主料
面粉
350g
无铝油条膨松剂
15g
辅料
油
适量
白砂糖
5g
温水
200g
步骤
1.面粉和油条膨松剂。
2.膨松剂加入面粉中,加入白糖,用50-60度的热水和面。
3.醒40分钟后(实际我醒的时间长了)按煸。
4.切成长条。
5.两头一捏做个圈,把面稍微撑开些。
6.锅里烧热油。
7.下入油圈炸金黄即可。
油圈圈的家常做法
天水素有“陇上小江南”的美称,不但有几千年的古文化底蕴,还有各具特色的各种风味民俗小吃——武山油圈圈。
第一步发面大家都会的,面发好后兑好碱,像炸油饼一样,分成一个个的小剂子,擀成长薄片(),大葱切成葱花备用。
给葱花里调入花椒粉和盐,味道要重一些。
把调好的葱花扑在面皮上。
对折抱住,压边,边儿一定要捏紧。
然后将两头连起来,捏紧。
最后一步,上油锅开炸,注意油温不能过高,以免炸糊。
炸完一面再炸另一面,这样小火翻四次就熟了。
将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦!
怎样做油炸圈
主料 干辣椒 (30支) 芝麻 (1匙) 油 (5勺) 辅料 亚麻籽 (1匙) 花椒 (1匙) 香叶 (3个) 八角 (2个) 肉蔻 (1个) 桂皮 (2个) 陈皮 (2个) 盐 (1匙) 糖 (1匙) 陈醋 (1勺) 厨具 炒锅 分类 微辣 烧 十分钟 。
辣椒和油的比例宽简由人,如果常吃凉拌菜可以多油。将干辣椒打碎成粉。如果喜欢细腻口感的,可以再过筛。混合辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐。搅匀。烧油。加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻。如果有草果,也可加入。热油中烧出香味。关火一分钟晾凉(很关键),滤出调料。把热油浇入辣椒,一边浇一边慢慢搅拌。加入少许陈醋。加醋后会出现沸腾。加入少许白糖调味提亮。避光阴凉处保存。现泼辣子最香,因此不建议一次做太多,现吃现做最好
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问题描述:
怎样做油炸圈 简单点的 谢谢
解析:
需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的油炸圈了。
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