用料
蛋糕体部分
鸡蛋 4个
细砂糖 40克（10克加蛋黄，30克加蛋白）
色拉油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 40克
豆奶卡仕达酱
豆奶粉 2包（一包用来冲豆乳，一包用来筛表面）
沸水 300克
蛋黄 3个
细砂糖 30克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 10克
淡奶油
淡奶油 200克
细砂糖 20克
豆奶粉版豆乳蛋糕的做法
准备工作：先用300克沸水冲开一包豆奶粉放凉备用。
接下来做蛋糕坯，如果有蛋糕坯的可以直接跳到步骤7。
分蛋：将冷藏过的鸡蛋分到两个无油无水的大碗中，蛋白不能沾到一丁点蛋黄，否则会无法打发。
制作蛋白霜：先用电动打蛋器中速将蛋白打出泡沫来，加入15克细砂糖。继续高速搅打，使蛋白变得粘稠发白并开始膨胀。再加入15克细砂糖。继续高速搅打至挑起的蛋白霜尖端直立略带弯钩，将打蛋盆倒过来不会撒！即打发成功！放入冰箱冷藏。
蛋黄加10克细砂糖（蛋黄用），打发至发白，微微膨大。加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀后，再用打蛋器打几下打匀。
从冰箱取出蛋白，再用手抽打几下，打至顺滑。取1／3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回至剩下的蛋白霜中切拌均匀。
倒入铺好油纸的模具中，震几下，震出大气泡。放入180度预热好的烤箱中层，烤制15分钟即可。出炉后表面覆盖一张油纸，再盖上垫板，翻转倒扣放凉备用。
制作豆奶卡仕达酱：蛋黄加入30克细砂糖搅打均匀。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里，搅拌均匀。
将放凉后的豆奶倒入，搅拌均匀。置于火上，小火一边加热一边搅拌，豆奶卡士达酱会慢慢变粘稠。
直到粘稠至半滴落状，离火，迅速将锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌。注意不要熬太久，会太稠，锅的余温也会让酱变的更稠，所以一定要坐冷水降温。
至此豆奶卡仕达酱就做好了，稍凉装入裱花袋备用。
淡奶油加细砂糖打发。
组装：蛋糕去油纸，切去四边，分切成等大的四份。
下层放一片蛋糕，然后按照一层淡奶油，一层蛋糕坯；一层豆奶卡仕达酱，一层蛋糕坯；一层淡奶油，一层蛋糕坯组装。
然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状。挤得有点丑，还好有豆奶粉掩饰。
最后筛上一层豆奶粉，放冰箱冷藏后就可以吃了。
小贴士
这个酱和淡奶油的量刚刚好够用。
6寸网红豆乳蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
豆乳部分材料：
蛋黄 5个
细砂糖 100克（可增减）
低筋面粉 75克
白巧（请用好品牌） 36克（增加口感及奶香）
豆浆 500克
奶油奶酪 250克
淡奶油层材料部分：
淡奶油 500克
细砂糖 50克
朗姆酒 3克
香草精 2克
豆乳蛋糕的做法
我用的市售黄豆粉，首先我中火把它炒熟炒香，切忌火不要太大，以免炒糊.摊凉备用.
下面来做豆乳糊，我们把蛋黄、细砂糖、低粉，豆浆全部混合.
豆乳部分材料，具体用量跟你的操作使用量有关，下手狠，可能不够用，用量少可能富余，自己增减
慢慢搅合均匀
加入白巧，我直接用的瑞士莲白巧，香的很呢.
上凿小火加热并不停搅拌，期间会越来越黏稠，形成豆乳糊，边角搅拌到位，防止糊底.
我的豆浆是开封即食的，如果你的豆浆是鲜榨的就事先先煮开下再使用.这样就是熟豆浆了.
慢慢就会变成这个样子
奶油奶酪，放入微波炉中，轻叮二三十秒，即能软化，用手抽打细滑无颗粒.
并加入一部分豆乳糊，这时候可以换电动打蛋器，把所有的豆乳糊慢慢都混合进来
搅打细腻、顺滑.口感好不好跟你打的顺不顺滑有一定关系.在放凉过程中，如果你没有马上用到，记得及时盖上保鲜膜，直接贴豆乳糊覆盖，要么会干皮.
淡奶油的打发不需要多说，所有材料加进来，中速打发即可，不要太老了，如图即可.
准备裱花嘴，裱花袋，花嘴三能的SN7067
然后一层蛋糕、一层奶油油夹层，再一层蛋糕，挤上豆乳，筛上黄豆粉，组合完毕.
这个角度能看到层次
都是好的材料怎么会不好吃.
用心做才会更好吃.
蛋糕怎么做好吃，豆乳盒子蛋糕的家常做法
豆乳蛋糕
用料
蛋黄3个
白砂糖50g
美枚低粉45g
豆浆（现磨）300g
奶油200g
白砂糖（奶油）18g
日式豆乳蛋糕的做法
蛋黄中加入白砂糖
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低粉
用刮刀拌匀，不要用手动打蛋器哦，尽量用刮刀，不然面粉容易起筋
豆浆在火上加热，煮沸
把滚烫的豆浆少量加入拌好的面糊
可以一边加一边搅拌哦
因为要拍照所以我只加了一点先拌匀
加过豆浆以后
把剩下的豆浆都加入面糊，一边加一边搅拌
全部加完，搅拌均匀后的面糊
把面糊倒入不粘锅，上火，小火炒至水分收干
差不多到这个状态就OK了
豆乳装进裱花袋
一层蛋糕片
一层淡奶油
一层豆乳
日式豆乳盒子蛋糕
主料
蛋黄4个 细砂糖80g
低粉（或玉米淀粉）60g 豆浆400g
奶油奶酪190g 淡奶油300ml
细砂糖（淡奶油里用）30g 戚风蛋糕片8片
熟黄豆粉适量
日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤
1. 终于补了些照片来了。第二次改良了一些，量比较随意，可以不那么讲究。
第一步应该是在先豆浆机开始把豆浆打好，600ML-900ML水都行，打好要用的时候记得过筛。最后只需要取400-500ML豆浆。如果喜欢多点酱就500ML，豆浆里不要放糖。
2. 等待豆浆的过程可以做戚风。戚风片烤好透凉备用。黄豆洗干净在锅里小火翻炒，炒到有点黑有点裂闻着豆子很香了，就可以了。差不多就透凉，然后打成粉。也可以直接买熟黄豆粉。图上是第二次做家里黄豆已经没有了，可以炒图上两到三倍的量。
3. 豆乳酱从这里开始！4个蛋黄加糖搅拌。后加低粉，据说加玉米淀粉更细滑，我觉得没差别。搅拌均匀后加入热腾腾的豆浆，记得过筛！！！我第二次做用了近500ML豆浆，可以多吃点嘛。搅拌均匀后上小火不停搅拌，成图片状，冷却待用。忍不住尝了下味道，蜜之味
4. 奶酪用的是KIRI，和做奶酪包的奶酪一样一样的。
5. 奶油奶酪室温软化后打顺滑，加到豆浆糊里一起打顺滑，味道提升了。如果喜欢奶味重一点可以加到250G奶酪。装裱花袋放冰箱冷藏备用。然后淡奶油加糖打发装裱花袋备用。
6. 蛋糕片垫底，一层奶油一层豆乳一层黄豆粉。两次，盒子就满了。冰箱冷藏3小时左右再吃味道比较好。
7. 据说黄豆粉多一些更好吃。。请不要吝啬
8. 后面加量，豆浆500ML，奶酪250G，奶油400ML。4盒刚好。
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