青蛙大家都知道,它是庄稼的好帮手,是吃害虫的。是我们国家禁止捕杀的保护动物。野生青蛙是不可以吃的,想吃青蛙可以在市场里买人工养殖的。青蛙的肉营养价值很丰富,做法根据地区的不同也不同,下面我们来看看青蛙的一些家常做法,希望对大家有帮助。
青蛙肉怎么做好吃
一、红烧青蛙
材料:青蛙花生油盐料酒醋酱油生姜大蒜辣椒啤酒
做法:
1.青蛙杀好洗净。
2.每只青蛙分切成四小块。
3.备好需要辅料。
4.加工好辅料备用。
5.铁锅烧热。
6.热锅加油烧热。
7.放入生姜爆锅。
8.放入青蛙不停翻炒约5分钟。
9.先后加入料酒,醋,酱油,盐继续翻炒约3分钟。
10.加入辣椒和适量的啤酒翻炒约3分钟即可起锅。
二、炸青蛙
材料:青蛙、芹菜、莴笋叶、青蒜
调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
做法:
1.青蛙切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的青蛙滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的青蛙上;
6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
三、干锅香辣蛙的做法
用料:青蛙肉400克 莴笋半根 青蒜2根 土豆1个 姜1块 蒜半头 干辣椒20个 生抽1汤勺 淀粉少许 豆豉2汤勺 蒜蓉 辣酱2汤勺 麻椒1汤勺 植物油适量
做法:
1.准备好所用食材;蛙肉洗净沥水,然后剁成大块,
2.土豆和莴苣切成食指粗细的条,青蒜斜切成段,
3.蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉,锅里倒油烧至8成热,蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用
4.土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油,
5.炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜,小火炒出香味,再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱,继续小火炒出红油,
6.放入炸好的蛙肉和土豆条,
7.转中火翻炒,翻炒均匀后加入生抽,
8.再放入莴苣和青蒜,继续中火翻炒,翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。
四、瘦肉青蛙汤
材料:青蛙500克,,冬瓜500克,干贝20克, 瘦肉200克, 姜5克,陈皮2克,盐3克
做法:
1. 冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,可以切成马蹿形。
2. 江瑶柱洗净,用清水浸一小时。
3. 瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。
4. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。
5. 买青蛙时请卖者代宰,剥皮,放入滚水中煮五分钟捞起洗净。
6. 青蛙,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或适量,盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。
青蛙肉的营养价值
青蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
青蛙肉的做法?
辣椒爆炒田鸡肉步骤如下:
1、准备食材:田鸡切块放料酒和盐腌制一下,以及切好的青辣椒,大蒜、葱;
2、锅里放入油加热,再放入葱末、蒜末翻炒;
3、再放入田鸡肉,翻炒一会;
4、待到青蛙肉略微变白之后,加入料酒去腥,以及酱油来调味,调色。
5、再加点水煮7、8分钟,待田鸡肉煮透即可;
6、加入切好的青椒,爆炒一段时间;
7、炒至田鸡金黄后盛出,这样一道美味的田鸡肉就做成了。
新鲜青蛙怎么做好吃最简单
青蛙肉的做法做水煮蛙肉最好吃。做法是先把牛蛙切成寸段用清水洗净,然后里面放点玉米淀粉再放一个或两个鸡蛋的蛋清放一点点,盐用手和牛蛙一起抓匀腌制20分钟,起锅烧油。放入葱,将煸香后捞出。再放入,麻椒花椒辣椒。带辣椒稍微有点变色,马上加水。水要适量待水开后。把青蛙肉一块一块地放回沸水中用筷子搅动差不多三到5分钟就可以了,倒入一个大的容器中在准备点干辣椒,切成小段再拍一点蒜末。把辣椒段和蒜末放刚刚称出的蛙肉上面。在起锅烧油。带油烧热后将油倒入在刚刚切好的蒜末辣椒上就可以了。
爆炒青蛙的正宗做法
可以做红烧青蛙,好吃又嫩。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:青蛙肉400克、食盐1克、青红椒各2个、食油30克、大蒜适量、生抽适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量。
1、青蛙肉清洗干净备用。
2、青红辣椒洗净切小段,姜切丝,大蒜略拍一下备用。
3、起锅倒油,放姜丝、干辣椒爆香。
4、放青蛙肉,倒入少许料酒,翻炒一会。
5、加入适量的生抽翻炒一会,再加老抽上色。
6、倒入适量的水,然后盖上锅盖,转小火炖20分钟。
7、20分钟后,放青红椒,再加适量的盐,开大火收汁。
8、完成。
如何炒青蛙?
如何炒青蛙:1 1。切掉青蛙的爪子,清洗干净,沥干水分。
如何炒青蛙:2 2放蚝油,少许盐,料酒,生抽,老抽,料酒,腌制10分钟,然后倒入漏勺控制水分。
炸田鸡的做法步骤:热锅3/3烧开油,倒入田鸡火中,摊平炸熟,不要翻面。
如何煎青蛙:4 4煎至两面金黄即可。
如何炒青蛙:5/5放一边,加入干辣椒炒出香味。
如何炒青蛙:6 6加入红椒、蒜末、盐调味。
如何炒田鸡:7 7搅拌均匀,加入韭菜段。
如何炒田鸡:8 8,倒入淡、深酱油。
如何炒田鸡:9 9将紫苏叶放入锅中,滴入少许香醋。
如何炒青蛙:10个10个好吃!
如何炸青蛙:11 11骨头脆!
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