红烧鮰鱼具体制作方法
红烧鮰鱼
食材
鮰鱼 1条
姜蒜 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
方法/步骤
原料图。
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把鱼身冲洗干净，沥干水份。
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蒜头下油锅爆香。
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爆香蒜头后，鱼也放进油锅里。
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鱼肉煎至金黄色后，再把鱼反面煎至金黄鱼。
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加少许的料酒。
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加少许盐和糖进行调味。
再加少许的酱油进行调味。烧至熟即可。
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注意事项
1.鱼肉用盐腌制10分钟左右下锅时鱼肉不会散。
红烧鮰鱼最正宗的做法
准备食材如下：鮰鱼1条，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，白芝麻少许，料酒适量
具体做法如下：将鮰鱼清理干净后，剁成2厘米厚块，剁好后装入汤盆，加入2汤匙料酒，加入少许食盐，用手抓匀，腌制一会！再起锅加油烧热，将鮰鱼块一块一块的放入锅中，煎至两面焦黄,再盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入鮰鱼块，然后焖煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，撒撒上少许白芝麻点缀更香，也可以用葱花！
红烧鮰鱼的家常做法 红烧鮰鱼怎么做
前言
长江鮰鱼，又名江团，学名长吻鮠，属鲇形目、鲿科、鮠属，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。
材料
主料：鮰鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量
红烧鮰鱼
1
原料图。
2
把鱼身冲洗干净，沥干水份。
3
蒜头下油锅爆香。
4
爆香蒜头后，鱼也放进油锅里。
5
鱼肉煎至金黄色后，再把鱼反面煎至金黄鱼。
6
加少许的料酒。
7
加少许盐和糖进行调味。
8
再加少许的酱油进行调味。烧至熟即可。
小贴士
1.鱼肉用盐腌制10分钟左右下锅时鱼肉不会散。
红烧鮰鱼的家常做法
1、主料：鮰鱼1条。
2、辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
3、把鱼身冲洗干净，沥干水份。
4、蒜头下油锅爆香。
5、爆香蒜头后，鱼也放进油锅里。
6、鱼肉煎至金黄色后，再把鱼反面煎至金黄鱼。
7、加少许的料酒。
8、加少许盐和糖进行调味。
9、再加少许的酱油进行调味。烧至熟即可。
前言
今天婆婆买回来了条三斤重的鮰鱼，呵呵够大哦，于是取了大约500克的鱼中午烧给米宝们吃了。好在早上婆婆用姜片和料酒腌制了两个小时，烧鱼的时候一边说话一边忘记给姜了。呵呵味道还是不错！
材料
主料：鮰鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量
红烧鮰鱼
1
鮰鱼切段加盐，料酒和姜片腌制两小时
2
热锅凉油下入沥干水分的鮰鱼
3
煎炸至两面焦黄
4
加入料酒
5
加入老抽上色后加入清水烧制
6
水开后加入盐调味，待水收干后加入醋即可
小贴士
鮰鱼提前腌制，可以去掉鱼腥味呢
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