鸡肉披萨
材料:
鸡胸肉(鸡胸肉)、青椒、红椒、葱、蒜、芝士丝、酱油、蚝油、鸡蛋、黑胡椒碎、盐、淀粉、面粉、油。
练习:
鸡胸肉从中间劈开，不要切掉，用肉锤敲松。这样做出来的鸡不吃柴火，味道也不错。
青椒和洋葱切段，大蒜切段备用，鸡蛋打散，面粉和淀粉混合均匀，鸡胸肉铺在平板上。
取一个空碗，加入蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐和油，拌匀。将调好的酱料刷在鸡胸肉上，腌制半小时，让鸡胸肉更入味。
先在鸡胸肉上粘一层混合粉，然后放入蛋液中，让它均匀地涂上一层蛋液，最后再涂上一层混合粉。抖落鸡胸肉表面多余的粉末，放入油锅炸熟。
等到鸡胸肉炸到表面金黄酥脆。将锅中的油沥干，放入烤盘。想要脆一点的可以再炒。)
撒上芝士碎，青红椒碎，洋葱碎，最后撒上一层芝士丝。在200度的烤箱里烤20分钟。取出来切成小块。
鸡肉披萨的做法窍门
主料
白糖 ：少量
酵母 ：2
温水 ：50
橄榄油 ：半茶匙
面粉 ：120
盐 ：少量
辅料
帕玛森干酪 ：100
茴香 ：少许
番茄酱 ：1汤匙
油 ：适量
圣女果 ：4个
黑橄榄 ：2个
陈醋 ：半匙
鸡腿 ：一只
洋葱 ：1/4
具体步骤
第一步
1.酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；
第二步
2.用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；
第三步
3.鸡腿去骨，切丝，加陈醋、适量盐和油拌匀腌半个小时；
第四步
4.洋葱切丝； 圣女果切半； 茴香切小段；
第五步
5.锅中加少许油，倒入鸡肉炒至开始焦黄，盛出待用；
第六步
6.然后倒入洋葱炒至开始焦黄；
第七步
7.发酵好的面团再揉成团，静置20分钟；
第八步
8.烤盘上刷一层薄油，用手把面团摊薄，刷上番茄酱；
第九步
9.铺一层奶酪，再摆上鸡肉；
第十步
10.放上洋葱、圣女果，洒上茴香梗；
第十一步
11.放些橄榄，再加少许奶酪丝；
第十二步
12.预热烤箱上下火200度，入烤箱中层烤22分钟即可。
第十三步
13.成品~
奥尔良鸡肉披萨的做法
鸡肉披萨
鸡肉披萨，一道食品，主要材料为高筋面粉等。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
中文名
鸡肉披萨
主要食材
高筋面粉
配料
奶粉8克 干酵母1/2小勺等
辅料
橄榄油10克 细砂糖10克 等
食材明细
主料： 高筋面粉100克
配料：低筋面粉50克 水95克 奶粉8克干酵母1/2小勺鸡腿肉200克 蔬菜适量 鸡肉火腿肠1根 青椒1个 马苏里拉乳酪（Mozzarella）约150克
辅料： 橄榄油10克 细砂糖10克 盐1/2小勺 自制Pizza酱适量
制作步骤
1.用温水融化干酵母，把面饼的材料全部混合，加入酵母水，揉成光滑有弹性的面团，放在室温下发酵至两倍大。
2.面团发酵的同时准备馅料，鸡腿肉切成小丁，用胡椒粉和盐腌制10分钟，入炒锅炒至白色即可。
3.准备好搭配的蔬菜（玉米、胡萝卜和少许豌豆）。
4.鸡肉肠分两部分，一部分切成小丁，一部分切成片。
5.青椒切成小丁。
6.Mozzarella乳酪刨成丝备用。
7.面团发好，排气松弛15分钟。
8.Pizza盘中刷一层橄榄油，把面饼整好形放入Pizza盘中，在面饼上刷上橄榄油，留出边缘1cm不涂，用叉子叉上小孔，再次醒发20分钟。
9.均匀刷上一层自制pizza酱，撒上约50克乳酪。
10.撒上鸡肉火腿丁，再撒约20克乳酪；
11.铺上鸡肉和配菜，再撒20克乳酪。
12.放上几片完整的鸡肉火腿片，撒上青椒。
13.放入预热好的烤箱，中层200度，大约15分钟，临出炉前5分钟，把Pizza拿出来，再把剩下的乳酪撒上，继续烘烤5分钟即可出炉了。
1、食材：中筋面粉400克。牛奶250克。黄油20克。细砂糖20克。酵母4克。盐4克。鸡脯肉200克。奥尔良烤翅料20克，番茄酱适量，洋葱少量，芝士150克。
2、牛奶，细砂糖，中筋面粉，酵母，盐称重，注意牛奶预留10-20克，根据自家用的面粉吸水性不同调整。启动面包揉面功能，揉十分钟。
3、加入软化的黄油继续揉十分钟，面团变光滑即可，直接放在面包机中进行一发，时间50分钟，面团发酵两倍大，手指戳不回缩即可。
4、取出按压排气，平均分割三份，注意如果喜欢薄底披萨，建议分五个。派盘先抹一层黄油防粘，再根据派盘大小擀圆，放入盘中，用刀叉排气，这一步不能省略。
5、放入烤箱温度35，进行二发，二发时候准备其他两个面团，分享没有派盘和披萨盘的披萨胚做法。直接擀圆，放入烤盘中。排气，发酵，用不完的披萨胚二发好。直接放入冰箱冷冻。
6、二发好的披萨胚，放入烤箱，上下火180度烘烤15分钟。烘烤披萨胚的时间准备鸡肉，鸡脯肉洗干净切小块加入奥尔良烤翅料。拌均匀腌制二十分钟以上，烤好的披萨胚，取出放在晾网晾凉即可。
7、准备好洋葱，番茄酱，芝士。披萨胚先抹一层番茄酱，再撒入芝士。洋葱撒一层。芝士撒一层，放入腌好的鸡肉，再撒一层芝士，最上面的芝士可根据自己喜欢加多加少。
8、送入提前预热好的烤箱，上火170度，下火190度烘烤25分钟。具体根据自己做的薄底披萨还是厚底或者披萨大小决定时间，出炉切块即可食用。
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