鳗鱼行业在国内的发展趋势是很好的。
中国是世界上最大的人工养鳗国，占世界总量的80%以上。以前日本商人利用中国农民的不团结，一个一个来，把收购价压得很低。后来日本一些鳗鱼行业组织也炒作中国鳗鱼药物残留超标，降低了中国鳗鱼的价格。中国农民联合起来制定行业标准。为了进入日本市场，他们曾经承诺不着急付款，等到消费者没有问题后再付款。可见，当初真的为了争夺日本市场很努力。目前，日本市场上有大量中国养殖的鳗鱼。例如，日本人认为最好的鳗鱼是重约6.5两、体为天蓝色的鳗鱼，中国出口的“天蓝鳗鱼”每吨可以比日本高出3万元。而且，随着海外市场的拓展和国内消费的增长，中国鳗鱼养殖的市场不仅限于日本。20年前，中国养殖的鳗鱼95%出口到日本等国，只有5%销往国内。现在中国鳗鱼养殖40%出口到日韩欧美，60%在国内市场消费。
疫情下，鳗鱼市场的变化是什么？几年前，中国的鳗鱼产业主要依靠出口。然而，2020年新冠的突然爆发几乎改变了所有水产品的进出口贸易格局，鳗鱼制品也不例外。2020年上半年，鳗鱼价格降幅超过50%。到2020年下半年，出口订单逐渐恢复，鳗鱼价格开始上涨，甚至比2019年同期每吨贵了3000元。疫情发生后，很多鳗鱼企业开始思考并开始改变单纯依靠出口市场的销售模式，通过电子商务、商品直播、超市等方式拓展国内市场。据统计，烤鳗国内销量增至1.5万吨。
鳗鱼产业面临新的挑战由于鳗苗是稀缺资源，用于养殖的鳗苗完全依靠捕捉野生鳗苗，但世界上天然鳗苗的供应量非常有限，而人工鳗苗还处于实验室阶段。虽然日本在2018年报道称其水产研究所突破了人工繁殖鳗鱼苗的技术，并送到养殖户手中进行实验，但目前仍没有大规模养殖和推广的信息。
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食品级CMC 出口好做吗？
食品需要安全认证。
目前食品市场，经常见到一些容易与有机混淆的字眼，例如：天然、野生、环保、绿色、无公害、无污染、健康等等。根据产品的有机状态，农盟为消费者特别指出：天然、环保、无污染、健康等均无特定清晰一致的标准，可能跟有机毫无关系，实质质量待定，农盟无意暗示这些产品的质量低，只是明示给消费者要进行更多的认知，以兹公正。尤其是一些疑似个案，似有故意混淆视听的嫌疑：希望消费者睁大眼睛，比如：品牌为“有机”的苹果；或者宣传品上介绍有机原理，但产品包装上不提及产品是否有机；又或者价格标牌上是有机，但实物上却是某著名品牌的标贴；甚至与其他没有标明有机的产品摆放在一起，都不是严格意义的有机产品。
一、我国食品行业出口现状
据海关统计，2005年的我国食品进出口规模达到442.8亿美元，比上年增长9.6％。其中进口速度明显放缓，全年进口200.8亿美元，增速由2004年41.9％转为2005年的下降0.1％；出口速度则明显加快，当年出口242亿美元，增长19.1％，较2004年7.7％的出口增速高出11.4个百分点，贸易顺差由2004年的2.1亿美元迅速扩大至41.2亿美元。
2006年1季度我国食品进出口贸易规模达到105.9亿美元，比上年增长9.3％，占同期我国进出口对外贸易总额的2.9％。其中进口45.4亿美元，增长3.8％；出口60.5亿美元，增长13.9％，实现贸易顺差15.1亿美元。从目前态势来看，全年依然能够食品进出口保持10%左右的增速，仍然呈现“进慢出快”发展势头，贸易顺差比上年有所增长。
二、当前我国食品出口面临的主要问题
近年来我国食品工业的现代化生产步伐不断加快，国内食品的生产加工能力明显提高，食品生产技术和产品结构得到进一步优化，水海产品、蔬菜、水果等产品的国际竞争力有效提升，食品的出口规模不断扩大，但仍有一些问题值得关注：
（一）食品安全问题——我国食品出口的硬伤
由于食品是日常生活中的必需品，直接关系到社会公众的健康问题，所以食品安全容易成为人们关注的焦点。近年来我国食品安全虽然得到有效地监管，但一些深层次问题未能得到根本解决，苏丹红、孔雀石绿、劣质奶粉、毒粉丝、陈化粮等等食品安全问题时有发生，食品安全仍然明显影响国内居民的日常生活。食品安全问题制约了国外市场对我国食品的进口需求。如2005年6月发生的“孔雀石绿”药残事件，由此引发药残事件使我国烤鳗出口严重受阻。虽然我国早在2002年5月就将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，但由于孔雀石绿价格便宜且治疗水霉病等功效明显，部分养殖者在水产养殖过程中仍偷偷使用。2005年我国出口烤鳗仅4.2万吨，价值5.8亿美元，大幅下降30.3％和20.7％。
（二）“反倾销”——我国食品出口的绊脚石
2005年我国遭遇国外反倾销调查51起，涉案金额17.9亿美元，已连续11年成为全球遭受反倾销调查最多的国家，我国食品行业也未能“独善其身”。早在2003年美国就对我国出口冷冻或罐装暖水虾提出指控，要求对来自我国的进口虾实施反倾销措施。2005年1月，美国裁定除湛江国联获得零关税外，其他虾产品企业对美出口存在倾销行为，被征收27.9％到112.8％不等的反倾销税，使我国对虾产品出口严重受阻，2005年我国对美出口对虾（包括鲜、冷、冻对虾和对虾仁）7627吨，价值3758万美元，分别下降53.5％和55.9%。另外，我国的蘑菇罐头分别被美国、欧盟采取征收反倾销税和实行关税配额限制措施，当年我国蘑菇罐头对美、欧的出口值分别下降了11.5%和7.4%；2005年4月、5月澳大利亚和墨西哥也相继对原产于中国的蘑菇罐头进行反倾销调查。
（三）“绿色壁垒”——我国食品出口的瓶颈
加入WTO之后，虽然关税壁垒等贸易保护措施逐步取消，但部分发达国家为保护国内产业不受冲击，频频利用自身经济优势设立的各种“绿色壁垒”限制外来产品的进入。如欧盟从2005年8月起，对硫丹（具有杀螨作用的有机广谱杀虫剂）在茶叶中的残留限量从30毫克/公斤调整为0.01毫克/公斤，导致2005年我国茶叶对欧盟出口茶叶1.6万吨，价值3359万美元，分别下降24.2％和6.9％。特别值得注意的是，从2006年1月1日欧盟开始实施新的《欧盟食品及饲料安全管理法规》，特别要求进口食品必须符合新食品安全法的标准，否则不准进入欧盟市场。日本在2006年5月份正式施行的《食品中残留农业化学品肯定列表制度》，针对进口食品、农产品中可能出现的734种农药、兽药和饲料添加剂，明确设定了近5万个暂定标准。比如将茶叶农残限量指标增至276（种）类，检测办法也更为苛刻，部分项目将“茶汤检测法”改为“全茶溶剂检测法”，大幅提高了市场准入门槛。这一系列“绿色壁垒”使我国食品走出“国门”的难度不断加大。
（四）国内食品安全体系——我国食品出口的软肋
由于我国食品安全管理权限分属食品药品监督管理、农业、卫生、质检、商务、工商、科技、环保等部门，形成了多部门管理格局，缺乏有效的统一协调机制，这使我国食品安全问题面临着比较严峻的局面。特别是我国食品相关标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等4级构成，标准之间的矛盾问题突出，并且实施的食品质量认证标准体系并未同国际标准相接轨，使通过国内质量检查和安全认证的出口食品常常止步于国外的“绿色壁垒”。
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