1、将紫薯和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟。大概半个小时左右即可。
2、注意：不要切的太小太薄，用刀切几下是为了更快蒸熟。
3、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，捣碎成粉状。
4、注意：千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。
5、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。
6、注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。
7、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起，这样颜色搭配起来是不是很好看啊，这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子。
8、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉。
9、再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干；龟苓膏等，美味的芋圆就做好了，看着都美味呢。
芋圆做法
1.先做龟苓膏，准备一份龟苓膏粉
2.倒入小碗中，加入两倍的温水调稠
3.将清水烧开
4.将调好的粉倒入烧开的水中，不断搅拌，煮至粘稠时开小火慢熬五分钟
5.放置冰箱冰镇三小时以上
6.将紫薯洗净蒸好
7.剥皮碾压成小块泥
8.加入木薯粉，反复揉搓
9.分成四份，搓成小条，切成小块
10.放入烧开的水中煮至漂浮后煮两分钟，捞出放在凉水里，口感会更Q
11.将龟苓膏切块放入碗中打底
12.接着填充水果，将凉水里的芋圆捞出放在最上层
13.把提前冰镇好的椰子汁拿出来倒入碗中，没过芋圆就好
辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
1、 将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，
2、 铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。
3、 全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，
4、 搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，
5、 把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
6、 把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
7、 油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，
8、 翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤：1.芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2.将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3.将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉部分倒入大锅。
4.慢慢调入滚开水。
5.不停用筷子搅拌成团状即可。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
芋头300g、地瓜粉（树薯粉）120g、太白粉（马铃薯粉30g、水、白砂糖2大匙
做法
1.芋头清洗干净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥，最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；
2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀（暂时不要加水）；
3.然后，边揉边适情况调整加入水；
4.最后搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状（外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉)）；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟后，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
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