红椒,葱丝,姜丝放羊肉上。
6.适量盐,生抽,香油,白胡椒粉调味。
7.拌匀盛盘。
8.成品。
吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜,大家有什么凉菜推荐吗?
凉拌羊肉的做法
半斤羊肉洗净去筋,加料酒八角姜片煮熟。高压锅煮半小时/或者大火烧开转中火一小时。
请点击输入图片描述
捞去浮沫,洗干净熟肉,放凉。
请点击输入图片描述
将羊肉切丝或切片
请点击输入图片描述
将肉放入碗中准备拌料
请点击输入图片描述
葱切条
请点击输入图片描述
洋葱切条
请点击输入图片描述
香菜切一半
请点击输入图片描述
将糖,盐,及胡椒粉混合
请点击输入图片描述
香油,白醋,柠檬汁及酱油与上一步调料混合。(我同时加了半勺晚上炖好的汤)
请点击输入图片描述
将调料拌料与羊肉搅拌。完成✅
请点击输入图片描述
小贴士
可以留住炖羊肉的汤,最后调味时加一勺半勺。
羊肉做冷菜怎么做?
凉拌黄瓜、凉拌菠菜、凉拌杏鲍菇等等,都非常适合搭配羊肉一起吃。羊肉本身属于温性食物,一次性吃的太多很容易上火,所以我们在吃的时候最好搭配一些酸辣可口的小凉菜,更加开胃好吃。
一、凉拌黄瓜
当卖黄瓜可以说是家家户户都经常会吃的一道凉菜,黄瓜能够起到清热解毒的作用,里面含富含非常丰富的营养。我们把黄瓜去皮之后用刀拍几下,切成段儿,在里面倒入适量的盐腌制一会儿,放入蒜泥、香醋、香油、辣椒油、白糖、生抽搅拌均匀,最后在上面撒上一小把香菜,好吃的凉拌黄瓜就制作完成了。
二、凉拌菠菜
菠菜当中富含非常丰富的铁元素,都起到预防贫血的作用,同时它还是一种凉性蔬菜,能够起到去火的作用。我们把菠菜清洗干净之后放入锅内烫30秒左右,捞出后秸秆里面的水分,把菠菜放入大碗里,往里面加入芝麻油、蒜末、白砂糖、食醋、食用盐、辣椒油,调拌均匀就可以吃了。
三、凉拌杏鲍菇
杏鲍菇的口感比较接近肉类,制作方法也是多种多样,凉拌杏鲍菇制作起来非常简单,吃起来也很爽口,适合搭配羊肉一起吃。我们先把杏鲍菇切成两半放入锅内蒸熟,趁热把杏鲍菇撕成小条,碗中加入小米椒、香葱、蒜末、白芝麻,锅中烧油,油热后直接浇入到调料里,往里面加入一勺蚝油、生抽、香油、白糖和食用盐,喜欢吃辣的再加上一勺辣椒油,把这些调料直接倒入撕好的杏鲍菇里,最后再撒上一小把香菜,搅拌均匀后就制作完成了。制作凉菜完全可以根据自己的口味来适当调整,例如不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒。
凉拌羊肉丝的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜
凉拌羊肉丝的制作材料:
主料:嫩羊肉450克,香油10克,酱油10克,精盐4克,葱,姜末各适量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
凉拌羊肉丝的特色:
咸鲜微辣,清淡爽口。
教您凉拌羊肉丝怎么做,如何做凉拌羊肉丝
1、将羊肉洗净,放入锅内,加水烧沸,撇去浮沫,转小火煮熟取出,晾凉备用。
2、将羊肉切成丝,放入盘内,加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁,浇在肉丝上拌匀即可。
≮烹饪关键≯
羊肉要白煮不要煮得太烂,以断生为佳。
酱羊肉的做法
≮美食原料≯
羊肉2500克,白萝卜500克,小红枣25克.干黄酱250克,食盐75克,大料面20克,料酒50克,桂皮,丁香5克,砂仁5克。
≮美食做法≯
1、将羊肉洗净,放入冷水盆浸约4个小时,取出控水,放锅出,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污.这样做,羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中;
2、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内.锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料面,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小红枣待调配料,改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中,汤面始终保持微沸,即水温在90-95。C之间,要有专人看锅和翻锅,防止糊底。煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片;装入盘内,即可食用。
≮美食特色≯
色泽酱黄,肉香扑鼻,瘦不塞牙,把而不腻,滋味纯正,鲜美适口。
以上就是关于凉调羊肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!